Perinteiset reseptit

Bourbon kermainen maissi

Bourbon kermainen maissi

Ainesosat

  • 1/4 kuppia (1/2 tikkua) voita
  • 1 kuppi hienonnettu salottisipuli (noin 4 isoa)
  • 1 iso punainen paprika, karkeasti pilkottuna
  • 3 kuppia tuoretta maissisydäntä (leikattu noin 5 keskikorvasta)
  • 2/3 kuppia kermavaahtoa, jaettuna
  • 1 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia (noin 6), jaettuna

Reseptin valmistelu

  • Sulata voi raskaassa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja valkosipuli; kuullota 2 minuuttia. Lisää punainen paprika; kuullota 1 minuutti. Lisää maissi; kuullota lähes pehmeäksi, noin 2 minuuttia. Lisää 1/3 dl kermaa ja bourbonia. Hauduta, kunnes kastike on paksusti päällystetty maissilla, välillä sekoittaen noin 2 minuuttia. Lisää loput 1/3 kuppia kermaa ja 1 kuppi vihreää sipulia. Hauduta, kunnes kastike sakeutuu niin, että maissi peittyy ohuesti, noin 2 minuuttia pidempään. Mausta kermavaahto maun mukaan suolalla ja pippurilla. Siirrä kulhoon; ripottele jäljellä oleva 1/4 dl vihreää sipulia ja tarjoile.

Jasperin resepti Plano TXReviews -osiossa

Bourbon Creamed Corn - Reseptit

Tekee noin 4 kuppia (1 l)
4 Ensimmäisen ruokalajin annosta

Säilykkeet maissista tekevät tästä talvikeiton. Jos haluat ohuempaa keittoa, sekoita lopuksi hieman lientä.

4 rkl (60 g) suolatonta voita
1 pieni sipuli, leikattu 1/2 tuuman (1 cm) nopiksi
2-1/2 kuppia (675 ml) purkitettua kermaista maissia
1/4 kuppia (65 ml) Bourbonia
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 tl kosher -suolaa
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
2-3 tippaa kuumaa pippurikastiketta
1/2 dl (125 ml) kanan peruslientä
tai kaupallista kananlientä
1/2 dl (125 ml) raskasta kermaa

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sipuli ja paista sekoittaen 5 minuuttia. Sekoita maissi joukkoon.

Kuumenna Bourbon pienessä kattilassa. Sytytä se ja anna sen palaa 1 minuutti. Kaada Bourbon, joka palaa edelleen, maissiseoksen päälle. Sekoita joukkoon loput ainekset. Lämmitä läpi.

Keitto, elämäntapa
Kirjailija: Barbara Kafka
Käsityöläinen
Kovakantinen, takki, 35,00 dollaria
300 reseptiä, 480 sivua
ISBN 1-57965-125-9
Resepti Uudelleenpainettu luvalla.


Maissi vanukas

Corn Pudding kärsii samanlaisesta identiteettikriisistä kuin maissivuoka. Se määrittelee useimmiten sen, minkä kanssa olet kasvanut, eikä kukaan tee sitä samalla tavalla.

Mitä jotkut ihmiset kutsuvat maissilusikkaleipäksi, toiset kutsuvat maissivuokaa. ja päinvastoin. Jotkut kutsuvat maissivuokaa, toiset taas maissipuuroa. ja päinvastoin. Se on vähän kuin koko perunat au gratin verrattuna kampasimpukoihin. Tai mitä oikeasti On po'boy, mistä Comeback -kastike koostuu tai ainesosat todellinen eteläinen maissileipä. Minulle, kun puhumme maissipuurosta, ajattelen maissipohjaista, suolaista munakastiketta. kanssa paljon munista.

Joskus käsittelen reseptiä useita kertoja ennen kuin isken haluamaani paikkaan, ja tämä on yksi niistä tapauksista. Olen käynyt läpi monia maissi -vanukkaan iterointeja ja leikkinyt useita tarkistuksia munien lukumäärästä, maissityypeistä, sokerista tai sokerittomasta, rasvasta kermasta tai maidosta ja kuinka paljon, ennen kuin olen asettunut onnellisesti tänne. Se on aivan herkullista, mutta yksinkertaista. Siinä ei todellakaan ole paljon - sekoita, kaada ja paista todella - ja koska on joulu, pieni Maker's Mark on mukava lisä, vaikkakin täysin valinnainen.

