Uusimmat reseptit

Kurkku minttu Raita

Kurkku minttu Raita

Viileä ja virkistävä intialainen mauste kuumille ja mausteisille ruokia varten, jogurtti, kumina, kurkku ja minttu.

Valokuvaus: Elise Bauer

Aina kun menen syömään intialaiseen ravintolaan, varmista, että ateria sisältää runsaasti raitaa puolella.

Raita on jogurttipohjainen mauste, joka voi auttaa sammuttamaan tulen, jos ruokalaji on vain vähän kuumaa ja mausteista.

Paljon samalla tavalla kuin smetana tai crema fresca tarjoillaan chilillä infusoidun meksikolaisen ruoan kanssa, jogurtissa oleva kaseiini imee kapsaisiiniä, yhdistettä, joka antaa chilille lämmön. Raitaa voidaan käyttää kastikkeena tai upotuksena.

Tämä raita on valmistettu kurkku ja minttu, koska minulla on runsaasti minttua kasvaa pihan ympärillä ja kurkkuja on runsaasti viljelijöiden markkinoilla.

Voit käyttää helposti korianteria minttujen sijaan tai porkkanoita tai papaijaa kurkkujen sijasta.

Onko sinulla suosikki raita-reseptejä? Kerro meille siitä kommentissa.

Kurkku mintun Raita resepti

Jos käytät englantilaisia ​​kurkkuja, jotka ovat lievempiä ja ohutnahkaisia ​​kuin Amerikan tavalliset kurkut, sinun ei tarvitse kuoria niitä.

Ainekset

  • Yksi suuri (tai kaksi keskikokoista) kurkkua, kuori, leikataan kahtia puoliksi ja siementetään, raastaa
  • 2 kuppia (475 ml) tavallista täysmaitojogurttia
  • 10 suurta mintunlehteä, ohuesti viipaloitu * (voi ali-korianteri)
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa **
  • Ripaus cayennea
  • Ripaus paprikaa
  • Suolaa ja pippuria

* Minttulehtiä viipaloi "sifonadi" ne pinoamalla ne toistensa päälle, rullaamalla ne kuten sikari ja ottamalla ohuet viipaleet päädystä.

** Jos kokonaisia ​​kumina siemeniä on saatavana, ota yksi teelusikallinen ja paahta siemenet ensin pienellä pannulla, kunnes ne ovat tuoksuvia. Jauhaa sitten laastalla ja survin.

Menetelmä

1 Aseta raastettu kurkku seulaan ja purista lusikan takana niin paljon kosteutta kuin pystyt. Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa raastetun kurkun puhtaan teepyyhekeskuksen keskelle, kääri pyyhe kurkun ympärille ja vääntää ylimääräisen kosteuden.

2 Sekoita mausteet ja minttu jogurttiin keskimääräisessä kulhossa. Sekoita raastettu kurkku. Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!


Katso video: आसन और झटपट रयत. 6 Easy and Quick Raita Recipes. Raita Recipe. KabitasKitchen (Tammikuu 2022).