Perinteiset reseptit

Sitruunaricotta -pannukakut mustikkakastikkeella resepti

Sitruunaricotta -pannukakut mustikkakastikkeella resepti

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Pannukakut

Nämä pörröiset ricotta -pannukakut sopivat täydellisesti hemmottelevaan aamiaishoitoon.

3 henkilöä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • Mustikkakastike
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl maissijauhoa
  • 300 g jäädytettyjä mustikoita
  • 3 rkl tomusokeria
  • Sitruunaiset ricotta -pannukakut
  • 250 g ricottajuustoa
  • 160 ml maitoa
  • 2 munaa
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 sitruuna, mehu ja kuori
  • 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1/4 tl suolaa
  • 125 g tavallista jauhoa
  • 1 rkl leivinjauhetta

MenetelmäValmistus: 15 min ›Kypsennys: 15 min› Valmis: 30 min

  1. Sekoita 2 rkl sitruunamehua ja maissijauhoa kulhossa, kunnes maissijauho liukenee.
  2. Sekoita mustikat ja 3 rkl sokeria kattilassa keskilämmöllä. Kiehauttaa; vähennä lämpöä ja anna kiehua 5 minuuttia. Kaada maissijauho seos mustikka -seokseen; keitä ja sekoita, kunnes seos sakenee hieman. Peitä kattila ja nosta lämpöä.
  3. Vatkaa ricottajuusto, maito, munat, sokeri, 1 sitruunan mehu, sitruunankuori, muskottipähkinä ja suola keskenään kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää jauhot ja leivinjauhe; vispilä yhdistämään.
  4. Kuumenna kevyesti öljytty paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Pudota taikina 4 rkl (60 ml) erissä kuumalle pannulle ja kypsennä, kunnes kuplia muodostuu ja reunat ovat kuivat. Käännä ja paista, kunnes toisella puolella on ruskeaa. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa.
  5. Tarjoile päälle pannukakkuja lämpimällä mustikkakastikkeella.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(100)

Arvostelut englanniksi (75)

Kirjailija: Rob Elston-Pollock

Monet ihmiset ovat valittaneet sekavista ohjeista. Tätä oli helppo seurata ja erittäin maukasta-16. heinäkuuta 2016

Kirjailija: Rochelle

Pidin tästä reseptistä, mutta toivoin ohjeiden olevan selkeämpiä. Aloitin sen valmistamisen alusta loppuun ja olin sekoittanut sitruunamehun maissitärkkelykseen jo silloin, kun tajusin, että osa reseptistä oli siirappia varten. En aikonut tehdä siirappia, koska kaapissani on jo mustikasiirappia, joten se oli parin ainesosan hukkaa. Ehkä kuka tahansa tämän reseptin lähettäjä voisi erottaa pannukakkureseptin siirappireseptistä vain sen selventämiseksi. Kiitos.-29. marraskuuta 2014

kirjoittanut Shari

Rakastin sitä, mieheni vain piti siitä. Minulla ei ollut ongelmia niiden valmistamisessa. Suosittelen lukemaan reseptin kokonaan ennen sen tekemistä, muuten sinulla voi olla ongelma. Tein ne reseptin mukaan ja tein myös mustikasiirappia. Antaisin sille 5 tähteä, mutta resepti voitaisiin kirjoittaa hieman paremmin siirappiainekset erikseen, ja minun on mainittava, että ne eivät ole normaaleja pannukakkuja, ne ovat erilaisia. Mutta etsin erilaisia ​​ja rakastin heitä. -18. Helmikuuta 2015


Sitruunarottiset pannukakut mustikkakastikkeella

Pääsen vihdoin liittymään jälleen Lomaresepti -klubiin! Minun piti valitettavasti jättää pari viimeistä lomaa, koska olin juuri niin hullu töistä ja kaikesta, mutta olen iloinen, että voin vihdoin osallistua, varsinkin 4. heinäkuuta. Nyt minulla ei ole kaunista punaista, valkoista ja sinistä samettikakkua tai punaista, valkoista ja sinistä sähinkäpopulia, helvetissä minulla ei ole edes punaista, valkoista ja sinistä värimaailmaa, mutta lupaan teille, kun otat pureman näistä et edes välitä siitä, ettei siinä ole punaista tai valkoista.

