Epätavalliset reseptit

Instant Pot-Easy-Peel kovat keitetyt munat

Instant Pot-Easy-Peel kovat keitetyt munat

Kuten monet teistä, hylkäsin jonkin aikaa sitten unelman löytää yksi varma menetelmä, jolla valmistetaan jatkuvasti täydellisiä kovaksi keitettyjä munia. Kun olen kokeillut muutamaa liian monta ”tyhmätöntä” temppua täplikäsillä tuloksilla, poistin helposti kuoritetut munat samaan luokkaan kuin yksisarviset ja halvat lentoliput: kiva fantasia, mutta jos ne olisivat todella todellisia, luulisi, että meillä olisi kuullut siitä jo nyt.

Mutta se liittyy myytteihin - heti kun heitit kädet ilmaan ja kävelit pois, tapahtuu jotain uutta, joka herättää toivoasi. Fox Mulderin tavoin haluamme uskoa.

Minulle jotain uutta oli painekattilani ja ystäväni epätodennäköinen ehdotus, että yritän käyttää sitä muna-erän valmistamiseen. Aivan kuten unelma oli jälleen elossa.

Video! Kuinka tehdä pikapotista kovaksi keitettyjä munia

Miksi painekattila toimii

Olen itse istunut tämän ilmoituksen pari kuukautta nyt vain siksi, etten luottanut omien silmieni todisteisiin: Kaksi munaa tai tusinaa, tuoreita munia tai viikon ikäisiä, valkoisia munia tai ruskeita munia, se ei merkitystä. Kuoret liukastuivat helposti pois joka kerta, jättäen sileän ja koskemattoman kovan keitetyn munan.

On olemassa muutamia teorioita miksi näin on. Jotkut sanovat, että samanlainen kuin munien höyryttäminen, painekattila pakottaa höyryn munan kuoren sisällä keittämisen aikana, aiheuttaen sen erottumisen munavalkuksesta. Alton Brownin teorian mukaan kyse on enemmän nopeasta lämpötilan muutoksesta suljetussa astiassa.

Joka tapauksessa, se toimii. Kovaksi kypsennettyjen munien valmistus painekattilassa on ainoa havaitsemani menetelmä, joka on toiminut minulle joka kerta.

Kuinka keittää munia pikapotissa

Perustin munani suosittuun ”5-5-5” -menetelmään kovaa keitetyt munat pikapotissa. Ideana on laittaa munasi höyrylaivakoriin ja sulkea ne painekattilan sisälle kupillisella vettä. Kestää noin viisi minuuttia, kun liesi kohoaa korkeaan paineeseen, viisi minuuttia munien keittämiseen ja sitten viisi minuuttia luonnollista paineen vapautumista, ennen kuin munat poistetaan liedeltä - tästä syystä menetelmä “5-5-5”.

Huomasin, että tämä peruskaava toimi hienosti, vaikka se tyypillisesti vie painekeittimen lähempänä 10 minuuttia ennen paineistamista kokonaan.

Päätin myös, että pidän 4 minuutin munien tekstuurista parempi kuin 5 minuutin munien. Neljän minuutin kohdalla valkoiset ovat kiinteitä, mutta pehmeitä ja keltuainen kypsennetään, mutta silti kermaisena; viiden minuutin kohdalla tunsin, että valkoiset alkoivat muuttua kumimaisiksi ja keltuainen oli hiukan kalkkipitoinen. Kokeile sitä molemmilla tavoilla ja katso, mitkä haluat.

  • Onko uusi pikapotti? Katso postimme Kuinka käyttää pikapottia: Ensimmäisen käyttökerran opas.

Keittotason painekattilaohjeet

Niille teistä, joilla on liesi-painekattila, suosittelen nopeampaa 3 minuutin keittoaikaa. Keittotason painekeittimet voivat saavuttaa suuremman paineen kuin sähköhella ja yleensä keittää ruokaa nopeammin. (Viitteenä ystäväni testasi tätä reseptiä liedellä varustetulla painekeittimellä ja hänen tuomionsa mukaan 4 minuutin munat olivat hienoja, mutta maistuivat hieman ylikypsistä.)

Yksi varoitus painekattilan munista

Ainoa epätäydellinen asia tässä kovaan keittämiseen tarkoitettuihin muniin on, että jokainen niin usein munista murtuu kuori kypsennyksen aikana. Kun tämä on tapahtunut minulle, se on yleensä ollut 5 minuutin “luonnollisen vapautumisen” ajanjakson kuluttua siitä, kun munat on jo keitetty, joten halkeama on vain pinnallisesti kosmeettinen. Ei ihanteellinen, jos aiot tietenkin värjätä joukon pääsiäismunia, mutta se sopii erinomaisesti surkeille munille.

