Perinteiset reseptit

Anan tiramisu -resepti

Anan tiramisu -resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Kakku
  • Juustokakku

Tiramisu on perinteinen italialainen jälkiruoka. Erotteleva muista jälkiruokista on sen voimakas kahvin maku ja mascarpone -juuston ihana maku.


Bedfordshire, Englanti, Iso -Britannia

Tämän teki 16 ihmistä

AinesosatPalvelee: 6

  • 300 ml lämmintä vettä
  • 2 tl pikakahvirakeita
  • 2 rkl Marsala -viiniä
  • 4 munankeltuaista
  • 5 rkl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 300 ml kaksinkertaista kermaa
  • 250 g mascarpone -juustoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 200 g sienisormia
  • kaakaojauhetta koristeluun

MenetelmäValmistelu: 30 min ›Lisäaika: 8 tunnin asetus› Valmis: 8 h30 min

  1. Sekoita 300 ml lämmintä vettä pikakahvin ja Marsala -viinin kanssa ja anna jäähtyä. Sekoita samalla keltuaiset tomusokerin kanssa, kunnes sokeri liukenee. Siirrä kattilaan ja sekoita, kunnes saat tasaisen ja paksun kerman. Ota kerma pois liedeltä ja lisää vaniljauute, anna jäähtyä sekoittaen ajoittain, jotta iho ei muodostu.
  2. Vatkaa kaksinkertainen kerma sekoituskulhossa kovaksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa mascarponejuusto vaniljasokerin kanssa ja lisää sitten kerma. Kaada joukkoon munankeltuaisen seos ja sekoita varovasti pitäen seoksessa mahdollisimman paljon ilmaa. Jäähdytä jääkaapissa 15-20 minuuttia, kunnes se on kiinteää.
  3. Kokoa tiramisu, vuoraa suuri leipävuoka tai kakkuvuoka ruokakalvolla, upota sienisormet kahviin ja aseta ne vuokaan, joka peittää siististi pohjan kokonaan (tämä on tiramisun yläosa, kun se käännetään) .
  4. Lisää tämän pohjakerroksen päälle kerma kermaa ja toinen sienikerros. Toista, kunnes ainekset on käytetty loppuun, varmistaen, että viimeinen kerros on sienisormet. Peitä kakku kalvolla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
  5. Seuraavana päivänä, kun olet valmis tarjoilemaan, poista yläkalvo, kalvo, käänny tarjoilulautaselle ja poista sitten kalvovuori ja pöly kaakaojauheella. Leikkaa haluamallasi tavalla ja nauti!

Vaniljasokeri

Vaniljasokeria on nykyään yleensä saatavana supermarketeista, mutta ripaus korviketta 1 tl vaniljauutetta joka 2 tl vaniljasokeria kohti.

Katso se blogistani

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(0)

Arvostelut englanniksi (0)


25 Tiramisu -reseptivaihtoehtoa, joita et tiennyt olemassa olevista

Annan teille pienen perheen salaisuuden. Vaikka perheemme rakastaa ruoanlaittoa kotona, tyttäreni ja minulla on pehmeä paikka sydämessämme ja makuhermomme oliivipuutarhan perunakeitolle JA tiramisulle. Me olemme Yli kuun pakkomielle … vain vähän. Olemme jopa leikkineet oman perunakeittoreseptimme muuttamisella sisältämään esimerkiksi pinaattia, pippuria ja italialaista makkaraa Zuppa Toscanan jäljittelemiseksi.

Itse asiassa rakastamme tiramisua niin paljon, että joskus ohitamme illallisen ja otamme mini -trio -päivämäärät vain tilaamalla jälkiruoan.

Kuvittele mielessäsi, että yksi äiti ja kaksi tyttöä istuvat tiramisupalan ympärillä, kolme lusikkaa ja syövät hitaasti. Tietenkin jaamme kappaleen etukäteen kolmeen neljännekseen piirtämällä viivoja kaakaojauheen päälle, joten kenenkään ei tarvitse kiirehtiä saamaan kohtuullista osuuttaan. Rakastamme jakaa pureman jälkiruokien hyvyyden jälkeen.