Vakavasti, nämä ovat parhaita pannukakkuja, joita sinulla on koskaan, kädet alas. Ne ovat uskomattoman kevyitä ja pörröisiä ricottasta, ja niissä on niin paljon sitruunan makua, ja kun täytät sen tuoretta mustikkakastiketta, jossa on juuri täydellinen määrä makeutta, olet taivaassa! Joten ennen kuin käynnistät grillin 4. heinäkuuta, muista täyttää nämä pannukakut aamiaiseksi!

Joten voit tehdä nämä seuraavasti:

Aloitetaan tekemällä mustikkakastike ensin heittämällä kattilaan mustikoita, sokeria ja vettä.

Seuraavaksi sekoitamme joukkoon sitruunamehua, joka on sekoitettu maissitärkkelykseen, ja annamme sen hautua, kunnes se on kaunista ja paksua, noin 5 minuuttia.

Nyt teemme pannukakutaikinan. Aloita kuten aina kuivista ainesosista.

Sitten meidän on mehutettava noin 3 sitruunaa saadaksemme noin 1/2 kuppi sitruunamehua.

Varmista, että sinulla on ricotta, joka on tärkein ainesosa.

Otamme siis ricottan, öljyn, munan, valkuaiset, sitruunamehun ja sitruunankuoren ja sekoitamme sen tasaiseksi.

Sekoitamme sitten märkään kuivumaan.

Kaada noin 1/3 kupillista taikinaa esilämmitettyyn, voideltuun pannuun. Taikina on erittäin paksu, joten pyöreiden muotojen saaminen vaatii hieman vaivaa. Kuten tästä kuvasta voi päätellä, pannukakut näyttävät vakavasti epämuodostuneilta. Ja muista pitää ne lämpiminä 200 -asteisessa uunissa. Kylmiä pannukakkuja ei ole hauskaa syödä.

Kun olet valmis tarjoamaan, kaada LOISTAVA määrä mustikkakastiketta. Säästäminen olisi rikos!


Valmistautuminen

Vaihe 1

Keitä 2 kuppia mustikoita, ¼ kuppi sokeria ja ripaus suolaa keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes marjat alkavat räjähtää ja seos muuttuu paksuksi ja hilloiseksi 6–8 minuuttia. Lisää sitruunankuori, sitruunamehu ja 1 kuppi mustikoita. Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä. Anna kompotin istua, kunnes olet valmis palvelemaan.

Vaihe 2

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella suurella nopeudella keskikokoisessa kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä, 3-5 minuuttia. Vatkaa yleisjauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja loput 1 rkl. sokeria ja 1 tl. suolaa isossa kulhossa yhdistämiseksi. Vatkaa keltuaiset, ricotta, kirnupiimä ja vanilja toisessa keskikokoisessa kulhossa.

Vaihe 3

Lisää munankeltuaisen seos kuiviin aineisiin ja sekoita kumilastalla. Taita kolmasosa munanvalkuaisista vaaleaksi, lisää sitten loput munanvalkuaiset ja kääntele, kunnes raitoja ei ole jäljellä.

Vaihe 4

Kuumenna paistinpannu tai suuri paistinpannu keskipitkän harjan päällä öljyllä. Työskentele erissä, kaavi ½ kupillista taikinaa ritilälle. Päälle kukin 2 rkl. tuoreita mustikoita. Paista pannukakkuja, kunnes pohjat ovat kullanruskeita ja päälle muodostuu kuplia, noin 3 minuuttia. Käännä ja kypsennä, vähentämällä lämpöä, jos se ruskistuu liian nopeasti, kunnes toiset puolet ovat kullanruskeita ja pannukakut kypsyvät noin 2 minuuttia.

