We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kovaksi keitetyt munavalkuaiset, jotka on täytetty artisokan sydämen tapenadeella ja ripotettu raastetulla keitetyllä munankeltuaisella
Valokuvaus: Elise Bauer
Niin kaunis!
Oletko koskaan kuullut munien mimoosista? En ollut myöskään ennen kuin ranskalainen kultaseni esittelin minut heille. He ovat kuin suristettuja munia, paitsi että heitä ei ole.
Sen sijaan laitat kovaksi keitetyt munavalkuaiset ja raastat sitten keltuaiset kaiken päälle. Tuloksena on upea vati, joka muistuttaa puffimaisia briljantinkeltaisia mimoosukukkia, joita on runsaasti Provencessa ja Välimeren rannikolla.
Koska useimpia munankeltuaisia käytetään luomaan mimoosikehitys, meidän on täytettävä munavalkuaiset jollain muulla. Tässä reseptissä käytämme artisokkasetnadea, joka on valmistettu artisokkasydämen, vihreiden oliivien, kapriksen, tuoreiden yrttien ja jonkin verran majoneesia sitoakseen kaikki toisiinsa.
Olen heittänyt seokseen myös raastettua parmesania, koska se maistuu vain artisokkeilta. Voit jättää sen pois, jos haluat.
Olen niin tottunut täyttämään munia, joilla on joitain variaatioita keltuaisia ja majoneesimateriaaleja, jotta tämä otti jonkin verran leikkiä päästäkseen oikeuteen. Se ei ole tyypillinen surullinen muna.
Vaikuttaa siltä, että kokeiltu versio vei matkan Ranskaan ja palasi takaisin koristeltu kukilla ja laulaen Edith Piaf. Sekä ranskalainen että äitini hyväksyvät; Toivottavasti teet myös!
Munat Mimosa artisokat Tapenade Resepti
Käytämme purkitettuja artisokkasydämiä, jotka on pakattu veteen. Voit käyttää myös vasta keitettyjä artisokkasydämiä. Vältä vain artisokkasydämiä, jotka on pakattu marinaadiin; ne hukuttavat tämän lautasen.
Paras tapa valmistaa helposti kuorittavia kovaksi keitettyjä munia? Höyrystä heitä!
Ainekset
- 6 munaa, kovaa keitettyä (katso Kuinka höyryttää kovat keitetyt munat)
- 3/4 kuppia hienonnettuja artisokkasydämiä (noin 1/2-unssista voi artisokkien sydämiä vedessä, valutettu)
- 1/2 tl kaprista, valutettu
- 4 viipaloitua vihreää oliivia, hienonnettu
- 1 tl jauhettua ruohosipulia tai vihreää sipulia, vihreää sipulia, pakattu
- 1 tl hienonnettua tuoretta tarragonia ja / tai persiljaa, pakattu
- 2 rkl majoneesia
- 2 rkl raastettua parmesanjuustoa, pakattu
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- Nappulaa salaattisalaattia tai vauva-pinaattia koristeeksi
Menetelmä
1 Leikkaa munat puoliksi pituussuunnassa, poista keltuaiset ja aseta kulhoon. Laita valkoiset tarjoiluvaatioon.
2 Leikkaa artisokit, vihreät oliivit, kaprikset, ruohosipuli, raakari ja persilja keittokomeroon pulssamalla muutama kerta.
3 Hajottaa yksi munankeltuaisista haarukalla keskimääräisessä kulhossa. Sekoita majoneesi tasaiseksi. Sekoita hienonnettu artisokaseos, parmesanjuusto ja mustapippuri.
4 Täytä lusikalla varmasti jokainen munavalkoinen puolikas artisokkien tapenadeilla.
5 Raasta munankeltuaiset kevyesti koko lautasen avulla laatikkotarran, mikrotaso-raastimen tai (mieluiten) pyörivän juustoraastimen hienoja reikiä.
Koristele tarjousmekanismin tai vauva-salaatin kanssa.
Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!
