Perinteiset reseptit

Nopea kypsennys sokerilla paahdetut luumut

Nopea kypsennys sokerilla paahdetut luumut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sokerissa paahdetut luumut ovat nopea ja tyylikäs jälkiruoka, joka on täydellinen mihin aikaan vuodesta tahansa. Katso kirjoittajat Täydellinen pikakeitto Katso tämä resepti: Sokerissa paahdetut luumut, joissa on balsamia ja rosmariinisiirappia

Sinä saatat pitää


Ydin + kuutioiksi

Viime viikonloppuna Christoph ja minä vietimme lauantai -iltamme, joka on yleensä tapa, jolla vietämme lauantai -iltamme joka tapauksessa. Saamme jopa paljon viikossa, joten olemme yleensä melko väsyneitä sen loppuun mennessä. Lisäksi olemme laiskoja ja talvi täällä Torontossa. Kuten tavallista, yritimme löytää jotain hyvää Netflixistä ja tällä kertaa se oli Walter Mittyn salainen elämä. Yleensä en tykkää Ben Stiller -elokuvista, koska useimmat niistä ovat yleensä typeriä komedioita. En sano, että minulla ei ole huumorintajua, mutta olen enemmän synkkiä komediatyyppejä. Jos olet nähnyt Walter Mittyn salaisen elämän, tiedät suurimmaksi osaksi, että elokuva ei ole tyypillinen Ben Stiller -elokuva, vaan siinä on paljon hienoja otoksia ja kohtauksia sekä aika hieno tarina. Tiedät myös, että tällä klementiinikakulla on tärkeä rooli elokuvassa.

Lapsesta asti olen huomannut, että elokuvien tai tarinoiden ruoka on aina pitänyt minua. Vaikka en muista ’ muista elokuvan juonta, muistan aina ruoan. Kuten Matildan suklaakakussa, Stranger Than Fictionin baijerilaisessa kermakeksissä tai jopa Fantastic Mr.Foxin munkkeissa, joissa on hanhenmaksa. Kyllä, olen ajatellut syödä munkkeja hanhenmaksan kanssa.

Mutta takaisin kakkuun. Tämä resepti tulee Nigella Lawsonin ’: n Clementine -kakusta, joka on valmistettu kokonaisista klementiinistä ja mantelijauhoista. Se on luonnollisesti gluteeniton ja öljytön. Ollakseni rehellinen, kakku ei ollut juuri sitä mitä etsin, eikä se täsmälleen vastaa elokuvassa nähtyä kakkua, mutta se varmasti sulkeutuu. Se on erittäin helppo valmistaa, siinä on ihana kostea rakenne ja erittäin mielenkiintoinen hieman katkera muistiinpano klementiininahoista. Se myös paranee mitä pidempään sitä säilytät.

Clementine -kakku (gluteeniton, öljytön)
Resepti löytyy täältä

Clementine Icing
Tekee tarpeeksi kuorrutusta yhdelle kakulle

1 1/4 - 1 1/2 kupillista tomusokeria
2 TBSP tuoretta klementiinimehua
hyppysellinen suolaa

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi ja melko paksuksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja työnnä varovasti sivujen yli.

Sokeroidut Clementines

1 keskikova klementiini
3 TBSP tomusokeria
1 TBSP vettä

Leikkaa klementiini ohuiksi viipaleiksi ja laita tasaiseksi keskikokoiselle pannulle. Ripottele päälle sokeri ja vesi. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes sokeri ja vesi ovat sakeutuneet. Ota lämpö pois ja anna jäähtyä.


  • Kuivatut luumut - 250 grammaa
  • Sokeri - 250 grammaa
  • Mantelit - 15-20
  • Paahdettu kuminajauhe - 1 tl
  • Punainen kylmä jauhe - 1/2 tl
  • Kardemumma - 6-7
  • Suola - 1/2 tl
  • Etikka - 1 rkl

Huuhtele kuivatut luumut kahdesti ja poista siemenet veitsellä ja erota massa.

Liota tämän jälkeen luumumassa lämpimässä vedessä. Ota tätä varten 2 dl vettä astiaan ja anna sen kiehua. Sekoita nyt tämä vesi massaan ja anna niiden olla kasteltu puoli tuntia. Liota myös muutamia manteleita varoitusveteen ja anna niiden valua niin, että ne myös turpoavat ja voidaan kuoria helposti.

Kun luumut paisuvat, valmista chutney. Siirrä nämä luumut mihin tahansa astiaan ja laita ne tuleen kypsymään. Lisää sitten sokeri, paahdettu kumina, punainen kylmä jauhe ja suola. Anna kiehua, kunnes sokeri sulaa kokonaan ja muuttuu sakeaksi. Kuori sillä välin mantelit. Jatka chutneyn sekoittamista 2-3 minuutin välein. Kypsennä chutney 15 minuuttia keskilämmöllä.

Tarkista tämän jälkeen chutney. Tarkasta ottamalla siirappia sormellesi ja peukalollesi ja pitämällä kiinni. Sen pitäisi olla karkea rakenne. Lisää nyt etikkaa chutneyyn ja siirrä se kulhoon.

Makea ja kirpeä houkutteleva luumu chutney on valmis. Säilytä sitä missä tahansa astiassa ja tarjoile aina poori-, kachoris-, pulao- tai paranthas -aterioiden kanssa ja nauti syömisestä.

Ehdotukset

  • Voit myös lisätä mantelien sijasta melonin siemeniä, hienoksi viipaloituja taateleita tai rusinoita.
  • Etikka ei vain lisää chutneyn makua, vaan myös pidentää sen säilyvyyttä.

Aloo Bukhara Chutney Resepti - Luumu Chutney Resepti


Zwetschgendatschi. Saksalainen luumukakku.

Haluatko tietää, mikä saa minut todella innostumaan? Pakettien noutaminen postitse.

Minulla on verkko -ostoksia. Eli kun käyn kaupassa. En käytä paljon rahaa, mutta kun ryhdyn ostoksiin, minusta on paljon jännittävämpää ostaa niitä verkossa. Se on kuin saada lahja postissa! Voisi ajatella, että tavaroiden tilaaminen mukavasti kotoa on hyvä tapa käyttää enemmän, mutta mielestäni se todella auttaa minua kuluttamaan vähemmän. Henkilökohtaisten ostoksien ongelma on se, että ainakin minulla on tapana johtaa impulsiivisiin ostoihin tai ostamaan jotain, mitä en edes halua ollenkaan, lähinnä myyjien painostuksen tai väärän mainonnan vuoksi. Ei, ei siitä verkkokaupoissa. Saan viettää tuntikausia vertaamalla hintoja, lukemalla arvosteluja ja etsimällä kuponkikoodeja. Jotkut ihmiset haluavat kutsua sitä ajanhukkaa …mutta minä haluan kutsua sitä älykkääksi ostokseksi.