Haluan käyttää sekoitusta herkkää, jäädytettyä maissia säilöttyllä kerma -maissilla, jota Cajun rakastaa. Jos sinulla sattuu olemaan kotisäilykkeitä molemmista tai molemmista, sitä parempi!

Jos haluat nähdä lisää suosikki kasvis- ja lisuke -reseptejäni, siirry Pinterest -sivulleni!

Jos teet tämän tai minkä tahansa reseptini, haluaisin nähdä tulokset! Napsauta vain valokuva ja hashtag se #DeepSouthDish sosiaalisessa mediassa tai merkitse minut @deepsouthdish Instagramiin!

Resepti: Maissin vanukas

  • 5 isoa munaa, huonelämpötilassa
  • 1/2 kuppia puoliksi ja puoliksi, huonelämpötilassa
  • 1/4 dl itse nousevaa jauhoa
  • 1/3 cup suolatonta voita, sulanut ja jäähtynyt hieman
  • 1 rkl bourbonia, valinnainen
  • 3 kuppia jäädytettyä maissia, sulatettu
  • 2 (14,75 unssia) tölkkiä kermanväristä keltaista tai valkoista maissia
  • 2 rkl vaaleanruskeaa sokeria
  • 1/2 tl kosher -suolaa
  • 1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl cayennepippuria (tai kreoli- tai cajunmaustetta), tai maistaa

Kuumenna uuni 400 asteeseen F.Voi 2 litran vuoka syrjään. Vatkaa munat puolet ja puolet suureen kulhoon, vatkaa jauhot, vähän kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita nopeasti sulatettu voi ja lisää bourbonia, jos käytät. Taita maissi, lisää sokeri, suola, pippuri ja cayenne- tai Cajun -mausteseos, kunnes ne ovat sekoittuneet. Siirrä valmistettuun leivinastiaan. Paista ilman kantta noin 45–55 minuuttia tai kunnes se on asetettu ja kullanruskea päälle. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokin muistiinpanot: Hieman ylimääräistä lämpöä varten sekoita 1/8 kuppia jauhettua jalapenoa tai hienonnettua vihreää chiliä. Päälle halutessasi 1/2 dl raastettua parmesaania tai suosikkijuustoasi.

Tarkista nämä reseptit liian y ’kaikki!

Kiitos, että tuet työtäni! Huomaa, että kuvat ja koko viestisisältö, mukaan lukien resepti ja#169Deep South Dish. Reseptejä tarjotaan vain omaan henkilökohtaiseen käyttöön, ja vaikka linkkien kiinnittäminen ja jakaminen on tervetullutta ja kannustettavaa, älä kopioi ja liitä viesti- tai reseptitekstiä uudelleenlähetettäväksi tai julkaistavaksi uudelleen missään sosiaalisessa mediassa (kuten muilla Facebook -sivuilla jne.), Blogeissa, verkkosivuilla, foorumeilla tai millä tahansa tulostusmateriaalilla ilman nimenomaista ennakkolupaa. ©Deep South Dishin sisällön luvaton käyttö on sekä liittovaltion Digital Millennium Copyright Actin (DMCA) että tekijänoikeuslain vastaista. Kaikki oikeudet pidätetään.

Amazon -kumppanina Deep South Dish ansaitsee kelvollisista ostoista. Katso tarkemmat tiedot.


Hei Y ’all! Tervetuloa nauttimaan hyvästä oletuksesta, eteläisen ruoanlaittoon. Vedä tuoli ylös, ota jäätee ja "istu vähän", kuten me sanomme etelään. Jos vierailet Deep South Dishissä ensimmäistä kertaa, voit rekisteröityä ILMAISEKSI päivityksiin sähköpostitse tai RSS -syötteen kautta, tai voit seurata meitä myös Facebookissa ja Twitterissä!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Kaikki oikeudet pidätetään

Aineiston paljastaminen: Tämä sivusto on osallistuja Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainosohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille mahdollisuus ansaita mainosmaksuja mainostamalla ja linkittämällä Amazon.com -sivustoon. Ellei toisin mainita, sinun on oletettava, että lähetät linkkejä mainittuihin tavaroiden ja palvelujen tarjoajiin, luot kumppanisuhteen ja/tai muun olennaisen yhteyden ja saatan saada korvauksen, kun ostat palveluntarjoajalta. Sinulla ei ole koskaan mitään velvollisuutta ostaa mitään käyttäessäni reseptejäni, ja sinun on aina suoritettava asianmukainen huolellisuus ennen kuin ostat tavaroita tai palveluita keneltä tahansa Internetin tai offline -yhteyden kautta.