Onko outoa, että lapseni rakastavat kahvipohjaista jälkiruokaa niin paljon?

Olen varma, että se on näky, mutta muisto, joka lämmittää sydämeni ikuisesti. En vaihtaisi näitä kolmipäivämääriä mihinkään.

Monien vuosien syömisen jälkeen tiramisua missä tahansa italialaisessa ravintolassa, jossa käymme matkalla, tytöt ja minä olemme luopuneet tämän klassisen reseptin tekemisestä kotona.


Klassinen tiramisu

Vatkaa isossa kulhossa sähkövatkaimella, jossa on vispilä, vatkaa munankeltuaiset ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi, noin 5 minuuttia. Lisää mascarponejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää 1 rkl espressoa ja sekoita, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti.

Lisää pieneen matalaan astiaan jäljellä oleva espresso ja rommi. Upota jokainen naisen sormi espressoon vain 5 sekunniksi. Jos annat naisen sormien liota liian kauan, ne hajoavat. Aseta liotetut naarasormet 13 x 9 tuuman leivinastian pohjalle ja rikkoa ne tarvittaessa puoliksi, jotta ne sopivat pohjaan.

Levitä tasaisesti 1/2 mascarpone -seosta naisen sormien päälle. Aseta toinen kerros liotettuja naispuolisia sormia ja päälle loput mascarpone -seoksesta.

Peitä tiramisu muovikelmulla ja jääkaapissa vähintään 2 tuntia, enintään 3 päivää.

Ripottele ennen tarjoilua suklaalastuilla.

*Raa'an tai alikypsennetyn munan, äyriäisten ja lihan kulutus voi lisätä elintarvikeperäisten sairauksien riskiä.



Maapähkinävoi suklaa Tiramisu

Ainesosat

  • 8 unssia mascarponea (tai pehmennettyä tuorejuustoa)
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 3/4 dl raskasta kermaa
  • 5 ruokalusikallista hasselpähkinälikööriä, jaettuna *(katso kokin huomautukset)
  • 1 (15 unssia) purkki karkeaa maapähkinävoita
  • 1 kuppi kuumaa kahvia
  • 1/4 dl katkeraa makeaa suklaalastuja
  • 1 (11 unssia) purkki kuumaa fudge -kastiketta
  • 16-18 savoiardi-keksejä (sormet)

Ohjeet

  1. Sekoita mascarpone ja sokeri keskikokoiseen kulhoon, vatkaa sähkövatkaimella väliaineeseen vaaleaksi ja pörröiseksi (noin 3 minuuttia). Lisää kerma ja 1 rkl likööriä. Vatkaa keskipitkällä sekoituksella. Lisää maapähkinävoi ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Aseta sivuun.
  2. Yhdistä leveässä kulhossa suklaalastuja, 4 rkl likööriä ja kuumaa kahvia. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
  3. Upota evästeet yksi kerrallaan kahviseokseen ja anna liota 2-3 sekuntia. Käännä ja toista. Murskaa keksit pienen annoksen pohjalle. Toista, kunnes jokaisen pienen asian kohdalla on 2 evästettä murentunut pohjaan.
  4. Lisää 2 kupillista maapähkinävoivoidetta jokaiseen astiaan. Lisää 2 kupillista kuumaa fudgea jokaiseen astiaan.
  5. Upota evästeet yksi kerrallaan kahviseokseen ja anna liota 2-3 sekuntia. Käännä ja toista. Murskaa keksit pienen annoksen pohjalle. Toista, kunnes jokaisessa pikkujutussa on 2 evästettä murentunut kuuman fudgen päälle
  6. Viimeistele kukin maapähkinävoi -kermalla ja tilkka kuumaa fudge -kastiketta.
  7. Tarjoile ja nauti!
  1. Voit korvata liköörin seuraavasti korvata maapähkinävoivoiteen liköörin 1 rkl puhdasta vaniljauutetta tai suosikkirommiasi. Korvaa kahviseoksen likööri useammalla kahvilla tai suosikkirommillasi.