Tämä johtaa minut pakettiin, jonka sain eilen postissa. Voi kuinka olin innoissani tästä. Olin odottanut hyviä 6 kuukautta, ennen kuin nämä tulevat myyntiin. Mitä ne ovat? Päivämäärät! Kuten päivämäärät, joita syöt. Ne ruskeat pienet, kutistuneet tavarat, joita löydät supermarketistasi kirkkaista muoviastioista tuotekäytävän vieressä. Joo, tiedän sen ja#8217 on outoa, että olin innoissani tilaamaan päivämäärät verkosta. Mutta nämä olivat tuoreita, juuri poimittuja taateleita, pehmeitä, kosteita ja mehukkaita. Joten se oli todella pettymys, kun vihdoin avasin ensimmäisen treffini purra siitä ja löysin pitkän vaalean toukka, joka rypisti sitä ja#8217s ulos käsilleni. Jep. Hirvi.

Aluksi olin täysin lannistunut ajatuksesta syödä edes yksi päivämäärä sen jälkeen, puhumattakaan ostamistani 8 kilosta. Mutta luulen, että se, että ne ovat #orgaanisia, korvasivat kaiken sen karkeuden. Luonnonmukaisissa tuotteissa tämä on kuitenkin yksi asia, et koskaan tiedä mitä saat. Samoin mielestäni odottaminen 6 kuukautta, kunnes hedelmä tulee kauteen vain pienen vian vuoksi, on hieman typerää.

Joka nyt vihdoin tuo minut tähän ihanaan Zwetschgendatschiin. Mikä on oikeastaan ​​vain pitkä, hieno saksalainen sana “Luumikakulle ”. Zwetschgen on kuitenkin saksalainen nimi sinisille luumuille, jotka tunnetaan myös nimellä Luumu- tai Damson -luumut. Korjaa, jos olen väärässä. Nämä pienet, pitkänomaiset luumut tulevat kuitenkin kauteen vasta kesän lopulla, ja kun tunnen minut, rakastan ostaa liikaa tuotteita, jotka ovat kauden aikana, koska silmäni ovat vatsaani suurempia.

Nykyinen resepti on tyypillinen resepti tälle kakulle, jota löytyy kaikkialta Saksasta. Mitä minulle on kerrottu, se on suosittu kakku Saksassa ‘kaffee und kuchen ’. Kyllä, kahvi- ja kakku -aika, ateria lounaan ja illallisen välillä, enimmäkseen sunnuntaisin tai todella aina, kun tuntuu kahvilta ja kakulta. Miksi meillä ei ole tätä Kanadassa? Näyttää siltä, ​​että se olisi erittäin hyödyllinen ateria saada sinut läpi päivän.

Joten takaisin varsinaiseen reseptiin. Tämä kakku ei ole se, mitä sinä todella pidät “kakuna ”. Pohja on valmistettu hieman makeasta, hiivaisesta taikinasta, päällystetty tuoreilla luumuilla, sirotella viipaloituja manteleita ja streusel -täytteellä. Lisäksi tarjoilu kermavaahdon kanssa on pakollista. Se on sekä kevyt luumujen tahmeudesta että huomattava taikinasta. Ilman streuselia sanoisin, että tekisin herkullisen aamiaisen, kermavaahto valinnainen.

Taikinalle:
350 g/ 3 kuppia yleisjauhoja
50 g/ 1/4 dl sokeria
1,5 tl kuivattua hiivaa
125 ml haaleaa maitoa (2% tai homo)
1 tl vaniljauutetta
50 g/ 1/4 dl pehmeää suolatonta voita

Täyttöä varten:
Noin 25 pientä Damson -luumua tai puolet siitä, jos käytät tavallisia luumuja
100 g/ 1/2 dl ruskeaa sokeria
50 g/ 1/2 dl silputtuja manteleita

Streuselille:
50 g/ 1/4 dl jauhoja
50 g/ 1/4 dl kylmää, suolatonta voita, kuutioiksi
50 g/ 1/4 dl ruskeaa sokeria

Kerma tai muna munien pesuun

Vuoraa 8,5 x 12 tuuman lokero leivinpaperilla. Voit myös käyttää hieman isompaa lokeroa, jos sinulla on se.

Taikinan valmistamiseksi sekoita hiiva lämmitettyyn maitoon ja anna seistä muutama minuutti, kunnes se vaahtoutuu. Joko sekoittimella taikinakoukun kanssa tai käsin, sekoita jauhot ja sokeri sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon maito, munat ja vanilja. Vaivaa noin 5 minuuttia koneella tai noin 10 käsin tiskilläsi. Jos taikina on hyvin tahmeaa, lisää hieman jauhoja, rkl kerrallaan. Vaivaa pehmeää voita, kunnes taikina näyttää joustavalta eikä tartu kulhoon tai käsiin. Muotoile taikinasta pallo ja laita voideltuun kulhoon, joka on peitetty muovikelmulla, lämpimässä paikassa, kohota noin puolitoista tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu.

Sillä välin valmistele luumut viipaloimalla ne neljään osaan pituussuunnassa. Valmista streusel -kastike yhdistämällä kolme ainesosaa sormillasi, kunnes voi on sekoitettu hyvin jauhojen ja sokerin kanssa, jolloin muodostuu mureneva seos. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.

Kuumenna uuni 350˚F.

Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, lyö se alas ja kauli se noin 1/4 tuuman paksuiseksi ja hieman suuremmaksi kuin lokerosi. Jos taikinaa on liikaa, leikkaa vain sivut pois ja käytä jäljellä olevaa taikinaa toisen kerran (rullasin ylimääräisen taikinan ja levittelin päälle pehmennettyä voita ja siroteltua ruskeaa sokeria ja kanelia kanelipullojen valmistamiseksi).

Paina taikina vuokaan ja sivut ylös. Ripottele 1/4 dl ruskeaa sokeria ja aseta luumut päälle, iho alaspäin, tiiviisti vierekkäin. Ripottele päälle loput 1/4 kuppia ruskeaa sokeria ja streusel -täytettä. Ripottele seuraavaksi pilkotut mantelit päälle. Anna Kuchenin istua 15 minuuttia, jotta taikina kohoaa hieman, ja harjaa sitten munanpesuaineella tai kermalla, jos sinulla on sitä.

Paista keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarkista 20 minuutin kuluttua. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä foliolla.

Nauti lämpimänä tuoreen kermavaahdon kera.