VASTUUVAPAUSLAUSEKE: Tämä on reseptisivusto, joka on tarkoitettu viihdettä varten. Käyttämällä tätä sivustoa ja näitä reseptejä hyväksyt, että teet sen omalla vastuullasi, että olet täysin vastuussa kaikesta vastuusta, joka liittyy tällä sivustolla saatujen reseptien käyttöön, ja vapautat kokonaan ja kokonaan Mary Foremanin ja Deep Southin Dish LLC: lle ja kaikille osapuolille, jotka liittyvät kumpaankin yhteisöön, kaikesta vastuusta tämän sivuston ja näiden reseptien käytöstä.

KAIKKI SISÄLTÖ SUOJAA DIGITAALISEN TUOTETTAVAN TEKIJÄNOIKEUDEN LAKIIN. SISÄLTÖVARKOTUS, JOKAINEN TULOSTUS TAI SÄHKÖINEN, ON JULKISTA RIKKOMISTA. Reseptit voidaan tulostaa VAIN henkilökohtaiseen käyttöön, eikä niitä saa lähettää, jakaa, julkaista tai julkaista muualla painettuna tai millään sähköisellä tavalla. Pyydä nimenomaista lupaa ennen kuin käytät mitään tämän sivuston sisältöä, mukaan lukien osittaisia ​​otteita, jotka kaikki vaativat attribuution linkittämisen takaisin tiettyihin tämän sivuston viesteihin. Olen ja aion jatkossakin puuttua kaikkiin rikkomuksiin.


Bourbon Creamed Corn - Reseptit

Kampasimpukat

Resepti: Lori Bublick (Robbien äitipuoli)
Valmistelu Aika: 0:45
Palvelee: 8

1/2 dl sulatettua voita TAI margariinia
2 munaa - lyötyinä
1 kuppi smetanaa - vähärasvainen okei
8 1/2 oz. pakkaus maissileipämuffinsekoitus
15 oz. voi kermavaahtoa
15 oz. voi koko ytimen maissia - tyhjennetty


-Yhdistä kaikki ainekset.
-Kaada voideltuun 9 & quot; X 9 & quot; X2 & quot; vuokaan.
-Paista 375 asteen uunissa 40 minuuttia tai kunnes keskikohta on asetettu (ei enää tärise, kun astia ravistetaan).

Tee siitä ateria: Tarjoile Bourbon Ribeyesin kanssa ja puna-kuorittu perunasalaatti.

(7) Vierailijoiden kommentit:

Se on herkullinen lisuke. Myös perheeni rakastaa sitä. Sinulla on parhaat reseptit. Kiitos.

Tämä on myös meidän perheen suuri suosikki. Käytän 1/2 kuppia smetanaa ja 3/4 kuppia juustoa omassani ja keitän sen samalla tavalla. Nauttia!

Minulla on samanlainen resepti, joka sisältää 2 rkl. hienoksi jauhettua sipulia (tuoretta ei purkista) ja 2-4 rkl. hienoksi jauhettua vihreää tai punaista paprikaa. Käytä myös 1/3 c maitoa ja valuta koko ytimen maissi. HYVIN HYVÄ

Kokeilimme tätä reseptiä ja rakastimme sitä. Lahjoitamme myös kaksi pannua kampasimpukoita tällä reseptillä kinkkuillallisille, joita nuori kirkkoryhmämme palvelee kodittomien turvakodille ja he rakastavat sitä myös.

Tein tämän eilen illalla ja se oli hitti. Taidan lisätä seuraavalla kerralla 2 rkl sokeria.

Teen saman reseptin, mutta paistan sitä vain 30 minuuttia, otan sen sitten pois ja ripottelen 1 kupin raastettua cheddarjuustoa ja jatkan paistamista vielä 10 minuuttia. Se katoaa aina.

Tämä on yksi suosikkini resepteistä. Tyttöystäväni ja minä teimme tämän ruoanlaittoon perheen yhdistämisen aikana. Koko perhe, joka kokeili sitä, pyysi meiltä reseptiä. Kiitos tästä.