Vaihe 5

Tarjoile pannukakkuja lämpimän kompotin, vaahterasiirapin ja voin kanssa.

Vaihe 6

Tee eteenpäin: Kompotti voidaan valmistaa 2 päivää etukäteen. Anna jäähtyä ja peitä.

Miten arvioisit Ricotta-pannukakkuja mustikka-sitruunakompotilla?

Upeita pannukakkuja! En valmistanut kompottia ja teki seuraavat muutokset: lisäsin taikinaan 1 tl sitruunankuorta, 1 rkl vaahterasiirappia, hiukan kanelia, käytettiin kreikkalaista jogurttia kirnupiimän sijasta, ja korvasin yleiskäyttöisen + täysjyvävehnän jauhot 1 kupillisella GF -jauhoja (minun Trader Joe 's) - erittäin pörröinen ja herkullinen!

Upeita pannukakkuja! En valmistanut kompottia ja teki seuraavat muutokset: lisäsin taikinaan 1 tl sitruunankuorta, 1 rkl vaahterasiirappia, hiukan kanelia, käytettiin kreikkalaista jogurttia kirnupiimän sijasta, ja korvasin yleiskäyttöisen + täysjyvävehnän jauhot 1 kupillisella GF -jauhoja (minun Trader Joe 's) - erittäin pörröinen ja herkullinen!

Maku oli hieno, mutta pannukakun nukka oli kadonnut ja tuloksena oli outo rakenne

Nämä pannukakut ovat todella hyviä. Ne ovat pörröisiä, eivätkä kovin makeita. Käytin enemmän mustikoita pannukakkua kohti kuin suositellaan, koska rakastan mustikoita. Kompoti oli kuitenkin hieman mehukas. Seuraavan kerran kun teen näitä, voisin tarjoilla niitä erilaisella täytteellä, kuten sitruunajuustoa.

Niin hyvä! Hieman monimutkaisempi kuin tavalliset kirnupiimäpannukakut, mutta mielestäni 1000% sen arvoista!

Loistava showstopper brunssille!

Nämä olivat kädet alaspäin parhaita pannukakkuja, joita olen koskaan tehnyt. Todella kevyttä ja pörröistä ja maukasta. Käytin vain valkoista AP -jauhoa, koska en välitä koko vehnän tekstuurista, ja lisäsin sitruunankuorta ricotta -seokseen, joka lisäsi ihanaa sitruunan makua. Tee nämä!

Nämä pannukakut ovat fluffiest pannukakkuja koskaan olemassa (tietenkin, kuten 4 eri hapatusaineet se on järkevää). Ne ovat olleet valtava hitti kaikille niitä kokeilleille. Itse pannukakut eivät ole makeita, mustikka- ja sitruunakompoti lisäävät kirkasta hedelmäisyyttä ja siirappi pyöristää kaiken makeudella. +++ kaikille tämän reseptin kirjoittajille.


Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa haluamiasi marjoja. Karhunvatukat, vadelmat, mansikat jne. Tai mikä tahansa yhdistelmä.

Voit varmasti vaihtaa tuoreet marjat jäädytettyiksi, jos sinulla on kaikki tämä käsillä! Noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita varmistaaksesi, että sinulla on marjoja, jotka eivät uppoa eivätkä vuota liikaa taikinaasi.

  • Huuhtele mustikoita viileässä vedessä, kunnes ne ovat sulaneet ja vesi valuu kirkkaasti. Älä anna marjojen sulaa tiskillä.
  • Kuiva ne huolellisesti kahden paperipyyhkeen väliin.

Sitruunarottiset pannukakut mustikkakastikkeella

Nämä Lemon Ricotta -pannukakut leipovat ihastuttavan korkeiksi, pörröisiksi pannukakkuiksi, jotka ovat järjettömän kosteita ja kermaisia, rapeita ja makeita, herkullisia yksinään, mutta positiivisesti rappeutuneita kotitekoisessa mustikkakastikkeessa.