Nopea kypsennetty sokeri -paahdettu luumu - Reseptit

Otsikko: Helppo kesäruoanlaitto

Kirjailija: Kelsey Nixon (TV -kokki)

Esimerkkiteksti: Kelsey käyttää yhtä tärkeimmistä suosikkityökaluistaan, hitaasta liesistä, tehdäkseen yllättäviä, herkullisia ja monipuolisia ruokia. Hänen mausteinen ja suolainen sianliharesepti tulee hitaasta liesihaarukasta ja sopii kaikkiin ruokiin. Aluksi hän kääri sianlihan lämpimään tortillaan ja lisää marinoitua punasipulia, ananasta ja korianteria ja tarjoile sitä mustan papusalaatin, mangon ja limen kanssa. Sitten hän tekee käänteeksi thaimaalaisen innoittaman Pork Summer Roll -rullan, joka on täytetty mintulla, korianterilla ja basilikalla, ja tarjoa sitä runsaan ja kermaisen maapähkinäkastikastikkeen kanssa. Ja jälkiruoaksi hän näyttää sinulle, kuinka tehdä kermainen ja ihana Tres Leches -leipävanukas.

reseptejä tässä jaksossa
Mustan pavun salaatti, mango, korianteri ja lime
Paahdettu maapähkinä Slaw
Silputtua porsaan kesärullaa
Silputtua sianlihaa ja ananastacoa
Slow Cooker Silputtu sianliha
Tres Leches leipävanukas

Suosituimmat reseptit
Sugar Cookie Crust Fruit Pizza
Suolattua karamellikastiketta
Kotitekoisia ranskalaisia ​​patonkeja
Tuore pasta taikina
Katkarapu Lo Mein

jakson nimi jakson numero

Tunnin jälkeen syö CCKEL-501H
reseptejä tästä jaksosta:
• Parmesan-crusted grillattua juustoa
• Paistetut tomaatit täytettynä kermaisella liesi -pekonilla ja juustolla
• Kermainen liesi -pekoni Mac ja juusto
• Kengännauhaperunat tryffeli Aiolilla
.
Matkani San Frankiin CCKEL-502H
reseptejä tästä jaksosta:
• San Francisco Pilaf
• Fideot
• Vihreä jumalatarrapu tapas
.
Suoraan Tokiosta CCKEL-503H
reseptejä tästä jaksosta:
• Paahdettuja katkarapuja, maissia ja pekonia
• Grillattu Hamachi -kaulus Ponzu -kastikastikkeella
.
Onnellisin tunti CCKEL-504H
reseptejä tästä jaksosta:
• Chorizo-täytetyt paistetut oliivit
• Porsaankuorintajuusto
• Maustetut tangon pähkinät ja appelsiinikatkerot
• Karhunvatukka, kurkku, inkivääri
• Blackberry Sipping Etikka
.
Välipalahyökkäys CCKEL-505H
reseptejä tästä jaksosta:
• Mikroaaltouuni -suklaakakku maapähkinävoivoiteella
• Hedelmänahat
• Paistettuja kikherneitä, parmesaania, sitruunaa ja manteleita
.
Jamaikan CCKEL-506H
reseptejä tästä jaksosta:
• Paistettua kalaa porkkanaescovitchilla
• Grillattu hummerinpyrstö, jerk -kastiketta ja kookosriisiä
.
Amazing Mashups CCKEL-507H
reseptejä tästä jaksosta:
• Japanilainen merenelävärisotto
• Omenapiirakan munarulla
• Punajuurikurkkuiset unkarilaiset pahoinpidetyt munat
• Thaimaalaiset munat
• Lihapullo Sub Muna Roll
.
Mobile Global Cuisine CCKEL-508H
reseptejä tästä jaksosta:
• Curried Chickpea Doubles
• italialainen Porchetta -voileipä
.
Fiery Foods CCKEL-509H
reseptejä tästä jaksosta:
• Mausteinen lehtikaali -Caesar -salaatti
• Tulinen paahdettua kanaa kuumalla kastikeyhdisteellä
• Fresno -pippurikuuma kastike
.
Kuumat ja viileät jälkiruoat CCKEL-510H
reseptejä tästä jaksosta:
• Jälkiruoka Sushi
• Curried Butternut Squash -jäätelö
.
Illallinen ja elokuva CCKEL-511H
reseptejä tästä jaksosta:
• Ankka ja koirat peitolla
• Smores Granola Bites
• Cherry Lime Vanilla Glacier
.
Aistien suola CCKEL-512H
reseptejä tästä jaksosta:
• Kampasimpukka Crudo
• Suolapohjainen porsaanpaisti
• Cashewpähkinä hauras
.
Suuri ensimmäinen CCKEL-513H
reseptejä tästä jaksosta:
• Tomatillo Guacamole
• Sopes ja raastettua naudanlihaa
• Dos Leches Mansikkakakku
• Hiiltynyt maissisalaatti kermaisella tomaattikastikkeella
..

jakson nimi jakson numero

Roskaruoka Essentials CCKEL-401H
reseptejä tästä jaksosta:
• Banaanin halkaistu suppilokakku
• Boardwalk -koira
• Cotton Candy Limonade
.
Pilkata kiitospäivä CCKEL-402H
reseptejä tästä jaksosta:
• Karpalo -omenapaistettu kalkkunarinta
• Karpalosalaatti
• Jäljellä oleva kalkkunavoileipä mausteisella karpalovoiteella
• Marinoitua juurikasalaattia
.
Uusi NY: n suosikki CCKEL-403H
reseptejä tästä jaksosta:
• Berry Bagel Puffs
• Karamellisoitua sipulia ja juustoa Bagel -pyörteitä
.
Matkani Italiaan CCKEL-404H
reseptejä tästä jaksosta:
• Manteli Panna Cotta ja kirsikkakompotti
• Bianca Lasagna ja Pesto
• Marinoitu Antipasti Bruschetta
.
Lean and Mean CCKEL-405H
reseptejä tästä jaksosta:
• Mean Green Smoothie
• Paahdettua juurikassalaattia appelsiineilla ja kermaista vuohenjuustokastiketta
• Terve Bison Chili
.
On Grillaus CCKEL-406H
reseptejä tästä jaksosta:
• Grillattua mansikkakakkua sitruunavoiteella
• Marinoituja kasviskebabeja Halloumi -juustolla
• Mausteinen avokado -tillipippuri
• Makea ja hapan grilli -piknikrumpu
.
Hunaja CCKEL-407H
reseptejä tästä jaksosta:
• Hunajamaissi
• Papaya Slaw ja mausteinen hunajavinaigrette
• Hunaja Hoisin -lasitetut siivet
.
Game Day Gourmet CCKEL-408H
reseptejä tästä jaksosta:
• Buffalo Chicken Lollies
• Crab Cake Croquettes
• Sweet Pepper Poppers
.
Grilli CCKEL-409H
reseptejä tästä jaksosta:
• Garlickyn savustettu katkarapu
• Mausteinen savustettu bataattisalaatti
• Tangy Coleslaw, savustettu maissi ja lime -kastike
.
Tacos CCKEL-410H
reseptejä tästä jaksosta:
• Aamiaistaco, jossa on Chorizoa, munaa ja perunaa
• Chilen haudutettua karitsan tacoa
• Grillattuja katkaraputakoja ja trooppista salsaa
.
Odottamattomat jälkiruoat CCKEL-411H
reseptejä tästä jaksosta:
• Porkkanakeksejä, joissa on appelsiininkermajäätelöä
• Kotitekoinen juomaolut
• Jäätelön syntymäpäiväkakku
.
Meksikon CCKEL-412H
reseptejä tästä jaksosta:
• Enchiladas Colorado
• Horchata
• Kelsey ’s Signature Salsa
.
Porsaan neljä tapaa CCKEL-413H
reseptejä tästä jaksosta:
• 5-mausteinen porsaanpaistin mandariiniappelsiinilla
• Kuubalainen voileipä
• Porsaan- ja Poblano -keitto
• Paahdettua porsaan ulkofileetä
• Paahdettua porsaan ulkofileetä persikan BBQ -kastikkeella
..