Rapea pekoni -kermainen maissi MICHAEL SYMON

ainesosia
MAISINVARASTO:
5 maissintähkätä (ytimet varattu)
1 laakerinlehti
2 valkosipulinkynttä (kuoritut)
1/2 sipulia (kuoritut, neljännekset)
1 rkl korianterin siemeniä
1 tl kosher -suolaa
2 litraa vettä
VOITELTU MAISTI:
2 rkl oliiviöljyä
1/4 kiloa paksu leikattu pekoni (1/4 tuuman kappaletta)
1 kuppi keltaista sipulia (kuorittu, jauhettu)
2 valkosipulinkynttä (kuoritut, jauhetut)
5 lusikkaa maissia (maissisiemenet varastossa)
2 dl maissilientä (resepti yllä)
1 lime (kuori)
1/2 dl smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
1 rkl suolatonta voita
1/2 dl korianteria (hienonnettuna)
Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria (maun mukaan)

ohjeet
Maissivarasto: Lisää isoon kattilaan keskilämpötilalla korkealle lämmölle lisää maissintähkät, laakerinlehti, valkosipuli, sipuli, korianterisiemen, suola ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä nestettä, kunnes se on 2 kuppia, noin 30 minuuttia. Siivilöi ja varaa, pidä varasto lämpimänä matalalla lämmöllä.
Kerma -maissi: Lisää oliiviöljy ja pekoni suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Paista rasvaa, sekoita tarvittaessa, kunnes palat ovat rapeita, noin 5 minuuttia. Työnnä pekonipalat sivuun ja lisää sipulit ja valkosipuli ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 3-5 minuuttia. Lisää maissi ja mausta suolalla ja pippurilla ja jatka paistamista 3-5 minuuttia. Lisää sitten varattu maissiliemi ja limetinkuori ja kiehauta, keitä kunnes neste vähenee ja alkaa sakeutua.
Sekoita joukkoon smetana ja hauduta, kunnes seos sakeutuu, noin 3 minuuttia, ja sekoita sitten voi.
Ota kattila liedeltä ja sekoita korianteri joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Vinkki: Valmista maissiliemi etukäteen ja jäädytä tai säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan!


Sunnuntai -illallinen Tuore, sokerimaissin vanukasresepti ja#8211 Vierailu Beaumont Innissä

Synnyin eteläpuolella alkuperäisestä Mason-Dixon-linjasta. Tai ainakin tämä on se, mitä historiallinen merkki I-71: n varrella matkalla Columbukseen Ohiossa sanoo. Ehkä juuri tästä syystä minäkin vedin sellaiseen ruoanlaittotyyliin, jota olen maistanut pienestä asti, tuoreiden paikallisten raaka -aineiden perusteella. Kokkeilla Lounais -Ohiosta, Kaakkois -Indianasta ja Pohjois -Kentuckysta oli monia samoja vaikutteita. Se oli, kuten kaikki maamme alueet, sulatusuuni. Olen ylpeä siitä, että heijastan näitä vaikutteita ruoanlaitossa.

Tätini Mary oli kotoisin Kaakkois -Indianasta, mutta hän opetti minulle ruoanlaittotyylin, joka luulisi sopivan paremmin etelään. Paljon tuoreita vihanneksia puutarhastaan, yhdistettynä lihaan, jonka hän ja setä Jack ostivat suoraan maanviljelijältä ja säilytettiin suurissa pakastimissaan. Kaikki tuoreita, kaikki paikallisia. Olivatko he aikansa edellä, vai pitivätkö he vain juurensa?

Suurimman osan ajasta hän hitaasti haudutti kasviksensa savustetulla lihalla syvällä maustetulla ruoalla, jota salamannopea ruoanlaitto ei pysty tuottamaan. Vihannekset eivät olleet rapeita, mutta niiden ei tarvinnut olla. Ne olivat täynnä savua, rikas maku. Tai hän sekoittaa tuoreen kasviksen meijerituotteisiin ja paista hitaasti, kunnes se saavuttaa kultaisen hyvyyden. Ajattelen hänen maissin vanukasta. Suoraan puutarhasta uuniin juoksemalla maitotalon läpi.