Ilmoittaminen: Viestit voivat sisältää kumppanilinkkejä. Jos ostat tuotteen kumppanilinkin kautta hinta pysyy samana ja hitaasti paahdettu italialainen saa automaattisesti pienen palkkion. Kiitos tuestasi, se auttaa meitä luomaan uusia reseptejä.


Tiramisu

Vatkaa kerma 2 rkl. sokeria kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Taita mascarpone ja valmis zabaglione ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Peitä ja jäähdytä yksi tunti. Sekoita erillisessä kulhossa espresso, 2 rkl sokeria, brandy ja vanilja. Aseta 16 evästettä 9 x 13 tuuman vuoan pohjalle. Lusikoi varovasti noin 1 rkl kahviseosta jokaisen evästeen päälle, jotta ne ovat hyvin kylläisiä, mutta eivät hajoa. Lusikoi 1/3 juustoseosta evästeiden päälle ja ripottele 1 rkl kaakaota. Toista vielä kaksi kertaa, päättyy kaakaoon. Peitä ja jäähdytä vähintään 5 tuntia tai yön yli, jotta evästeet pehmenevät, kun ne imevät kosteutta. Koristele ja tarjoile.


Usein Kysytyt Kysymykset

Se on, jos keität ne kaksinkertaisella kattilalla oikeaan lämpötilaan, 170 ° F. Varmista myös, että munasi ovat tuoreita ja että ne on jäähdytetty oikein.

Käytän mieluummin juuri keitettyä espressoa vahvemman maun saavuttamiseksi, mutta voit käyttää myös mitä tahansa vahvaa kahvia. Varmista, että jäähdytät sen ennen kuin upotat naisen sormiin.
Jos sinulla ei ole espressokeitintä, voit käyttää jauhemaista ”pikaespressoa” sekoitettuna veteen.

Alkoholi on täysin valinnainen, se antaa vain lisämakua. Voit ohittaa rommin tai käyttää muita vaihtoehtoja, kuten Grand Marnier tai brandy.

Jos et löydä ladyfingersia kaupasta, voit käyttää tavallista sokerikakkua. Leikkaa se suikaleiksi ja paista noin 10 minuuttia 250 ° F: ssa kuivuaksesi ja saadaksesi rapeaksi. Jäähdytä sitten ja käytä kakun kokoamiseen.

Jos sinulla on jäljellä jäämiä, voit peittää pannun muovikelmulla tai -kalvolla ja jääkaapissa enintään 5 päivää.

Teitkö tämän reseptin. Haluaisin tietää miten siitä tuli! Jätä kommentti ja luokitus alle 👇 kiitos!


Tiramisu Cupcakes

Kannettava, paperilla vuorattu versio herkullisesta klassikosta, nämä tiramisu-cupcakes ovat vakavasti herkullisia. Erittäin vanilja-y-kuppikakku, täynnä kahvilipeälihaa ja kevyen ja ihanan amaretto-mascarpone-kuorrutteen päällä, ne käytännössä huutavat CELEBRATION!

Ainesosat

  • 1 3/4 kuppia (361 g) sokeria
  • 12 rkl (170 g) suolatonta voita huoneenlämmössä, vähintään 65 ° F
  • 3 isoa munaa, huoneenlämmössä
  • 3 rkl (43 g) vaniljauutetta
  • 2 3/4 kuppia (326 g) King Arthur -valkaisematonta yleisjauhoa
  • 2 1/2 tl leivinjauhetta
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 kuppi (227 g) täysmaitoa huoneenlämmössä
  • 3 rkl (43 g) kahvilikööriä
  • 2 rkl (14 g) espressojauhetta
  • 3 rkl (35 g) sokeria
  • 3/4 kuppia (170 g) kuumaa vettä
  • 1 kuppi (227 g) mascarponejuustoa
  • 2 kuppia (454 g) raskasta kermaa
  • 2/3 kuppia (71 g) konditorisokeria
  • 4 teelusikallista Instant ClearJel
  • 1/2 dl (113 g) amaretto -likööriä

Ohjeet

Kuppikakkujen tekeminen: Sekoita isossa kulhossa sokeri ja voi keskenään vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Vatkaa munat yksi kerrallaan ja varmista, että kaikki ovat täysin sekoittuneet. Lisää vanilja.

