Perinteiset reseptit

Curry Turkey -keitto (yhdessä Turkki-jäätelön kanssa)

Curry Turkey -keitto (yhdessä Turkki-jäätelön kanssa)

Helppo yhden potin curryttu kalkkunakeitto, Mulligatawny, joka on valmistettu jäljellä olevasta kalkkunasta, omenoista, riisistä, curryjauheesta, varastosta, sipuleista, porkkanoista ja selleriä.

Valokuvaus: Elise Bauer

Tämä jäädytetystä kalkkunasta valmistettu currykalkkunakeitto on muodin mukainen klassiseen anglo-intialaiseen currykeittoon, nimeltään “mulligatawny”.

Se ei voisi olla helpompaa tehdä! aloitat keittämällä joitain sipulia, porkkanaa, selleriä ja keltaista curryjauhetta, lisää varastossa, omenoita, riisiä, keitä vähän, sekoita sitten hienonnettu keitetty kalkkuna.

Tihuta lopussa pieni kerma. Helppo!

Se on myös yksi parhaista asioista, mitä olen koskaan syönyt elämässäni.

Isäni ja kultaseni, kaksi miestä, jotka jostain omituisesta syystä eivät ole koskaan oppineet arvostamaan intialaisen keittiön makuja, eivät voineet lopettaa tämän keiton syömistä. Se oli korvaamaton, katsomalla yllätystä heidän kasvonsa, kun he söivät keittoa eivätkä vain pitäneet siitä, vaan myös rakastivat sitä.

Hyvä varastossa tekee hyvää keittoa

Kuten minkä tahansa keiton suhteen, joka perustuu varastossa olevaan pohjaan, varastosi laatu määrää keiton laadun. Koska työskentelimme kalkkunan jäämien kanssa, saimme tapaamaan kalkkunakannan, joka oli valmistettu kalkkunan rungosta, joka loi ne jäämät.

Voit käyttää myös kanaa. Ja jos sinulla ei ole kotitekoista varastossa, tuote, jota käytämme satunnaisesti hyvin tuloksin, on Better Than Bouillon.

Curry Turkki keitto (yhdessä jäljellä olevan Turkin kanssa) Resepti

Ainekset

  • 2 rkl voita
  • 2 kuppia hienonnettua sipulia
  • 1 kuppi hienonnettu selleri
  • 1 kuppi hienonnettu porkkana
  • 4 tl keltaista curryjauhetta
  • 4 kupillista kana- tai kalkkunavarastoa
  • 1/4 kuppi raakaa valkoista riisiä (käytämme basmatiä)
  • 2 vihreää omenaa, kuorittu, porattu ja kuutioitu
  • 1 tl kosher-suolaa (voi lisätä enemmän maun mukaan)
  • 2 laakerinlehteä
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 2 kuppia hienonnettua keitetyt kalkkunanlihaa
  • 1/4 kuppia raskasta kermaa
  • Hapankerma tai tavallinen jogurtti koristeeksi
  • Hienonnettu ruohosipuli koristeeksi

Menetelmä

1 Keitä sipulit, selleri, porkkanat voissa, lisää curryjauhetta: Sulata voi keskiraskaalla lämmöllä suuressa (6–8 nelj.) Paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit, selleri ja porkkanat.

Laske lämpöä ja keitä, kunnes se on pehmennyt, noin 8-10 minuuttia.

Lisää curryjauhe ja keitä vielä minuutti tai kaksi lisää.

2 Lisää laakerinlehdet, kanta ja riisi, lisää lämpöä korkeaksi ja lisää kansi kiehuvaksi. Laske lämpöä pitääksesi kiehua. Hauduta 5 minuuttia.

3 Lisää hienonnettu omenat, suola ja pippuri. Hauduta vielä 10 minuuttia.

4 Lisää hienonnettu keitetty kalkkuna keittoon. Palaa haudutaan ja sekoita kerma. Lisää lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

5 tarjoilua: Tarjoile höysteenä tipatulla jogurtilla tai smetalla, joka on ohennettu pienellä määrällä vettä ja pienellä määrällä tuoretta ruohosipulia tai persiljaa.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!


Katso video: Shawn Huff (Tammikuu 2022).