Hän ei kerännyt maissia, mutta hän neuvoi Jack -setää pysähtymään paikallisella maatilalla, jossa hän tutki jokaisen korvan ja valitsi 13 parasta leipurin ja tusinan leipää. ” Hymyilin aina, maanviljelijät olivat myös “leipureita ja#8221. Kun olin nuori, tämä tosiasia oli hyvin hämmentävä. Löydän edelleen markkinoiltani viljelijöitä, jotka myyvät “ducen ” samalla tavalla.

Joten vaikka luulisi, että maissi vanukas on eteläinen ruokalaji, se tuntui kotona Mary -täti -keittiössä. Tämä tuo minut Beaumont Inniin.

The Beaumont Inn sijaitsee Harrodsburgissa, Kentuckyssa. Se on yksi suosikkipaikoistani maapallolla. Ei siksi, että se sijaitsisi Kentuckyn bluegrassin vehreiden kukkuloiden keskellä, hevostilat, antebellum -kartanot ja kuuluisat bourbon -tislaamot. Ei, ne ovat matkan edut. Rakastan sitä todella, koska se vie minut takaisin täti Maryn pöytään. Suolaista lihaa, puutarhasta tuoretta kasviksia, joita on täydennetty kaikkein raikkaimmilla jälkiruokilla.

Beaumont Inn sai alkunsa Greenville Springs Spa -alueena vuonna 1806. Siitä tuli Beaumont College vuonna 1895 ja vuodesta 1917 lähtien viisi Dedman -suvun sukupolvea on ollut vieraanvaraisia ​​isäntiä. Beaumont Inn ojentaa kätensä ja kättelee sinua ja kutsuu sinut sisään eteläisen vieraanvaraisuuden kanssa. Se on ollut pakopaikkani hyvin pitkään. Kävelen raskaan, korkean oven läpi ja tunnen viktoriaanisen runsauden painon. Lämpimät ja kutsuvat salit, “Cleopatra ” kello, kuvia sisällissodan kenraaleista ja kauniita tyttöjä aikakauden mekoissa.

Matkustan ajassa taaksepäin, kun olen ’m siellä ja kun kävelen ruokasaliin, astun suoraan tätini Maryn keittiöön. Vaikka edes Mary -täti ei tehnyt paistettua kanaa näin hyväksi! Olen syönyt päivittäin paljon paistettua kanaa, ja heidän on paras, ei mitään. Rapea, kultainen iho ei ole sydämen terve, eikä se pyydä anteeksi sitä. Koska hemmottelen vain noin kerran vuodessa, en tunne pienintäkään syyllisyyttä …hyvin, ehkä minusta tuntuu hieman syylliseltä, kun sukellan heidän Robert E.Leen kakkuun, jossa on jäätelöä jälkiruoaksi.

He ovat myös kuuluisia maissin vanukasta. Tämä muistutti minua tästä perintöreseptistä perheeltäni. Minun versioni alkaa paljon tuoretta maissia, ei maissin ytimiä, minulla ei todellakaan ole koskaan ollut mitään tämänkaltaista maissipuuroa. Tämä ei ole vaniljakastike, jossa on muutamia maissisydämiä. Se on rehevää tuoretta, sokerimaissia ja siksi se voidaan todella tehdä vain tuoreesta, ei jäädytetystä maissista. Tämä resepti on jaettu perheeni kautta ja nyt sinulle, jotta voit jakaa perheen ja ystävien kanssa seuraavan sunnuntai -illallisen.

Tuoreen maissin lisäksi tämän reseptin “salaisuus ” käyttää tällaista käsinraastinta raastamaan ytimet maissintähkästä. Ota sitten veitsi ja kaavi kaikki maitomainen hyvyys kulhoon. Tämä raastin on sama, jota tätini käytti, ja se on siirretty minulle. Jos sinulla ei ole tällaista raastinta, voidaan käyttää raastinraastinta. mutta se ei ole niin helppoa.

Tämä resepti käyttää 10 korvaa maissia, mikä on toinen salaisuuksista. Et voi saada tämän tyyppistä rikasta maissin makua parilla korvalla maissia.

Täällä on kuuma uunista!


Sokerimaissi, vaahtera-Bourbon ruskea voi ja pekoni

Sokerimaissi vaahtera-Bourbonin ruskealla voilla ja pekonilla on unohtumaton lisukkeen resepti, joka on pakattu maulla ja kestää vain 15 minuuttia.

Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä.

Farmer ’s Marketin resepti varoitus! Oletko menossa tänä viikonloppuna? Joku ’ kääntämällä suurta O-N-E lauantaina, ja lisäksi meillä on gazillion perheenjäsentä kaupungissa, joten valitettavasti luulen, että olemme poissa. Onneksi varasin viime viikonloppuna markkinoilta tuoretta poimittua sokerimaissia tehdäkseni sinulle täytyy yrittää Kesäinen lisuke, joka on niin hyvä ’, olen siristeli silmiäni samalla kun aivojani raahaan keksimään paremman adjektiivin kuin “ niin hyvä ” välittääkseni kuinka herkullista se on.

Sokerimaissi, vaahtera-Bourbon ruskea voi ja pekoni on tahmea, karamellisoitu, savuinen, makea ja suolainen. Lisäksi se sai vaahterasiirappia, bourbonia, ruskeaa voita ja pekonia. Tiedän.

Kaverit, olen innoissani tästä reseptistä, jota Challenge Butterin sponsoroimat ’s ja#8211 en melkein edes julkaissut! Joka toinen viikko suunnittelen seuraavat kahden viikon reseptit ja tämä vauva ’s on siirretty noin 10 kertaa koko kesän ajan. Tiesin, että halusin yhdistää sokerimaissin voin, vaahterasiirapin ja pekonin kanssa (makuyhdistelmä, jonka sain tuoreesta vaahtera-pekoniyhdistevoista, jota Hy-Vee myi aiemmin tänä kesänä), mutta en vain tiennyt Miten.

Voisin leikata yhdistelmän höyrytetyille maissikorville, mutta se oli liian ilmeistä. Ehkä maissin grillaaminen ensin antaisi sille vähän jotain ja#8217 jotain ’? Eh. Silti se ei ole niin jännittävää ja toisinaan minusta tuntuu, että olen ’m ainoa ihminen, joka innostuu hiiltyneestä sokerimaissista.

Sitten …bam. Bourbon! Ja ruskea voi! Lainaan nipin Ben ’: n kolmesti viikossa savustettua bourbon -yölakkaa ja yhdistä se sitten puhtaaseen vaahterasiirappiin, ruskeaan voihin ja vaahterapekoniin luodaksesi todella upean kesälisäkkeen, jonka valmistaminen kestää vain 15 minuuttia ja joka kolkuttaa vakavasti sukat pois.

PARAS pastasalaatti

Sokerimaissi karamellisoituu vaahterasiirapiin, kun se paahtuu ruskeassa voissa, ja bourbonin kukoistus tarjoaa hullua makua. Lisäksi pekonia. Tämä yhdistelmä on herkullisen ainutlaatuinen ja kohottaa täysin kotivaltioni#8217s -allekirjoituksen kesän katkottua, sokerimaissia. Jos olet kyllästynyt höyrytettyihin makoihin, sinun täytyy kokeilla tätä!

Aloita rapeuttamalla 4 viipaletta hienonnettua vaahterapekonia suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Jos sinulla on tavallista pekonia kotona, älä osta koko pakkausta vaahterapekonia vain tätä reseptiä varten. Vaahterapekoni tekee siitä varmasti erityisen erikoisen, mutta sinun ei tarvitse ostaa koko pakettia, jos sinulla on jo tavallinen pekoni käsillä!

Siirrä pekoni paperipyyhkeellä vuoratulle levylle valumaan ja poista sitten kaikki pekonirasva pannulta (kaadan sen yleensä foliolla vuorattuun esileikkuun ja heitän kovettumisen jälkeen.)

Samassa pannussa sulaa 3 rkl haastavaa voita joka on valmistettu vain kahdesta ainesosasta – makeasta kermasta ja suolasta. Se ’s se – rakastavat sitä! Kun voi on sulanut, ruskista se, mikä kuulostaa tekniseltä, mutta kestää 10 sekuntia ja tuottaa melkein PARASTA IKINÄ. Kun voi on sulanut, se alkaa vaahtoutua ja se alkaa pyöritellä paistinpannua liedellä, kunnes voi muuttuu kauniin karamellinruskeaksi ja haisee sanoinkuvaamattoman herkulliselle. Sinun täytyy ruskistaa oma voisi kokeaksesi, mistä minä puhun. Doo iiit.