Jos munasi näyttävät säröilevän useammin tai halkeilevat aikaisemmin kypsennyksen aikana, ennen kuin valkoiset asetetaan, kokeile keittää ne matalassa paineessa korkean paineen sijasta. Omat testit matalassa paineessa antoivat epäjohdonmukaisia ​​tuloksia, mutta jokainen painekattila on hiukan erilainen ja sinulla saattaa olla parempi onni omallasi.

Tuomaristo on edelleen tekemisissä yksisarvisten ja kohtuuhintaisten lentolippujen kanssa, mutta ainakin helposti kuoritettavat munat ovat todellisia.

Eikö sinulla ole painekattilaa? Kokeile höyryttää munasi liesitasolla!

Lisää välttämättömiä pikapottireseptejä

  • Kuinka tehdä kanapakkaus pikapottiin
  • Välitön pottijogurtti
  • Kuinka keittää pakastettua kanaa pikapotissa
  • Kuinka tehdä riisiä pikapottiin
  • Kuinka tehdä nopeita, liotumattomia papuja pikapotissa

Instant Pot-Easy-Peel kovaksi keitetyt munat resepti

Tarkista painekattilan käyttöohjeesta, onko vähimmäisnestesäiliö potissa, ja lisää vähintään tämä määrä. Jos ohjeita ei anneta, lisää 1 tuumaa vettä.

Jos painekeittimelläsi ei ollut omaa höyrykori, voit käyttää sen sijaan tavallista metalli- tai silikonihöyrykoria. (Jos sinulla ei ole höyrylaivakoria, voit ohittaa sen, mutta saatat saada suuremman määrän säröneitä munia.)

Vältä munien pinoamista päällekkäin, koska tämä voi myös johtaa munien halkeamien lisääntymiseen. Jos sinun on keitettävä enemmän munia kuin mahtuu yhteen kerrokseen, suosittelen keittämään useita eriä.

Ainekset

  • Suuret munat, jääkaapista kylmät - vähintään yksi muna tai niin monta kuin mahtuu yhdeksi kerrokseksi painekattilaasi
  • Keittotaso tai sähköinen painekattila (käytän 6-nelijalkaista pikakattilaa)
  • Metallihöyrykori tai silikonihöyrykori

Menetelmä

1 Valmistele painekattila:Aseta höyrykori painekattilan pohjaan. Lisää 1/2 - 1 tuumaa vettä (1 - 2 kupillista) painekattilaan (tarkista painekattilan käyttöohjeesta, onko minimi nesteen määrä). Vedenpinnan tulisi olla heti höyrystimen korin alapuolella.

2 Lisää kaikki munat: Käytä kylmiä munia, suoraan jääkaapista. Voit keittää niin monta munaa kuin haluat kerralla, mutta ole varovainen kiilaamalla munia liian tiukasti toisiaan vastaan ​​tai pinoamalla munia päällekkäin, koska ne voivat aiheuttaa munien halkeilua.

3 Lämmitä astia paineeseen:Sulje painekattilan kansi ja varmista, että höyryventtiili on asetettu "suljettuun" asentoon. Aseta paine korkeaksi ja aseta ajastin 4 minuutiksi sähköpainekattiloille (3 minuuttia liesi).

Painekattilassa kuluu 5–10 minuuttia täyden paineen saavuttamiseen ja sitten keittämiseen. Keittoaika alkaa heti, kun liesi on saavuttanut paineen.

4 Anna paineen vapautua luonnollisesti 5 minuutin ajan.Kun keittäminen on valmis, anna painekattilan istua 5 minuutin ajan kannen ollessa päällä ja höyryaukko "suljettu", jotta höyry alkaa vapautua luonnostaan. (Jos käytät lieden painekattilaa, poista se lämmöltä.)

5 Vapauta jäljellä oleva paine nopeasti:5 minuutin luonnollisen vapautumisen jälkeen käännä höyryventtiili "ilmaus" ja vapauta nopeasti jäljellä oleva paine.

6 Jäähdytä munat.Siirrä munat jääkaappiin kylmää vettä jäähtymään (lisää jäätä nopeampaa jäähtymistä varten, mutta jää ei välttämättä ole välttämätöntä helposti kuorittavien munien valmistamiseksi). Vaihda vesi, kun se lämpenee, kunnes munat ovat viileitä, jäähdytä sitten munat tarvittaessa.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!


Katso video: Žmonės, kurie negali nustoti keiktis: Tureto Sindromas (Tammikuu 2022).