jakson nimi jakson numero

Ota CCKEL-301H ulos
reseptejä tästä jaksosta:
• Porsaan nyytit
• Seesamin inkiväärikana
• Katkarapu Lo Mein
.
Makeat herkut CCKEL-302H
reseptejä tästä jaksosta:
• Omenapiirakkaa
• rapea maapähkinäkaramellinougat -karkkipatukka
• Kotitekoisia granaattiomena-lime-tikkareita
• Mile-High Apple Pie
.
Teurastus CCKEL-303H
reseptejä tästä jaksosta:
• Haudutettuja kaulusvihreitä pekonilla
• Makkaraa, katkarapuja ja paprikaa juustoraasteiden päälle
• Kanapaistettu pihvi maustetulla maitokastikkeella
.
Juusto CCKEL-304H
reseptejä tästä jaksosta:
• Queso Fundido, Charred Poblanos ja Sides
• Katkarapu Bisque Poutine
.
Peittausluokka CCKEL-305H
reseptejä tästä jaksosta:
• Voi -salaattisalaattia, marinoitua sokeripippuria ja kotitekoista tuhannen saaren kastiketta
• suolakurkkua sisältäviä porsaankyljyksiä, sieni-escabechea ja murskattua perunaa
.
Meren antimet CCKEL-306H
reseptejä tästä jaksosta:
• Rapea iho Arctic Char ja voita haudutettua kaalia
• Oyster Chowder
• Paahdettu koko musta basso
.
Kaupunkiviljely CCKEL-307H
reseptejä tästä jaksosta:
• Vihreä jumalatar pukeutuminen
• Sitruunan tuoksuja rapeita kananreisiä perunoilla ja porkkanoilla
• Punainen pippurihyytelö
• Paistettuja sinappivihreitä Pancettan kanssa
.
Ravintola Inspiration CCKEL-308H
reseptejä tästä jaksosta:
• Berry Crisp ja luumut
• Elderflower Sparkler
• Lamb Shank Ragu ja Cheesy Gnudi
.
Hampurilaiset CCKEL-309H
reseptejä tästä jaksosta:
• aasialainen kanahampurilainen, jossa on mausteista sitruunaruohoa ja majoneesia
• Erikoissekoitus naudanlihapata sulaa Pimento -juustolla
• Kalliovuorten Pastrami -hampurilainen
.
Suklaa CCKEL-310H
reseptejä tästä jaksosta:
• Suklaapasta suklaapähkinäkermakastikkeella, valkoisella suklaalla ja tuoreilla marjoilla
• Paahdetut kampasimpukat tomaatin ja valkoisen suklaan Beurre Blancin kanssa
.
Matkalla CCKEL-311H
reseptejä tästä jaksosta:
• Kinkku, purjo ja Gruyere Quiche
• kotitekoisia ranskalaisia ​​patonkeja
• persikka -salaattia, tomaattia, fetaa ja basilika -vinegrettiä
.
Matkani Ranskaan CCKEL-312H
reseptejä tästä jaksosta:
• Omenat Tarte Tatin
• Haricots Verts Almondine
• Paahdettu ankanrinta viikunakastikkeella
.
Sunnuntai-illallinen CCKEL-313H
reseptejä tästä jaksosta:
• Banaanisuklaakeksejä
• Rypälemehu-inkivääri-ale-suihkutin
• Risottokakut
• Sunnuntain kattilapaisti
.
Määritettävä CCKEL-TBDH.
.

jakson nimi jakson numero

Supervoileipiä CCKEL-201H
reseptejä tästä jaksosta:
• Cajun Shrimp Po ’ Pojat
• Paistettua vihreää tomaattia BLT ja makeaa basilika Mayoa
• Puristettu piknik -voileipä, jossa on paahdettua pippuria ja Pepperoncini -levitettä
• Kalkkunanpaisti ja sulatettu Gruyere
.
Kesäjälkiruoat CCKEL-202H
reseptejä tästä jaksosta:
• suklaamaapähkinävoita ja banaanijääkakkua
• Kurkku, Meyer Lemon ja Lavender Granita
• Sugar Cookie Crust Fruit Pizza
• Vesimeloni, inkivääri ja Lime Granita
.
Kasvis Bliss CCKEL-203H
reseptejä tästä jaksosta:
• Pan Seared Pacific Cod, korianteri Vinaigrette ja kerma
• Ratatouille-torttu karamellisoidulla sipuli-tomaattihillolla
• savuinen Panzanella ja markkinavihannekset
.
Pieni levy Party CCKEL-204H
reseptejä tästä jaksosta:
• Antipasto -kesäsalaattikääreet
• Paholaiset munat sokeroidulla pekonilla
• Marinoitua katkarapua ja sitruunaruohoa Aiolia
• Kivihedelmäsalsaa ja kanelilastuja
• Vaniljapavun limonadi
.
Taivaalliset yrtit CCKEL-205H
reseptejä tästä jaksosta:
• Tuore yrttisalaatti Burratan kanssa
• Vuohenjuustoa ja yrttitäytteistä täytettyä kananrullaa
• Herby -perunasalaatti ja lämmin pekoni Vinaigrette
• Vadelma -limeadi, laventeli ja minttu
• Jokainen yrttipesto
.
Sisägrilli CCKEL-206H
reseptejä tästä jaksosta:
• Berry Pie Pops (Pie on Stick)
• Hiiltynyt maissisalaatti ja basilika -vinaigrette
• Kuminalla tuoksuvat uunissa paistetut kylkiluut makealla ja kirpeällä BBQ-kastikkeella
• Tangy Maple -paistetut pavut omenapuupakoilla
.
Klassinen pihvi, jossa on kierre CCKEL-207H
reseptejä tästä jaksosta:
• Paistettu kylkipihvi, grillattuja samppanja rypäleitä ja katkeraa vihreää ja sinihomejuustosalaattia
• Klassinen filee Porcini-Marsala-pannukastikkeella
• Granaattiomenalasitettu hamepihvi Fajitas
.
Matkani Espanjaan CCKEL-208H
reseptejä tästä jaksosta:
• Apple Empanadas mantelileivonnaisella
• Brothy Simpukat ja Chorizo
• Kermainen Gazpacho
• Grillattua valkosipulikatkarapua ja Romesco -kastiketta
• Synnitön Sangria
.
Nouse ja loista CCKEL-209H
reseptejä tästä jaksosta:
• kotitekoisia aamiaisvoileipiä, joissa on kotitekoista vaahteramakkaraa, munaa ja juustoa
• Täytetty ranskalainen paahtoleipä tuoreella mansikkahillolla ja mustikoilla
• Täytetty perunankuori -paistinpannu ja paistetut munat
.
Helppo kesäkypsennys CCKEL-210H
reseptejä tästä jaksosta:
• Mustien papujen salaatti, mango, korianteri ja lime
• Paahdettua maapähkinälakkaa
• Silputut sianlihan kesärullat
• Silputtua sianlihaa ja ananas -tacoa
• Hitaasti liesi silputtua sianlihaa
• Tres Leches -leipävanukas
.
Takapihan juhla ystävien kanssa CCKEL-211H
reseptejä tästä jaksosta:
• Paistetut pikakurkku, kirnupiimä Ranch Dippin ’ -kastike
• Nopea suolakurkku
• S ’mores Pudding Pie
• Sloppy Jane Sliders
.
Hurraa juhlapyhille CCKEL-212H
reseptejä tästä jaksosta:
• Rapeat Prosciutto -kupit makkaralla ja omenatäytteellä
• Piparkakkukakut tryffelit
• Perunalastuja, savustettua kalkkunan jalkaa ja Kumquat Chutneyä
.
Pizza ja leivonnaiset CCKEL-213H
reseptejä tästä jaksosta:
• Punajuuri-, pekoni- ja yrttivuohenjuustokakku
• Voi -valkosipulin yrttisolmu
• Katkarapu, artisokka ja tuore Ricotta -leipä
• Yksinkertainen pizzataikina
• Kolme juustoa Caprese Calzonea
• Pilkottu Caesar -salaattipizza
..