Lisää voin karamellinruskean lisäämisen jälkeen 4 kuppia tuoretta sokerimaissia (noin 3 korvan arvoinen) plus 2 hienonnettua vihreää sipulia sitten mausta heck out se tonnia suola ja pippuri. Heitä tai sekoita, jotta jokainen maissisydän on päällystetty mehevällä ruskealla voilla.

Aika tuoda isot aseet esiin. Bourbonia ja puhdasta vaahterasiirappia. Ahh! Mikä auttava yhdistelmä. En voi edes muistaa elämääni BB (ennen bourbonia.) Se sai niin uskomattoman tuoksun ja maun, ja vie tämän sokerimaissin hyvästä hulluksi hämmästyttävä. Tarvitsen todella tesaurusta.

Lisäksi minulla oli melkein ahdistuskohtaus, kun ajattelin, kuinka aion selittää sinulle eron viskin ja bourbonin välillä (kaikki bourbon on viskiä, ​​mutta ei kaikki viskiä bourbonia. Huh. Näettekö? Sydämeni alkoi juuri jyskyttää kirjoittamalla sen ulos ,) niin Napsauta tätä ja lue kaikki tämä kätevä infografi & gt & gt Lisäksi koska bourbon on tislattu henki, keliakiaa sairastavalle henkilölle pidetään turvallisena juomista. Tiedän kuitenkin, että tästä aiheesta keskustellaan gluteenittomassa maailmassa, joten tee niin kuin parhaaksi näet.

Eteenpäin! Kaikki mitä tarvitset on 2 tl bourbonia ja 1-1/2 tl vaahterasiirappia antaa tälle sokerimaissille uskomattoman syvän maun ja aavistuksen jotain todella erikoista. Jos et halua ostaa kokonaista pulloa bourbonia, Maker ’s myy niitä pieniä, pieniä pulloja, jotka sopisivat täydellisesti tähän ruokaan. Mies, rakastan noita asioita – katso kuinka söpö!

Nosta lämpöä hieman ja sekoita vielä kerran sekoittaen. Kuullota 7-8 minuuttia sekoittaen niin usein tai kunnes sokerimaissi on pehmeää ja karamellisoitunutta.

Lisää pekoni takaisin makuun ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Scoop lautasille ja tarjoile sitten BBQ -kanaa, katkarapuja tai mitä sydämesi haluaa. Mikä tahansa, se ’ll varmasti ottaa takapenkille tämän hämmästyttävän lisukkeen!


Etsitkö uutta tapaa tehdä vaikutuksen vieraisiin herkullisella lisukkeella? Älä odota enää kuin mummo ’s Etelä -kermaista maissijauhetta. Yllättävän yksinkertainen ja vahvistettu ruokakomeroilla, se sopii täydellisesti melkein minkä tahansa lihan kanssa- etenkin juhlapyhien aikana.

Isoäitini oli tuottelias kokki. Joskus hänellä oli resepti. Joskus hän ei ’t. Hän oli loistava sellaisenaan, siivessä ja#8217 se. Minä? Ei niin paljon. Tarvitsen ainakin lähtötilanteen, josta lähteä.

Menetimme hänet viime kuussa yhdeksän vuotta sitten. Kaipaan häntä joka päivä. Osa minusta saa kuitenkin lohtua tuntea, että matka, jonka olen käynyt tämän blogin kanssa, on myös osa hänen perintöä.

Joskus, kun seison kattilan päällä keittiössäni, tunnen hänen läsnäolonsa. Kuin lempeä käsi olkapäälläni.

Se ’ ei ole koskaan kaukana mielestäni. Juhlapyhien tullessa se herätti hänen muistonsa entistä enemmän. Kaikki herkulliset tuoksut, jotka aina tulivat hänen keittiöstä.

Yllätykset odottavat aina hänen uunissaan. Ja tietysti suosikkiruokamme, jotka tiesimme hänen laittaneen ruokapöytään juuri meille, erityisesti erityistilaisuuksissa.

Kaiken tämän mielessä päätin, että tänä vuonna minun on avattava hänen reseptilokeronsa ja löydettävä pari hänen kokeiltua ja todellista reseptiään.

Vaikka hän saattoi olla vaatimaton kykyjensä suhteen, minä en. Hän oli ihme keittiössä.