Pelkkä nimi & Lemon Ricotta Pannukakut ” saa minut ajattelemaan laiskaa sunnuntai -aamua ilman muuta tekemistä kuin syödä pannukakkuja, siemailla samppanjaa ja uppoutua rentoon keskusteluun ystävien kanssa tästä kauniista asiasta, jota kutsumme brunssi.

Ok. Koko kohtaus ei koskaan tapahdu elämässäni. Ja ollakseni rehellinen sinulle, minä ’m lopetin sen. Koska olen yhtäkkiä varma, että brunssi on jotain sitä tarpeisiin tapahtua useammin elämässäni.

Tämä on yksi niistä oivalluksista, jotka tuntuvat Earnest Hemingwayn oivallukselta The Sun also Rises:

“Miten menit konkurssiin Vähitellen, sitten yhtäkkiä. ”

Resonoin tämän käsitteen kanssa vähitellen, kuin yhtäkkiä. Luultavasti sinäkin. Se on yksi niistä loistavista lauseista, jotka saavat sinut tuntemaan, että jotain olennaista on kerrottu elämästä vain muutamalla sanalla.

Milloin lapseni kasvoivat? Vähitellen kuin yhtäkkiä.

Kuinka voin olla (melkein) 42 -vuotias? Vähitellen kuin yhtäkkiä.

Miten menetin yhteyden ystävään? Vähitellen kuin yhtäkkiä.

Vähitellen sitten yhtäkkiä teema toistuu elämässäni suurina aikoina näinä päivinä.

Kaksi kolmesta lapsestani on täysi-ikäisiä aikuisia, ja kolmas on kuuma heidän kannoillaan. Se tapahtui aina niin vähitellen, ja sitten niin yhtäkkiä, etten pystynyt hengittämään.

Tämä blogi ja rakkauden työ on muuttunut harrastuksestani pääkeikkaani. Aloitin jopa blogin aloittelijoille. Se on ruopannut ja nyt tuskin pysyn perässä. Vähän kerrallaan. Tunti tunnilta. Ja sitten … juokse, kulta, juokse.

Tämä totuus on minulle surullinen ja rohkaiseva. Surullista, sentimentaalisella tavalla, koska arvokkaat hetket lentävät usein ohi ymmärtämättä tai ymmärtämättä kuinka todella arvokkaita ne olivat ennen kuin ne menivät ohi. Rohkaisevaa, koska riippumatta tehtävästä, oli se sitten suuri ja pelottava, tiedän, että minun tarvitsee vain aloittaa. Pikkuhiljaa onnistun siinä. Vähitellen, sitten yhtäkkiä.

Niin. Brunssi. Ja sitruunarottiset pannukakut.

Pannukakut kotonani ovat yleensä rento viikonloppuasia. En voi edes kertoa, kuinka monta erää näitä nopeita kirnupiimäpannukakkuja olen tehnyt vuosien varrella, mutta riittää, kun sanon: paljon.Niitä arvostetaan aina, mutta ne ovat tavallisia. Miellyttävä, tyydyttävä ja herkullinen, mutta ei mitään kirjoitettavaa kotiin.

Sitruuna -ricotta -pannukakut sitä vastoin haluan juosta kadulle huutaen, “Olet ’kokeillut kokeilla näitä! ” Kun seison keittiössäni ja mustikkakastike valuu leukaani, en voi lakata ajattelemasta, kuinka paljon haluan jakaa nämä pannukakut rakastamieni ihmisten kanssa.

Ja niin, päätän yksinkertaisesti, että aion.

Brunssi ja sitruuna -ricotta -pannukakut tapahtuvat paljon useammin tämän talon ympärillä, kulta. On aika vaihtaa se “ei olisi kivaa ’ ajatus, joka kulkee mielessäni aika ajoin johonkin todelliseen, mitä me oikeastaan ​​tehdä. Sitruuna -Ricotta -pannukakut ja mustikkakastike on tarkoitus jakaa, helvetti.

