Uusimmat reseptit

Kana-omena-Arugula-vuohenjuustosalaatti

Kana-omena-Arugula-vuohenjuustosalaatti

Kanasalaattia, hunajajuustoa, vuohenjuustoa ja omenaviipaleita.

Valokuvaus: Elise Bauer

Kerran, monta vuotta sitten, äitini päätti istuttaa puutarhassa joitakin rukkoa. Mitä hän ei tuolloin tiennyt, on, että arugula tulee uudelleen, ja jos se jätetään hallitsematta, se ottaa haltuunsa kaikki peltoalueet.

Äitini on pikemminkin ”visionääri” puutarhojen suhteen, mikä selittää miksi, kun otin puutarhavuoteet haltuunsa, ne peitettiin kokonaan arugulalla, mikä muu oli tukittu vuosia aiemmin.

Syksyllä ensimmäisten sateiden jälkeen arugulan ensimmäiset vauvalehdet alkavat näyttää. Omenat kypsyvät ja saksanpähkinät putoavat puista suunnilleen samaan aikaan, joten on järkevää vetää ne kaikki yhteen salaattiin!

Tämä on yksinkertainen pudotussalaatti. Vuohenjuusto-kermaisuus parittuu kauniisti piparisipulin, kanan, omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

Kana-omena-Arugula-vuohenjuustosalaattiresepti

Ainekset

  • 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää pukeutumiseen
  • 1 iso salottisipuli, kuorittu ja viipaloitu
  • 1 1/2 lb ihottomia, luuttomia kananrintoja, leikataan 1 tuuman kuutioiksi
  • Suola
  • 1 hapokas vihreä omena, ohut viipaloitu ja karkeasti hienonnettu
  • Vauva rukkolehdet - riittää salaattia neljälle
  • 1/4 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä, karkeasti hienonnettu
  • 1/4 kupillista vuohenjuustoa - hajotettu pieniksi paloiksi
  • Sitruunamehua
  • Suolaa ja pippuria

Menetelmä

1 paistettua salottisipulia Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä keppivapaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää salottisipulin viipaletta ja kypsennä sitä kevyesti, kunnes se on läpikuultava. Poista salottisipulit pannulta ja pane sivuun.

2 paistettua kanapalaa: Kuumenna toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla ja lisää öljyä, kun öljy on kuuma. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes juuri kypsennetty, 5-10 minuuttia. Ripottele suolaa kanalle, kun keität sitä. Poista astiasta ja jäähdytä.

3 Kokoa salaatti: Kun kana on jäähtynyt, heitä yhdessä tarjoiluastiaan salottisipuleita, kanaa, viipaloitua vihreää omenaa, rukkoa, paahdettuja saksanpähkinöitä ja vuohenjuustoa.

4 Puku oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maistaa.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!