Vatkaa erillisessä kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.

Täydennä tekniikka

Tiramisu Cupcakes

Vaihtoehtoisesti lisää jauhoseos ja maito voin seokseen, alkaen ja lopuksi jauhoseoksella. Kaavi sivut alas ja sekoita uudelleen varmistaaksesi, että kaikki on sekoitettu.

Lusikoi taikina paperilla vuorattuihin cupcake-pannuihin (rasvaa paperien sisäosat). Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes kakku palaa kevyesti kosketettaessa.

Ota cupcakes uunista ja aseta ritilälle 5 minuutiksi. Käännä pannu 5 minuutin kuluttua ja ota kuppikakut ulos ja palauta ne telineeseen jäähtyäksesi kokonaan.

Liotuksen tekeminen: Sekoita espressojauhe, likööri ja sokeri kuumaan veteen.

Työnnä haarukalla kunkin kuppikakun yläosat pari kertaa. Ripottele tai harjaa pieni määrä liotusta jokaisen kuppikakun päälle ja anna sen imeytyä.

Kuorrutteen valmistus: Sekoita mascarpone ja raskas kerma suureen kulhoon ja vatkaa pienellä nopeudella, kunnes seos on tasaista.

Sekoita makeisten sokeri ja ClearJel ja lisää hitaasti seokseen ja sen jälkeen amaretto. Nosta nopeus keskikorkeaksi ja vatkaa, kunnes muodostuu keskipitkät piikit.

Levitä kuorrute kuppikakkujen päälle ja hiero sitten kaakaolla. Jäähdytä tarjoiluun asti.

Vinkkejä leipureiltamme

Haluatko tehdä nämä cupcakes gluteenittomiksi? Aloita korvaamalla cupcake-taikinan yleisjauho gluteenittomalla mittausjauholla.

Liotuksen valmistus: Noudata yllä olevia ohjeita käyttämällä 1/2 kupillista (113 g) vahvasti keitettyä kahvia ja 1/4 kuppia (50 g) sokeria kahviliköörin, espressojauheen ja veden sijasta.

Kuorrutteen valmistus: Ripottele pieneen kulhoon 1 tl jauheliivatejauhetta 2 rkl kylmää vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Kuumenna hetkeksi mikroaaltouunissa sekoittaen 5-10 sekunnin välein, kunnes liukenee. Lisää 1/4 dl amaretto -likööriä ja laita sivuun. Sekoita 1 kuppi (227 g) mascarponejuustoa ja 1 kuppi (227 g) raskasta kermaa suuressa kulhossa ja vatkaa pienellä nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää 1/3 kuppia (35 g) konditorisokeria ja lisää nopeutta keskikokoiseksi. Kun muodostuu pehmeitä piikkejä, lisää gelatiiniseos pienellä nopeudella. Nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa, kunnes muodostuu keskipitkän huiput.


Säilytys

Voit syödä tämän maukkaan jälkiruoan heti tai säilyttää sitä jääkaapissa illallisaikaan asti. Sen pitäisi säilyä hyvin jääkaapissa kaksi päivää.

Määritin reseptissä kermavaahdon, koska se säilyy paremmin. Mutta jos pidät aidosta kermavaahdosta, odota tarjoiluaikaan lisätäksesi sen jälkiruokaan.

Nämä Tiramisun pikku jälkiruokakupit on erittäin helppo heittää yhteen ja ne arvostavat varmasti myös muut kuin kahvin ystävät. Ne näyttävät tyylikkäiltä, ​​joten vieraat ja perhe luulevat, että käytit enemmän aikaa vaivaamiseen kuin todella!