Vieraat eivät tietenkään ole velvollisia tekemään ja syömään näitä pannukakkuja.

Itse asiassa toivon, että nouset mistä tahansa, kun luet tätä, ja lähdet tekemään jotain juuri nyt. Aivan. Nyt.

Kyllä, ne ovat niin hyviä, saatat joutua etsimään ympärillesi jotakuta, joka tekee vaikutuksen herkullisuudella, jonka juuri hankit omasta keittiöstäsi. Mutta lupaan, että tämä ei estä sinua nauttimasta jokaista viimeistä dekadenttia sitruunamustikan puremaa.


Vinkkejä sitruunamustikan pannukakkuihin

Tykkään käyttää pieniä villimustikoita pannukakkutaikinaan, mutta myös tavalliset tuoreet mustikat toimivat. Jos käytät jäädytettyjä marjoja pannukakkuihin, sulata ne ensin ja huuhtele ne ennen pannukakkutaikinan lisäämistä. Jos käytät niitä vielä jäätyneinä, on vaikea valmistaa pannukakkuja kokonaan, koska jäädytetyt marjat hidastavat prosessia.

Mustikkakompotille mieluummin normaalikokoisia tuoreita mustikoita. Voit myös käyttää pakastettuja marjoja kastikkeessa, jos sinulla on sitä. Joka tapauksessa herkullista.

Voit tehdä oman ricottasi näille sitruunamustikkapannukakkuille säästääksesi rahaa. Jos sinulla ei ole ricottaa käsillä, voit korvata tavallisella jogurtilla. Rakenne ei ole aivan yhtä pörröinen, mutta se on samanlainen.

Nämä pannukakut ovat hieman herkkiä liian ruskistumiselle, joten pidä poltin keskipitkän ja keskipitkän välillä, jotta saat parhaat tulokset. Vaikka ne ovat hieman kermaisia ​​keskellä, maku on silti upea.

Katso nämä muut makeat ja suolaiset gluteenittomat pannukakut saadaksesi lisää helppoja reseptiideoita.


VAIHE 1: Aseta tuoreet vadelmat kastikepottiin

Jos sinulla on niitä sesongin aikana, tuoreet vadelmat ovat ihanteellisia, mutta jos niitä ei ole vielä saatavilla, voit käyttää myös pakastettuja! Jos käytät tuoreita vadelmia, muista varata muutama vadelma pannukakkujen koristeluun. Käytän yleensä koristeeksi 3 tuoretta vadelmaa pinoa kohden yhdessä sitruunaviipaleen ja tuoreen mintun oksa kanssa.


Ricotta -pannukakkuja kermaisella sitruunakastikkeella

Nämä Ricotta -pannukakut kermaisella sitruunakastikkeella - ovat kermaisia, tyynymaisia ​​ja herkullisia. Jotain hieman erilaista viikonlopun brunssille.

Pannukakokeilua. Mahdollisuudet ovat rajattomat!

90% ajasta pidän kiinni klassisesta pannukakkureseptistäni (jota käytän mustikka -sitruunajuustokakku -pannukakkuissani), mutta aina silloin tällöin haluan kokeilla ja kokeilla jotain erilaista.

Nämä ricotta -pannukakut tulivat ympäriinsä Chrisin kanssa ja lähdimme Lontooseen. Söimme aamiaisen Kings Crossissa ravintolassa nimeltä Granger and Co. Ne olivat niin hyviä! Harkitsin koko reseptin luomista uudelleen kotona (ja ehkä teen vieläkin), mutta halusin ensin kokeilla ricotta -pannukakkuja.

Olen tehnyt ricotta -pannukakkuja ennenkin, mutta huomasin niiden olevan:

Ricottan kermaisuus yhdistettynä liikaa jauhoihin voi tehdä pannukakkuista liian raskaita. On houkutus lisätä jauhoja, jotta taikinasta tulee melko paksu - saadaksesi erityisen korkeita pannukakkuja. Mielestäni hieman ohuempi taikina toimii paremmin varmistaakseen kevyen pannukakun.