jakson nimi jakson numero

Tuore pasta CCKEL-101H
reseptejä tästä jaksosta:
• Fettuccine, keltainen squash ja parmesaani-sitruunakermakastike
• Tuore pasta -taikina
• Italialainen makkara, pinaatti ja Ricotta Cannelloni
.
Paahtaminen CCKEL-102H
reseptejä tästä jaksosta:
• Paahdettua juurikassalaattia
• Paahdettua kanaa sitruunan, valkosipulin ja timjamin kanssa
• Paahdettu rosmariini kalkkunanrinta
• Paahdetut kivet
• Paahdettuja vihanneksia
• Sokerissa paahdetut luumut ja aprikoosit
.
Helppo kuin Pie CCKEL-103H
reseptejä tästä jaksosta:
• Banaani -karamellikermapiirakka
• Kermapiirakka
• Tuoreita persikoita ja Cream Rustic Pie
• Maalaismaiset piirakat/galetit
.
Pikaleivät CCKEL-104H
reseptejä tästä jaksosta:
• pekonia, cheddaria ja ruohosipulia
• Kirnupiimakeksi
• Sitruunamustikan muffinsseja
• Pekaanipähkinän kanelirullat
• Pikaleipä
• Pikarullat
• Makeat appelsiinirullat
.
Veitsitaidot CCKEL-105H
reseptejä tästä jaksosta:
• Cobb -salaatti ja sinihomejuusto -Vinaigrette
•Ranskalainen sipulikeitto
• Mansikkakakku
.
Munat CCKEL-106H
reseptejä tästä jaksosta:
• Frisee -salaatti pekonilla ja haudutetuilla munilla
• Frittata
• Puutarhavihannes Frittata
• Hedelmäjuusto
•Sitruunavoi
.
Viihdyttävä CCKEL-107H
reseptejä tästä jaksosta:
• Suklaalevykakku maapähkinävoi -kuorrutuksella
• Grillattua piknikmaissia
• Nopea Coleslaw
• Makea ja mausteinen silputtu sianliha
• Tomaattikastike
.
Kastikkeet CCKEL-108H
reseptejä tästä jaksosta:
• Parsa Kääritty Prosciuttoon Beurre Blancin kanssa
• Paahdettua porsaan sisäfileetä rosmariinipalsamilla ja appelsiinikastikkeella
• Paistinpekoni Mac ja juusto
.
Syksyn ruokakomero CCKEL-109H
reseptejä tästä jaksosta:
• Apple Crisp
• Hedelmien rapeaa täytettä
• Granaattiomena Quinoa Pilaf
• Quinoa Pilaf
• Paahdettu kalkkunarinta
• Maalaismainen syksyinen vihanneskeitto
.
Kelsey ’s Suosikit CCKEL-110H
reseptejä tästä jaksosta:
• En Papillote
• Hunajalasitettu omenapiirakka
• Sitruuna-basilika Orzotto
• Orzotto
• Lehtitaikinakakku
• Seesami-inkivääri-lohi ja papillote
.
Valurautapannu CCKEL-111H
reseptejä tästä jaksosta:
• Cilantro-Lime Rice
•Suutari
• Cumin-Seared Scallop Tacos
• Mango Salsa
• Paistinpannu mustikka-persikka-suutari
• Paistinmaissikakut
• Tomatillo Guacamole
.
Keitot CCKEL-112H
reseptejä tästä jaksosta:
• Bouillabaisse
• Cassoulet
• Kana Cacciatore
.
Ruokalahjat CCKEL-113H
reseptejä tästä jaksosta:
• Carmelitas
• Kirsikkapiirakka
• Pie-in-a-Jar
• Suolattua karamellikastiketta
• Vaniljamantelit


Persikka + vaaleanpunainen + paahdettu + paahdettu

Muistan paljon nykyään … lähinnä siksi, että minulla on samat farkkushortsit, joita olen käyttänyt kahden viime kesän aikana, ja ne ovat kutistuneet tai reidet vahvistuvat (ks. mitä tein siellä?). Kesäpäivät saavat minut ajattelemaan persikkaunelmissa ja mansikkapelloilla. Se on#8217 ilmassa. Pidän myös siitä, kuinka pienen ranta -alueeni kadut ovat täynnä surffilautoja ja rantapyyhkeitä kantavia ihmisiä. Rakastan sitä!

Olen viettänyt paljon kesiä täällä Joy the Bakerilla, mikä tarkoittaa, että olen tehnyt osuuteni upeista kesäherkuista. Voimmeko puhua siitä? Voimmeko saada inspiraatiota menneisyydestä? Voimmeko puhua myös Lasagna Grillattua juustovoileipää I ’m tuo sinulle huomenna? Voi mies … eilen tein haun ‘ grillattua juustoa ‘ Joy the Baker …it ’s liian aito.

Ajattelen PIE: tä tänä kesänä. Oletko? Tämä Persikan mustikkapiirakka tuntuu erityisen juhlalliselta. Haju? Älä edes aloita minua.

Myönnän ensimmäisenä, että minulla on pinoamisriippuvuus. Minulla voi olla myös leipä- ja voinriippuvuus. Riippuvuudet (ja persikat) törmäävät: Peach Cobbler Scones.

Näistä makuista haaveilen marraskuussa. Persikka ja Vadelma Crumble! Selvyyden vuoksi voin syödä koko pannun yksin. Ei ongelmaa.

Jos aiot tehdä aamiaisrullia, niiden pitäisi todella olla Sitruuna vadelma aamiaisrullat. Tämä oli upea päivä hiivan kanssa.

Älä laita minua keittiöön, jossa on purkit ja kiehuva vesi, ja pyydä minua yhdistämään ne jossain säilyketilanteessa. Minä en ole ainoa.

Mansikan vadelma -vaniljan pikahillo on hyvin keittiöni rajojen sisällä ja hallitsematon herkullinen. Ps. Tarvitset keksejä.

Viikunat räjäyttävät mieleni! En voi uskoa, että tämä karkki kasvaa puissa. Tämä Ruskea sokeri Paahdettu viikuna kaurapuuro sisältää viikunat ystäväni Clemence ’s -puusta ja muistuttavat minua siitä, kun jahdasin kanoja kadulla lastensa kanssa.

