Epätavalliset reseptit

Guacamole, jossa on hiottu sokerimaissi, pekoni ja tomaatti

Guacamole, jossa on hiottu sokerimaissi, pekoni ja tomaatti

Guacamole hihatun sokerimaissi, pekoni ja tomaatti! Pue guacamole hiilihapolla sokerimaissi, aurinko kypsytetyt tomaatit ja rapea pekoni. Kesä ei koskaan maistanut niin hyvää!

Valokuvaus: Marta Rivera

Kesä on sokerimaissin, auringossa kypsytettyjen tomaattien ja lukemattomien ulkokilojen kausi. Ja olkaamme todellisia - pekoni on aina vuodenaikana.

Kun ulkona keittämiskausi on alkanut, on järkevää yhdistää avokadot ja tomaatit tupakoitujen sokerimaissien ja pekonin savuisiin makeisiin makuihin. Sinua on varoitettu, tämä guacamole on kiertävä.

Sekoita kannu tai kaksi margaritaa, ravista laukku tortillalastuja palvellaksesi tämän guacamolin rinnalla, ja puolueesi on varmasti osuma.

TÄYDELLISEN AVOCADON VALINTA

Se voi tuntua mahdottomalta, mutta voit valita täydelliset avokadot guacamolillesi joka kerta, kun menet ruokakauppaan.

  • Varmista ensin, että avokadon ruskea vartalo on edelleen ehjä. En tiedä sen taustalla olevaa tiedettä, mutta avokado, jonka varsi on ehjä, ei ole koskaan saanut aikaan täysin kypsää avokadoa.
  • Toiseksi paina avokado varovasti. Haluat, että liha tuottaa hieman. Kypsä avokado vain tuskin antaa väistyä siihen kohdistuvaan paineeseen. Jos se antaa liikaa, avokado on liian kypsä. Avokadon tulisi tuntua olleen kypsä tomaatti, kun sitä painetaan.

Kuinka lopettaa guaramooli rinnastamisesta

Toki, me rakastamme, että guacamolemme pysyy pysyvästi vihreänä vihreänä, mutta se ei vain ole mahdollista. Guacamole muuttuu ruskeaksi, kun se altistuu ilmalle.

Voimme viivyttää guacin ruskeutumista, vaikka: Pese se limemehulla, pidä se peitettynä muovikalvon kerroksella, joka on painettu suoraan guacamolin pintaa vasten, ja peitä kansi. Nämä toimenpiteet lisäävät todennäköisyyttä, että guacamole säilyttää värinsä pidempään.

Viime kädessä guacamole kuitenkin ruskenee. Jos löydät omasi, on kaapattava ohut kerros ruskeantunutta guacamolia ylhäältä ja heitä se pois. Voit myös syödä sen niin nopeasti, että sillä ei ole mahdollisuutta värin muuttumiseen, mikä on minun suositeltava menetelmä.

KUIN SYÖTYT

Suosittelen, että tässä reseptissä käytetään sokerimaissia kuorissa.

  • Ensimmäinen, Liotan maissia kuoriin. Tämä liottaminen tyydyttää kuoret ja estää niitä palamasta.
  • Toinen, Höyrytän maissia kuoressa grillillä, minkä haluan tehdä ennen ytimien hirsimistä. Olen huomannut, että maissin höyryttäminen tuottaa ensin luisempia, herkempiä ytimiä, jopa makealla kesämaissilla, joka on jo hellä.
  • kolmas, Kuorin kuoret takaisin ja grillaan maissia savuisen hiiltyneen maun luomiseksi.

Jos sinulla ei ole grilliä, valitse yksi seuraavista tavoista jäljitellä hiiltynyttä makua:

  • Broilerin alla: Hieronta kyllästettyjä maissi korvia kuoressa matalalla lämpötilassa 10 minuutin ajan kääntämällä kypsennyksen puoliväliin. Höyrytyksen jälkeen kuori kuoret takaisin ja hiilekää maissia broilerin alla, kunnes ytimet alkavat ruskeaksi ja pop-upiksi, noin kolme minuuttia per sivu.
  • Jäädytetyt ytimet valurautapaistossa: Jos käytät jäädytettyä, sulaa ja valuta 1 1/4 kupillista sokerimaissiydimiä. Kypsennä ne maustetussa valurautapaistissa suurella kuumuudella 4–5 minuutin ajan tai kunnes jyvät ovat tummanruskeita.

PALAUTA SAMAKASTI SUURIIN TULOKSIIN!

Unohda paistinpannu ja paista paksu leikattu pekoni sen sijaan!

Paista se 400 ° F: n uunissa saadaksesi kaiken hyödyn pekonista ja vähentää kutistumista. Haluat, että pekoni vielä hieman pureskella sitä, mutta ei niin paljon, että se ei tarjoa kontrastia tekstuurista lopullisessa guacamolissa. Pieni ryppy suolaista pekonia menee pitkälle täällä.

Varmista, että tyhjennä pekoni hyvin ennen kuin lisäät sen guacamoliin.

COTIJA VOITTAA!

Cotija-juusto on hienovaraisesti kirpeä meksikolainen juusto, joka toistaa kermaisen avokadon, pähkinämaissin ja suolaisen pekonin. Temppuni on käyttää laatikkoreittiä saadaksesi nämä hienot murut. Jos et löydä cotijaa supermarketista, queso fresko on hyvä korvike.