Tällä viikolla päätin kuitenkin tuoda pyhästä laatikosta jotain erityistä ja jakaa sen y ’mummon ’s Southern Creamed Corn Puddingin kanssa.

Muistatko, kun sanoin, että isoäiti oli nero keittiössä, jopa ilman reseptiä? Tämä versio ei ole se, jonka hän teki muistista, mutta se on paikka kopiokissa. Jokainen purema tuo herkullisia ruokakeskeisiä muistoja.

Vaikka viittaan tähän klassiseen lisukkeeseen nimellä ‘pudding ’, teknisesti mummo ’s Southern Creamed Corn Pudding on vaniljakastike. Kermainen maissikastike. Mmm, mmm, mmm.

Älä anna sen pelotella, vaan se on yllättävän helppo tehdä. Aloita sulattamalla voi suuressa pannussa, poista se sitten lämmöltä ja anna voin jäähtyä. Jauhot ja vispilät sekoitettiin reippaasti muodostaen paksun pohjan, rouxin alun.

Seuraavaksi lisää sokeri, munat ja puolikas ja puolivaihdin uudelleen, kunnes seos on tasaista ja kaikki sekoittuu tasaisesti. Sinun ei myöskään tarvitse käyttää puolta ja puolta, voit vaihtaa täysmaitoa tai jopa rasvaa.

Sinun on kuitenkin varmistettava, että käytät jotain rasvaa täynnä olevaa ruokaa, muuten ruokalaji voitti ’t ‘set ’ kunnolla, eikä kukaan halua keittoa tai säröillä olevaa ja rikkoutunutta maissipuuroa.

Sekoita molemmat purkit maissia uudelleen, kunnes seos on tasaista. Mausta maissiseos suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Valitsen lähes aina suolatun voin käytön, joten minun on tavallisesti lisättävä ruokiin vain ripaus ylimääräistä suolaa. Suosittelen myös juuri murskattua mustapippuria, koska se todella tekee mausta ‘pop ’, vaikka jotain niin yksinkertaista.

Siirrä seos 8 ࡮ tuuman lasiseen vuokaan. Tasoita seos tasaisesti astiaan lusikan takaosalla tai lastalla.

Paista maissi vanukasta 350 asteessa tunnin ja viidentoista minuutin ajan tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana ja pinta on vaalean kullanruskea.

Jos se ei ole ruskistunut tarpeeksi mieleiseksesi, voit laittaa astian broilerin alle, mutta katso sitä huolellisesti, jotta se ei pala.

Lisäksi jos valmistat tämän ruokalajin loma -illalliselle. Voit leipoa, jäähdyttää, peittää ja jäähdyttää noin 15 minuuttia ennen illallisaikaa. Kypsennä astiaa 300 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes se on lämmennyt. Tarjoile sitten normaalisti.

Pari tölkkiä maissia, muutamia ruokakomeroiden niittejä, vähän kärsivällisyyttä ja ripaus rakkautta ovat kaikki, mitä tarvitset mummon ja#8217s Eteläisen kermamaisen vanukkaan eristämiseen.

Muita lisälajeja, joista saatat myös nauttia:

Jos olet yrittänyt Mummo ’S ETELÄKERMAINEN MAISINPUDDINGtai mikä tahansa muu resepti sivustossani, kerro minulle kommenttiosassa, miten se osoittautui, me rakastamme kuulla lukijoiltamme! Voit myös seurata minua kanssani PINTEREST, FACEBOOKja INSTAGRAM nähdä lisää hämmästyttäviä reseptejä ja mitä muuta meillä on meneillään!


Lisää helppoja maissireseptejä


Vastuuvapauslauseke

Rekisteröityminen tai tämän sivuston käyttö merkitsee hyväksyntää Käyttäjäsopimuksemme, tietosuojakäytäntömme ja evästeilmoituksemme sekä Kalifornian yksityisyysoikeutesi (Käyttäjäsopimus päivitetty 1.1.21. Tietosuojakäytäntö ja evästelausunto päivitetty 1.5.2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Kaikki oikeudet pidätetään (Tietoja meistä).
Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai muuten käyttää, ellei Advance Local ole etukäteen saanut kirjallista lupaa.

Yhteisösäännöt koskevat kaikkea sisältöä, jonka lataat tai muutoin lähetät tälle sivustolle.