Älä kuitenkaan huolestu - et päädy litteisiin pannukakkuihin. Lisäämme vaahdotettua munanvalkuaista seokseen, jotta saadaan mukavat korkeat, pörröiset, mutta silti kermaiset pannukakut. Käytän myös vain 2 munaa (monet ricotta -pannukakkureseptit vaativat 3 tai jopa 4 munaa), koska en ole liian munaisten pannukakkujen fani.

Kaksi munaa riitti saamaan nousun pannukakkuihin ilman tätä munamaista makua.

Ennen kuin aloitamme reseptin, puhutaan nopeasti sitruunakastikkeesta.

Se on kuin kevyempi, kermaisempi versio sitruunanjuustosta, jossa on kevyt vaniljakastike, ja se on niin hyvä. Se on erittäin helppo tehdä - kaikki menee yhteen pannuun - munat, voi, sitruunankuori ja mehu, hunaja ja kaksinkertainen/raskas kerma. Sen jälkeen sitä sekoitetaan ja kuumennetaan paksuun, sitten kiristetään. Siinä kaikki, noin 5 tai 6 minuutissa.

Pannukakkuja varten sekoitamme ricottan, maidon, munankeltuaiset ja vaniljauutteen keskenään. Se näyttää hieman "pahalta", mutta se on hyvä - se ei vaikuta pannukakkujen lopputulokseen. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Vatkaa sitten 2 munanvalkuaista erillisessä kulhossa. Sekoita 2 rkl vaahdotettua munanvalkuaista taikinaan. Kun se on sekoitettu, sekoita varovasti loput munanvalkuaiset.
Voitele pannu tai ritilä pienellä voilla ja lusikoi isot taikinapalat. Keitä kääntämällä kerran, kunnes se on kaunista ja kullanruskeaa.

Kasaa pannukakut ja lorauta päälle sitruunakastiketta. Lopuksi ripottele granaattiomenan siemeniä. Granaattiomena lisää upea mehukas crunch. Ne ovat pakollisia, joten älä jätä niitä pois.

Ota sitten pakollinen valokuva viipaleesta 5 pannukakkua haarukalla, jota et mahdu suuhusi huolimatta siitä, että leukasi on lähes siirtynyt siihen.


Sitruunarottinen pannukakku mustikkakastikkeella

Saanto: noin 40

Ainekset:

Pannukakut:

  • 4 munaa - erotettu
  • 2 kuppia tuoretta ricottajuustoa
  • 2/3 dl tavallista jogurttia
  • 1 rkl sitruunankuorta
  • 1-1/3 dl jauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1-1/2 dl täysmaitoa
  • 16 unssia tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita (käytin jäädytettyjä)
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl sitruunankuorta
  • 1 kuppi vettä

Ohjeet:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää valkuaiset pieneen kulhoon. Siirrä sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Vatkaa keltuaiset, ricotta, jogurtti ja sitruunankuori isossa kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Lisää jauhoseos keltuaisseokseen ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Sekoita joukkoon maito. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Taita munanvalkuaiset taikinaan.

Lisää kastikkeeseen kaikki ainekset suurelle pannulle ja paista keskilämmöllä paksuksi.


Esillä oleva resepti Lee ’s Marketplacessa

Minun Sitruuna -ricotta -pannukakut mustikasiirapilla on esillä oleva resepti esillä kaikissa Lee ’s Marketplacen ruokakaupoissa huhtikuussa. Siellä on suuri juliste reseptikuvasta, jossa on paperikopioita ja kaikki kuivat aineet. Olen niin innoissani tästä uudesta projektista suosikki ruokakauppani kanssa! Näytöt valmistuvat kaikissa myymälöissään lähipäivinä.

Leen ja#8217: n myymälöissä viikolla 30. maaliskuuta-5. huhtikuuta: munat, mustikat, voi, orgaaniset sitruunat, sokeri, jauhot