Uusimmat reseptit

Caprese-salaatti tomaattien, basilikan ja mozzarellan kanssa

Caprese-salaatti tomaattien, basilikan ja mozzarellan kanssa

Italialainen caprese-salaatti on kesäklassikko! Tee se erityisen erityisiksi perintöpuun tomaattien, tuoreen basilikan ja tuoreen mozzarellan kanssa. Tämä on paras tapa nauttia kesätomaateista.

Valokuvaus: Elise Bauer

Kesä on tomaatti- ja basilikausia, eikä mitään ole helpompaa tehdä kuin tuoretta Caprese-salaattia.

Mitkä ovat Caprese-salaatin ainesosat?

Caprese-salaatti on valmistettu vain kolmesta ainesosasta -tomaatit, tuore basilika ja tuore mozzarella. Ripottele suolalla ja pippurilla, tiputa hieman neitsytoliiviöljyä ja lisää kentällä ripaus balsamivietikkaa etäällä kaikki maut.

Se siitä! Helppo.

Koska ainesosia on niin vähän, on tärkeää, että ne ovat korkealaatuisia, joita voit löytää. Käytä kauden aikana kasvatettuja ja poimittuja tomaatteja, kuten perintöruuvat (kesästä loppukesään), tuoretta mozzarellata (puhvelin mozzarellaa, jos löydät) ja korkealaatuista kestävää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.

Mitä perimökoneet ovat?

Heirloom-tomaatit ovat aiempia tomaatteja, ennen kuin niistä kaikki lajike ja maku kasvatettiin, jotta niitä olisi helpompi kuljettaa kuorma-autoissa supermarketteihin.

Löydät ne nykyään viljelijöiden markkinoilta, Whole Foodsilta ja monista supermarketista, tai voit kasvattaa omia. Niitä on monia punaisen, keltaisen, oranssin ja vihreän sävyjä ja ne ovat jonkin verran omituisen muotoisia verrattuna päivittäisiin beefsteak-tomaatteihin.

Heirloom-tomaatit mustelvat helpommin kuin perinteiset tomaatit, joten sinun on käsiteltävä niitä hieman huolellisemmin. Ne maksavat myös enemmän, mutta he ovat sen arvoisia! Ne ovat mehukkaita ja mahtavan makuisia.

Kuinka tarkistaa, onko oliiviöljysi hyvä

Kaikki öljy häviää, jos jätetään istumaan. Joten maista oliiviöljyäsi! Jos se maistuu vanhoilta maapähkinöiltä tai väriliidut, se on räätälöity - heitä se ulos. Jos se ei maistu suurelta osin mitään ja tuntuu rasvaiselta suustasi? Se on menettänyt kaikki laatuominaisuudet, jotka antoivat sille mahdollisuuden merkitä ”ylimääräiseksi”.

Tuoreen korkealaatuisen oliiviöljyn tulisi maistua tuoreelta, usein pippuriselta tai ruohoiselta.

Mitä palvella Caprese-salaatille?

Caprese-salaatti on keskeinen kesäsalaatti, joka sopii erinomaisesti kevyelle lounaalle, ulkoilmaviikonlopun illalliseen tai takapihan keräämiseen. Sitä voidaan tarjota alkuruokana tai lisukkeena, ja se sopii hyvin kaikkiin, jotka tulevat grillistä, kuten grillattua kanaa, grillattua pihvi tai grillattua kalaa.

Kuinka kaukana voit tehdä Caprese-salaattia?

Tee Caprese-salaatti juuri ennen suunnitelmaa tarjoilla sitä. Tomaatit voivat tulla ruokoisia ja menettää maunsa, jos ne jäähdytetään liian kauan.

Pian tomaattien suolaamisen jälkeen he alkavat vapauttaa mehujaan, joten jos sinun on tehtävä eteenpäin, odota tarjoilua, kunnes ripotat suolalla.

SYÖTYT Tomaatteja? TÄTÄ ON 5 tapaa käyttää niitä:

  • Fattoush-salaatti
  • Tomaatti-, sipuli- ja avokadosalaatti
  • Panzanella-leipäsalaatti
  • BLT-salaatti piimäkastikkeella
  • Tomaattisalaatti soijakastikkeella

Caprese-salaatti tomaatit, basilika ja mozzarellan resepti

Yksi keskimääräinen tomaatti (1/3 puntaa) tuottaa riittävästi salaattia yhdelle henkilölle, iso tomaatti (3/4 - 1 punta) tuottaa tarpeeksi kahdelle henkilölle. Joten skaalaa resepti vastaavasti ylös tai alas. Jos palvella 4 henkilöä, tarvitset noin 4 keskikokoista tomaattia tai 2 isoa tomaattia. (Nämä suhteet antavat runsasosisesti annetun salaatin.)

Aivan toisenlaisen maun saamiseksi voit korvata mozzarellan ohuilla Parmesan-viipaleilla.

Voit vapaasti jättää balsamietikan, jos haluat korostaa enemmän tomaattien makua.

Ainekset

  • 1 1 / 2–2 kiloa perintötuhokkaita, täytepohjaisia ​​ja viipaloituja 1 / 4–1 / 3-tuumaiseksi (sahatukkainen veitsi toimii parhaiten tomaattien viipaloimiseksi)
  • Karkea suola, kuten kosher-suola tai merisuola
  • 1 nippu tuoretta basilikaa, lehdet huolellisesti hienonnettuina tai revittyinä, jotta ne eivät tahru
  • 8 unssia, tuoretta mozzarellajuustoa, viipaloitu
  • 1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • Dash balsamietikkaa (valinnainen)
  • Tuoretta jauhettua mustapippuria
  • Hammastettu sorvausveitsi tomaattien viipalointiin

Menetelmä

1 Suola tomaatit: Ripottele suolaa kevyesti tomaattiviipaleiden päälle.

2 Kokoa salaatti: Kokoa salaatti järjestämällä vuorotellen tomaatti-, basilika- ja mozzarellan viipaleita.

3 Pue salaatti: Tipputa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä salaatin päälle. Lisää ripaus balsamietikkaa, jos sitä käytetään. Ripottele kevyesti pippurilla.

Hei! Kaikki valokuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia. Älä käytä valokuvia ilman erillistä kirjallista lupaa. Kiitos!


Katso video: MAAILMAN PARAS PIZZA. PIIIA (Marraskuu 2021).