Mansikkahillo Kookospähkinäriisipudding: Olen pahoillani, että aiot syödä koko kattilan. Myös … olet tervetullut.

Paahdettu mansikan kirnupiimäkakku on valmistettu pannulla ja tarjoillaan paistinpannussa, joten se on täydellinen kaikkina vuodenaikoina, koko päivän, joka päivä.

Paahdettuja vaahtokarkkeja ovat kuin retkeilykeksejä. Ei evästeitä, joita otat telttailuun ja#8230, pikemminkin evästeitä, joita istut sohvallasi ja syöt samalla kun kuvittelet leiriytyväsi.

Sohvat ovat mukavampia kuin telttailu. #todistettu

Hedelmien paahtaminen muuttaa hedelmät herkullisimmalla tavalla. Nämä luumut ovat herkkiä ja herttaisia. Jogurtin ja granolan kanssa Paahdettuja luumuja oliiviöljyllä ja timjamijogurtilla on uskomaton (ja erittäin helppo) viikonlopun brunssi.

Ota tämä illallinen koko elokuun ajan. Kesä tomaatteja ja aurajuustokeksejä. Hiljaa vain. Tomaattikupla ja sinihomejuustokeksejä

Viime kesänä menin Maineen, söin valtavan määrän ruokaa, ripustin isosta veneestä, katsoin tähtitaivasta ja sitten tulin kotiin ja söin Fore Street Simpukat mantelivoilla sohvalleni. Kaikki oli parasta ikinä.

Toivottavasti olet kesällä keittiössä ja rannalla. Paista evästeet. Tuo aurinkovoidetta. Rakastan sinua niin paljon.


Vakavasti syöminen II: 94 reseptiä vakavasta syömisestä ' Terve ja herkullinen sarake

Syyskuusta 2008 lähtien olen kirjoittanut maanantaiaamun Terve ja herkullinen saraketta vakaville syömisille (paitsi syyskuussa 2010, jolloin Leigh otti haltuunsa, koska minua kiinnitettiin). Koska emme sisällä näitä reseptejä halvalla terveellisellä hyvällä, ajattelin, että otan tämän päivän ’s tavallisen artikkelin paikan luetellaksesi ne kaikki. Miksi? Ne ovat kaikki terveitä ja hyviä, ja valtaosa on myös kohtuuhintaisia. Valokuvien ja#8230 osalta he eivät ole huonoja! Ne saavat ruoan näyttämään ruoalta! Joten se on hauskaa. Nauti, ja toivon, että saat niistä kilometrimäärän.


Kelseyn olennaiset kesäreseptit

Kelsey Nixon tietää yhden tai kaksi viihdyttämisestä helposti. Tee kesän keittiöt, piknikit ja potluckit erityisen erikoisiksi hänen helpoilla ja maukkailla resepteillään.

Liittyen:

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Stephen Murello & copy Stephen Murello

Kuva: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Makea ja hapan grillatut piknikrumput

Ota kiinalaisen lempiruokasi maut ja pakkaa ne näihin grillattuihin kananrumpuihin. Pieni marmeladi ja murskatut pippurihiutaleet sopivat pitkälle.

Dos Leches Mansikkakakku

Pinoa kesäinen jälkiruoka tuoreella kermavaahdolla ja kondensoidulla maidolla liotetuilla pikkuleipillä. Et tule katumaan sitä.

Sitruunamustikan muffinsseja

Salainen ainesosa näiden muffinssien kuivumisen estämiseksi on smetana, joka lisää mukavan tunteen klassiseen mustikkareseptiin.

Täytetty ranskalainen paahtoleipä tuoreella mansikkahillolla ja mustikoilla

Tehosta ranskalaista paahtoleipäpeliä tuorejuustolla ja mansikkahillolla täytettynä.

Mango Salsa

Paranna salsan makua sekoittamalla makeaa (kypsistä mangoista) ja mausteista (serrano -chileistä).

Sugar Cookie Crust Fruit Pizza

Kerro viipaloidut kausiluonteiset hedelmät samankeskisiin ympyröihin jättimäisen sokerikeksin päällä makeaksi pizzapiirakkaan.

Slow Cooker Silputtu sianliha

Kelseyn hitaasti keitetty sianliha on täydellinen resepti kiireiselle ammattilaiselle tai äidille liikkeellä. Aseta se aamulla, unohda se koko päivän ja tule illalla kotiin maistelemaan haarukanmakuista ateriaa, joka sulaa suussa.

Hiiltynyt maissisalaatti basilika -vinegretillä

Hiiltynyt sokerimaissi on tervetullut puoli missä tahansa takapihan kokoontumisessa, mutta kun se on pukeutunut runsaaseen basilika -vinaigretteeseen ja heitetty tomaateilla, se on erottuva puoli, joka räjähtää kesän makuilla.

Granaattiomena lasitettu SKIRT STEAK FAJITAS

Nämä eivät ole tavallisia fajitaita. Kelsey hieroo hamepihveä valkosipulin, chilen, kumina- ja sokeriseoksen kanssa, tarjoilee sitten grillattua ruokaa kotitekoisella granaattiomenakuorrutuksella makeaksi.

Nopea Coleslaw

Kelseyn yksinkertainen coleslaw vaatii vain seitsemän ainesosaa, ja se voidaan valmistaa 10 minuutissa tai vähemmän, joten voit lyödä sen matkalla ulos ovesta seuraavaa takapihan grillausta tai potluck -juhlaa varten.

Suklaamaapähkinävoi ja banaanikastikekakku

Kelsey päivittää leipomattoman jääpalakakun klassisella maustetrioilla: suklaalla, maapähkinävoilla ja banaanilla. Tämä dekadentti kerroskakku muistuttaa sinua siitä, että joskus yksi siivu ei riitä.

Klassinen makaronisalaatti

Kelseyn makaronisalaatissa on täydellinen tasapaino pureskelevien, rapeiden ja kermaisten koostumusten välillä, ja tuore tilli antaa virkistävän yrttimaun.

Aasian kanahampurilainen

Kelseyn maukas kanahampurilainen saa aasialaisen reunansa chilikastikkeella täytetystä majoneesista, hoisin- ja soijakastikkeesta maustetuista pihveistä ja marinoidusta aasialaisesta leivonnaisesta inkiväärin kanssa.

Synnitön Sangria

Kelseyn neitsyt sangria alkaa kuohuviiniä sisältävällä rypälemehupohjalla sekä karpalo-, lime- ja appelsiinimehuilla makean sävyn ja värin saamiseksi. Hän sekoittaa mansikoita, sitrushedelmiä ja minttua, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa hedelmiä ja tuoreita yrttejä.

S'mores Bars

On vaikea parantaa klassisesti yksinkertaista s'morea, mutta Kelsey olisi saattanut tehdä juuri tämän vaahtokarkkeisen, suklaapatukkaisen s'mores -baarireseptinsä kanssa.

Paistettuja pikakurkkuja kirnupiimän Ranch Dippin -kastikkeella

Kelseyn rapeista, pistävistä pikakurkkuista tulee täyteläisiä grillipuolia, kun ne leivotaan ja paistetaan kullanruskeaksi.