PARAS CHIPS TÄMÄN DIP

Tämä on paksu ja raskas guacamole. Ohut siru ei olisi tarpeeksi tukeva tähän mojovaan upotukseen. Etsi paksuja siruja, jotta saat kaiken irti upotuskokemuksestasi.

TEE VINKKEJÄ

Sekä pekoni että maissi voidaan valmistaa päivään etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.

LISÄÄ RECIPTEJÄ JA IDEITA GUAC-RAHAAJILLE

  • Kuinka tehdä täydellinen guacamole
  • Pekoni ja sinihomejuusto Guacamole
  • Mansikka Guacamole
  • Guacamole deviled Munat
  • 6 parasta yhdistelmää Guacamolelle

Guacamole hirsillä sokerimaissi, pekoni ja tomaatti resepti

Voit käyttää 1 1/4 kupillista sokerimaissiydinä (tuoretta tai jäädytettyä) maissin sijaan. Kypsennä ne maustetussa valurautapaistissa suurella kuumuudella 4–5 minuutin ajan tai kunnes jyvät ovat tummanruskeita.

Ainekset

  • 2 korvaa sokerimaissi
  • 4 viipaletta paksua leikattua pekonia
  • 1/2 kuivaa pint rypäletomaattia, noin 1 kuppi
  • 4 kypsää avokadoa
  • 2 rkl tuoretta puristettua limemehua
  • 1/4 tl kosher-suolaa, lisää maun mukaan
  • 1/4 kuppi murennettua cotija-juustoa koristeeksi
  • Tortilla-sirut palvellakseen

Menetelmä

1 Kuumenna uuni ja grilli: Aseta uuni lämpötilaan 400 ° F pekonin keittämistä varten. Kuumenna grilli myös keskitasoon (noin 400 ° F).

2 Liota maissi: Aseta maissin korvat suureen kulhoon ja lisää kulhoon tarpeeksi kylmää vettä upottaakseen ne. Anna korvien liota 15 minuutin ajan.

3 Paista pekonia, kun maissi imeytyy: Vuoraa arkkialusta alumiinifoliolla ja aseta sen päälle leivinhylly. Järjestä pekoniviipaleet leivinhyllylle.

Paista pekonia 10 minuutin ajan. 10 minuutin kuluttua käännä pekoni yli ja keitä vielä 5-6 minuuttia tai kunnes pekoni on hieman rapeaa. Pekonissa pitäisi olla hiukan pureskeltavaa sitä, mutta sen ei pitäisi olla levyke jäähtyessään.

Siirrä pekoni levyllä, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, valuaksi ja jäähtyä. Kun pekoni on tarpeeksi viileä käsitellä, murene se pieniksi 1/2-tuumaisiksi paloiksi.

4 Steam, sitten char, maissi: Maissin liotuksen jälkeen höyrytäkää niitä grillillä, edelleen kuorissaan, 15 minuutin ajan. Kuori kuoret takaisin ja hirsi maissin korvia grillillä vielä 5–6 minuuttia tai kunnes maissi alkaa poptua ja saa tummanruskean värin.

Kun maissi on hiiltynyt, poista korvat grillistä ja aseta ne sivuun, kunnes ne ovat riittävän viileitä käsitelläkseen.

5 Poista ytimet munasta: Aseta ensin pieni käännetty kulho suuremman sekoitusastian sisään. Aseta se parin höyrytetyn kuoren päälle estääksesi pienemmän kulhon liikkumisen leikkaamalla ytimet munastosta.

Lepota maissimukin kärki käännetyssä kulhossa ja leikkaa veitsi veitsellä. Anna ytimien jäähtyä kokonaan, kun valmistat loput aineosat.

6 Valmista tomaatit: Viipaloi tomaatit puoliksi. Paina tomaattipuolikkaat peukalolla poistaaksesi osan siemenistä ja mehusta. Tämä estää guacamolia muuttumasta vetiseksi. Tykkään mehua tomaatit pienemmän erillisen kulhon päälle.

Aseta leikatut tomaatit ja murennettu pekoni sekoituskulhoon jäähdytettyjen maissin ytimien kanssa.

7 Valmista avokadot: Soseuta avokado erillisessä kulhossa haarukalla tai perunamuusilla. Sekoita limemehu, lisää sitten murskattu avokado kulhoon maissin, pekonin ja tomaattien kanssa.

8 Viimeistele guacamole: Taita guacamole-aineosat yhteen, kunnes hyvin sekoitettu. Mausta suolalla, peitä sitten guacamole muovipakkauksella, joka on painettu suoraan sen pinnalle. Jääkaapissa guacamole 15 minuutin ajan, jotta maut sekoitetaan ennen tarjoilua.

9 Säädä mausteita: Maista guacamole juuri ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa lisää suolaa. Lisää koristeeksi murentu cotija-juusto ja tarjoile lämpimillä tortillalastuilla.

Pidä jäljellä oleva guacamole jääkaapissa muovipakkauksen ja / tai kannen peittämässä. Jäännökset ovat hyviä jopa kolme päivää.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!


Katso video: Bacon taco lasagne (Tammikuu 2022).