Erikoisvaruste

Kymmenien kokeilujen jälkeen olen pakkomielle crème de cacaon ja Cardamaron, Pohjois-Italiasta peräisin olevan miedon, viinipohjaisen amaron, katkeran makean yhdistelmän kanssa. Mutta tiramisussa on kyse räätälöinnistä! Vaihda crème de cacao muuhun suklaaseen, kahviin tai jopa pähkinäpohjaisiin likööreihin. Cardamaro voidaan korvata muilla miedoilla amarilla tai jälkiruokavineillä vin santo tai makea Marsala. Tavoitteena on luoda voimakas, katkera ja aromaattinen sekoitus vain makean kuiskauksen kera. Jos alkoholi ei ole vaihtoehto sinulle, kokeile sen sijaan käyttää kahvia ja hasselpähkinää tai mantelimaitoa, johon on lisätty suklaasiirappia.


Anan tiramisu -resepti - Reseptit

Crispellin tiramisu

C rispelli tunnetaan ohuista pizzoistaan, jotka on valmistettu kiviuunissa, joka paistaa 700 asteessa. Mutta tässä Detroitin metro -pizzeria- ja leipomoketjussa on myös poikkeuksellisia jälkiruokia, ja yksi sen parhaista vaihtoehdoista on tiramisu. Täällä Crispelli kertoo, kuinka tehdä tämä makea ruokalaji kotona.

Kuinka tehdä Crispellin tiramisu

Ainesosat

2 kuppia vahvaa kahvia tai espressoa,

1/4 kuppi kahviuutetta (valinnainen)

*Lisää kahvi, rommi, manteliuute ja kahviuute kulhoon ja sekoita, kunnes ne yhdistyvät.

1/2 oz. gelatiini (2 pakkausta

jauhemaisia ​​tai 4 hopeaa)

Ohjeet

Kasta puolet Ladyfingers -kahvista liotaksi muutamaksi sekunniksi ja aseta tasaisesti pannun pohjalle. Jätä jäljelle jäänyt kahvin liotus ja Ladyfingers, kunnes täyte on valmis.

Kuumenna hitaasti mascarponea, appelsiininkuorta ja manteliuutetta kulhossa kaksinkertaisen kattilan päällä tai mikroaaltouunissa, kunnes seos on sulanut. Jos rasva alkaa erota, poista se lämmöltä ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty.

Lisää mikroaaltouunin kestävään kulhoon kylmää vettä ja gelatiinia. Jos käytät jauheliivatejauhetta, muista sekoittaa kunnes ei ole paakkuja. Anna gelatiinin kukkia noin 5 minuuttia

Lisää sekoittimessa munankeltuaiset ja sokeri. Vatkaa yhdessä korkealla noin 5 minuuttia, kunnes se on vaaleankeltaista ja kuohkeaa. Lisää sulatettu mascarpone ja jatka vatkaamista 1 minuutti, kunnes se on sekoittunut.

Laita gelatiini mikroaaltouuniin ja kuumenna 15 sekuntia kerrallaan, kunnes se on sulanut. Jos käytät arkkigelatiinia, poista vesi ennen sulamista. Kun gelatiini on sulanut, kaada se hitaasti mascarpone -seokseen sekoittimen käydessä keskipitkällä nopeudella. Se tulee lisätä hitaasti, jotta vältetään paakut ja varmistetaan, että se sekoittuu perusteellisesti.

Vatkaa kulhossa kova kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kerma mascarpone -seokseen, kunnes se on yhdistetty. Kaada puolet mascarpone -täytteestä Ladyfingersin päälle pannulle ja levitä tasaisesti. Kasta loput Ladyfingers -kahvin liotusaineeseen ja aseta tasaisesti täytteen poikki. Levitä täytteen loput puolet Ladyfingersin päälle. Jäähdytä tiramisua vähintään 4 tuntia, enintään 2 päivää. Ennen tarjoilua, ripottele pinta kaakaojauheella.


Katso video: NO OVEN Tiramisu + Lady finger. AnAn kitchen (Saattaa 2022).