Tuore yrttisalaatti Burratan kanssa

Kermainen burrata -juusto ja erilaiset kesäyrtit ylhäältä crostinille kevyelle, maukkaalle kesän alkupalalle.

Tuoreita persikoita ja kermakakkua

Onko mitään parempaa kuin tuoreet persikat? Ehkä, jos lasket tämän helpon avoimen piirakan. Maalaismainen tyyli tarkoittaa, että voit viettää vähemmän aikaa täydellisen kuoren puristamiseen ja enemmän aikaa persikkapiirakan syömiseen, tietysti vaniljajäätelön päällä.

Puristettu piknik -voileipä paahdetulla pippurilla ja Pepperoncini -levityksellä

Suunnitteletko piknikiä? Tee tämä puristettu voileipä heti aamulla ja laita se jääkaappiin 4 tunniksi pannulla sen päälle. Tämä auttaa tiivistämään ja tasoittamaan voileivän sekä naimisiin kaikkien herkullisen suolaisten makujen kanssa.

Herby -perunasalaatti lämpimällä pekonivinaigretteella

Vanilla Bean Lemonade

Kelsey adds vanilla bean paste to her homemade lemonade recipe, adding aromatic sweetness to the classic cooling summer beverage.

Shredded Pork and Pineapple Tacos

Adorn Kelsey's slow-cooked shredded pork with quick pickled red onions and an array of garnishes for a winning fiesta dish.

Grilled Picnic Corn

Kelsey spreads grilled corn with a mixture of cilantro, garlic, chili powder and lime juice and then rolls it in Romano cheese for a spicy, tangy take on the classic barbecue side.

S'mores Pudding Pie

Transform a campfire classic treat into pie form by topping a graham cracker crust with chocolate pudding pie filling. Gooey toasted marshmallows add just the right finishing touch.

Ratatouille Tart with Caramelized Onion-Tomato Jam

Ratatouille, the inspiration for Kelsey's rustic tart, is a traditional French dish made of stewed vegetables, including tomatoes, onions, zucchini, squash and eggplant. This recipe is topped with goat cheese and fresh oregano –– a tangy, tasty and summery spin on the classic.

Pan Seared Pacific Cod With Cilantro Vinaigrette and Creamed Corn

Turn sweet summer corn into a creamy base for seared cod fillets, and brighten the dish by topping with a zesty cilantro vinaigrette.

Tangy Maple Baked Beans with Applewood Smoked Bacon

Applewood-smoked bacon lends its sweet-smoky flavor to these baked beans, which are nicely balanced by opposing cider vinegar and maple syrup.

Antipasto Summer Lettuce Wraps

Kelsey chops the ingredients for a traditional antipasto platter, tosses them in a red wine vinaigrette, then serves the mixture up in Bibb lettuce for a playful spin on a classic Italian appetizer.

Tres Leches Bread Pudding

Who knew you could bake dessert in your slow cooker? Kelsey's recipe for Tres Leches Bread Pudding is ready in four hours. Don't forget the cinnamon-sugar sauce that takes it to the next level.

Fried Green Tomato BLT with Sweet Basil Mayo

Kelsey dips sliced green tomatoes in buttermilk batter before dredging them in a combination of rice flour and cornmeal and then frying. The result is a wonderfully crispy twist on the traditional "T."

Cumin-Scented Oven-Baked Ribs With Sweet and Tangy BBQ Sauce

Quick Pickles

Kelsey's salty, tangy pickling liquid produces crisp pickles in just 20 minutes. Make sure to reserve any extra liquid to dress the pickles later, or to add some tang to other sauces.

Grilled Garlic Shrimp with Romesco Sauce

Romesco sauce, made with toasted Marcona almonds and roasted red peppers, makes the perfect accompaniment to shrimp grilled with smoky paprika and garlic.

Shredded Pork Summer Rolls

Spiced, slowly simmered pork, fresh herbs and vegetables are wrapped in rice paper for a lighter bite-sized take on the pulled pork sandwich.

Smoked Bacon Blue Burger With Caramelized Onion Tomato Jam

A mixture of brown sugar and molasses gives Kelsey's carmelized onion and tomato jam rich sweetness, which complements the salty tang of this blue cheese-topped burger.

Peach Salad with Tomatoes, Feta and Basil Vinaigrette

Salty feta cheese offsets sweet, juicy peaches in Kelsey's fresh summer salsa.

Watermelon, Ginger and Lime Granita

Sweet watermelon, zesty lime and tangy ginger blend together in this beautiful icy pink dessert. Give the refreshing treat authentic Italian flair by topping it with fleur de sel.

Grilled Vegetable Panini with Herbed Feta Spread

The salty, herby feta spread, made thick, creamy and tangy with cream cheese and sour cream, melkein overshadows all the fresh veggies in this sandwich.

Salted Caramel Milkshake

A hint of sea salt turns this caramel shake into an addictive, down-to-the-last drop drink.

Smoky Panzanella With Market Vegetables

Got leftover bread? Chop it up and toss it into this colorful salad with red and yellow peppers, juicy cherry tomatoes, fresh basil and smoked mozzarella.

Pickled Shrimp with Lemon Chive Aioli

Whereas most pickling processes take several days or weeks to complete, Kelsey whips up these tangy, brined shrimp in a matter of minutes. Dipped in a creamy lemon chive aioli, these shrimp will disappear as fast as you made them.

Raspberry Limeade with Lavender and Mint

If you're skipping the alcohol, you can do no better than Kelsey's raspberry limeade, sweetened with sugar and infused with bubbly seltzer water.

Stone Fruit Salsa With Cinnamon Chips

Chips 'n' dip becomes a dessert when cinnamon-dusted tortilla chips are topped with a unique, sweet stone fruit salsa. (Don't forget the fresh basil, which adds a burst of herby flavor.) For a different take, try using strawberries and mangoes, or any other favorite fruit combination.

Deviled Eggs With Candied Bacon

Crowd-pleasing deviled eggs become salty, sweet and indulgent with the addition of crunchy candied bacon.

Sugar-Roasted Stone Fruit

Stone fruits –– whether peaches, plums, nectarines or apricots –– are late summer's darling. Concentrate the fruits' sweet flavor with a spin in a hot oven, then serve warm with vanilla ice cream.

Bacon, Cheddar and Chive Biscuits

For rolls that can stand up to barbecue's diverse flavors, try Kelsey's savory bacon, cheddar and chive biscuits.

Berry Pie Pops on a Stick

These mini, portable pies are as much fun as they are delicious, and they make the perfect picnic basket addition. Sub in whatever fruit fillings you'd like!

Cumin-Seared Scallop Tacos

Serve a sophisticated taco complete with cilantro-lime rice, mango salsa and seared scallops.

Banana Caramel Cream Pie

Kelsey adds a gourmet twist to this cookout classic with a swirl of salted caramel. It adds richness and helps cut the sweet.

Skillet Corn Cakes

Rethink corn on the cob and instead, fry some of Kelsey's sweet corn cakes and serve as an appetizer.

Skillet Blueberry-Peach Cobbler

Swap your favorite summer fruits into Kelsey's flexible cobbler recipe. Here, she uses blueberries and peaches.

Tomatillo Guacamole

Kelsey gives guacamole some extra spunk with the addition of tangy tomatillos.

Cherry Pie-in-a-Jar

Fresh tart cherries are fleeting, so savor as many as you can while they're here. Kelsey's adorable personal-sized pies in a jar are perfect as a late-summer party treat. They also make great gifts –– if they ever make it out of your kitchen.


Quick Cook Sugar-Roasted Plums - Recipes

Roasted & Stuffed Acorn Squash with Brown Rice, Seasoned, Lean Ground Beef and Black Beans, with a touch of Sharp White Cheddar

2 acorn squash
• Olive oil
• Salt
• Fresh cracked black pepper
¼ onion, finely diced
¼ lb extra lean ground beef (96/4)
2 cloves garlic, pressed through garlic press
• Pinch cumin
• Pinch cayenne pepper
• Pinch cinnamon
¾ cup cooked brown rice
½ cup black beans
¼ cup cherry tomatoes, quartered
2 tablespoons fresh cilantro, chopped, divided use
1 tablespoon sunflower seeds
¼ teaspoon orange zest
¼ cup finely shredded sharp white cheddar cheese
1 green onion, chopped, for garnish
• Simple Tomato-Cilantro Salad (recipe below)

-Preheat the oven to 400 degrees, and line a baking sheet with foil or parchment paper.

-Prepare the acorn squash by cutting off the bottom “point” to create a flat surface (don't take too much off), and also cut the stem part off to create another flat surface, again taking care to not cut too much off next, cut the squash in half width-wise, in the center, creating 4 halves scoop the seeds and stringy bits out, drizzle a little bit of olive oil into each of the 4 halves, and add a couple of pinches of salt and pepper to each half place each squash half onto the baking sheet with the cavity facing down, and roast for roughly 35 minutes, or until the flesh is fork tender remove from the oven, and allow the squash to cool slightly until they can be handled leave the oven on.

-While the squash roasts, cook the ground beef by placing a medium-size non-stick pan over medium-high heat, and drizzling in about 1 tablespoon of olive oil once the oil is hot, add in the onion, and saute for about 2 minutes next, add in the ground beef and break it up with a spoon/spatula into small crumble once the beef has slightly browned, add in a couple of pinches of salt and pepper, the garlic, the cumin, the cayenne and the cinnamon, and stir to combine allow the beef to finish browning, then turn the heat off, and turn the seasoned beef mixture out into a bowl next, add to the beef the cooked brown rice, the black beans, the quartered cherry tomatoes, the chopped cilantro, the sunflower seeds and the orange zest, and combine the ingredients very well add another pinch of salt if needed, and set the mixture aside for a moment, keeping warm.

-Once the squash is cool enough to handle, spoon equal portions of the beef/rice mixture into the cavity of each squash half, sprinkle over the top about 1 tablespoon of the sharp cheddar cheese, and place the halves back onto the baking sheet and into the oven to bake for an additional few minutes just until the cheese melts serve with Tomato-Cilantro Salad on the side, for a fresh and bright addition.

Simple Tomato-Cilantro Salad ingredients:

1 cup cherry tomatoes, halved
2 tablespoons fresh cilantro, chopped
1 tablespoon fresh lemon or lime juice
• Salt
• Olive oil

-Place the halved tomatoes into a bowl, and add in the cilantro, the lemon or lime juice, a pinch of two of salt and a drizzle of olive oil toss all ingredients together, and keep in fridge until ready to serve.


Quick Cook Sugar-Roasted Plums - Recipes

Thai-Style Crispy Tofu Sauteed with Red and Yellow Bell Peppers, Onions, Mushrooms and Tomatoes with Fresh Basil and Crushed Peanuts Over Brown Rice Noodles

1 (1 lb.) block “extra firm” tofu, cut into bite-sized cubes
2 tablespoons soy sauce
2 teaspoons sesame oil
4 cloves garlic, pressed through garlic press, divided use
½ teaspoon freshly cracked black pepper, divided use
¼ cup flour
• Vegetable oil
½ cup sliced mushrooms
1 Roma tomato, chopped
1 small red bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
1 small yellow bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
1 small orange bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
½ onion, halved again and sliced thinly
• Sweet Chili-Hoisin Sauce (recipe below)
½ pound brown rice pasta (I used spaghetti-style), cooked according to package instructions, then rinsed well and drained (*see note)
¼ cup fresh basil leaves, julienned, divided use
¼ cup peanuts, minced

(*Brown rice pasta can be a bit more starchy than normal pasta, so use a big pot with a lot of water in it when you put the pasta into the boiling water, use tongs to move the pasta around to keep it as separated as possible, stirring occasionally during the cooking process cook until soft but with a slight bite.)

-Place the cubed tofu into a large bowl, add the soy sauce, sesame oil, 2 cloves of the pressed garlic, and ¼ teaspoon of the cracked black pepper, and toss to coat allow the tofu to marinate while you prep/slice the rest of the ingredients.

-Once marinated, add the flour to the tofu cubes, and toss to coat them as evenly as possible to crisp the tofu, place a large non-stick skillet or pan onto medium-high/high heat, add about 2-3 tablespoons of the vegetable oil, and allow it to become hot once hot, add the flour-coated tofu cubes to the pan in an single layer (working in two batches, if necessary), not moving them to allow them to crisp up on that side for about 2 minutes turn them over once they're golden on that first side, and don't touch them again for another 2 minutes to allow them crisp on that second side next, shake the skillet/pan a bit to move the tofu around to crisp on all remaining sides, for about 1 more minute turn the heat off once the tofu cubes are golden, and slide them into a bowl or onto a plate, setting them aside for a moment and keeping them warm.

-Next, saute the veggies by placing the same large non-stick skillet or pan over medium-high heat, and adding about 1-2 tablespoons of the vegetable oil to it once the oil becomes hot, add in the sliced mushrooms and chopped Roma tomato, and saute them for a 2-3 minutes until the mushrooms become golden, and the tomato begins to soften and become juicy slide them out of the pan and onto a plate, and set them aside for just a moment next, drizzle just a touch more oil into the hot pan if necessary, and add in the sliced bell peppers and the sliced onions leave them undisturbed for about 2 minutes, to create a nice char/caramelization on one side, and then toss them a bit and allow them to char a little more, again undisturbed, for another couple of minutes next, add in the remaining 2 cloves of pressed garlic and stir, and then add the crisped tofu cubes back into the pan, along with the Sweet Chili-Hoisin Sauce, the brown rice noodles and about half of the julienned basil turn off the heat, and toss everything together to evenly coat.

-To serve, spoon equal portions of the brown rice pasta and tofu/veggies into a bowl or plate, and garnish each portion with about 1 tablespoon of the minced peanuts.

Sweet Chili-Hoisin Sauce ingredients:

½ cup Hoisin sauce
2 tablespoons sweet chili sauce
3 tablespoons rice vinegar

-Whisk all ingredients in a small bowl until combined cover with plastic and refrigerate if not using immediately.