Perinteiset reseptit

Meatopia, maailmankuulu lihafestivaalin taustatarina

Meatopia, maailmankuulu lihafestivaalin taustatarina

Puhuimme Hill Country Barbecue -kokin Charles Grund Jr: n kanssa lihansyöjäjuhlan historiasta, Meatopia

Kristen Hom

Hill Country Barbecue tarjosi mausteisen chilin lyhyen kylkiluun, jonka päällä oli kirpeä jalapeño ja habanero chimichurri.

Meatopia, jossa on tapahtumia sekä New York City Wine & Food- että South Beach Wine & Food -festivaaleilla, pidetään laajalti yhtenä maailman lihansyöjäjuhlista, jossa kokit ja pitmasters keittävät kokonaisia ​​sikoja, lehmiä ja vuohia avotulella. . Mutta tiedätkö mistä Meatopia sai alkunsa? Puhuimme Charles Grund Jr: n, Hill Country Barbecue -kokin ja pitmasterin kanssa New Yorkin tapahtumassa laiturilla 92 West 55th Street. Hill Country Barbecue osallistuu Meatopia -juhliin vuosittain New Yorkissa ja South Beachillä.

Meatopia alkoi vaatimattomasti vuonna 2004 syntymäpäivänä Josh Ozerskylle, edesmenneelle James Beard -palkitulle ruokakirjoittajalle.

"Ennen kuin Meatopia oli tämän päivän jättimäinen juhla, se oli vain Joshin syntymäpäivä kahden tai kolmen ravintolan kanssa", Grund kertoi. - Hän ei vain pyytänyt meitä tulemaan juhlimaan. Se oli vain lihaa ja viinaa, ja katsokaa nyt. ”

Meatopian 11th vuosittainen juhla New Yorkissa, kymmenien grillien savu täytti ilmaa, kun joukko vieraita sekoittui ja syöksyi luovia sian- ja naudanliharuokia 30 toimittajalta. Meatopian perustaja Josh Ozersky kuoli aiemmin tänä vuonna takavarikon jälkeen, ja tapahtuman vieraat ja kokit muistivat häntä lämpimästi.

"Ozersky oli loistava kirjailija, joka tunsi hyvin ruoasta ja New Yorkista", Grund sanoi. ”En usko, että ihmiset antoivat hänelle tarpeeksi kunniaa kirkkaudestaan ​​kirjallisesti. Hän oli hieno kaveri. ”


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoonpanon tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja heidän käsittelemiensä aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurdisuuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on hienoja viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajaksi, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoonpanon tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja niiden käsittelemien aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on mahtavia viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoelman tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja heidän käsittelemiensä aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos tarkastellaan uraauurtavia elintarvikeblogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät ole päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hulluja blogiasioita massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on hienoja viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoelman tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja heidän käsittelemiensä aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on mahtavia viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoelman tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja heidän käsittelemiensä aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että pohja-syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on hienoja viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoelman tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja niiden käsittelemien aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät ole päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hulluja blogiasioita massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on mahtavia viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoonpanon tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja niiden käsittelemien aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että pohja-syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurduuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on mahtavia viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? Ensinnäkin tunnustus siitä, että ruokabloggaaminen on eri asia kuin ruokakirjoittaminen tai jopa raportointi ruoka -asioista. Kyse ei ole siitä, että ruokabloggaajat eivät kirjoita tai raportoi, vaan pikemminkin siitä, että he tekevät niin erilaisella (ja usein armottomammalla) rytmillä. Ja parhaat - kirjoittavatpa he linkkikokoelman tai viikoittaisen ominaisuuden tai eksklusiivisen tainnuttavan - he myös panostavat siihen.

Upeat ruokablogit ylittävät ravintolat, reseptit, kohtaukset, julkkikset tai trendaavat uutiset. Heillä on ääni. Heillä on ideoita. niistä tulee vuoropuhelua lukijoiden ja heidän käsittelemiensä aiheiden kanssa, halusivatpa ne sitten tai eivät. Ja usein he todellakin Todella en pitänyt siitä.

Mutta meillä on. Ja selvästi myös lukemattomat muut lukijat, kuten ruokablogien räjähdysmäinen määrä viimeisten kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana, myös meidän. Mutta on melko ilmeistä, että kaikkialla läsnäolo ei ole laadun mukaista - taas sanomme tämän olevan alle vuoden ikäinen ruokablogi - ja paljon todella kamalaa paskaa on tullut myös näiden kahdeksan tai yhdeksän vuoden aikana. Ei niin, että alhaalta syöttäjät antaisivat suurille ruokablogille huonon nimen, vaan ne korostavat sitä mahtavat ruokablogit (ja niitä johtavat ihmiset) olivat aina ja ovat edelleen poikkeus sääntöön. Ne ovat sanan kaikissa merkityksissä poikkeuksellisia. He ovat myös monissa tässä tapauksessa vastuussa kaikista säälittävistä jäljittelijöistään. Kruunu: se on raskas.

Huomautus maantieteestä: Puhumme täällä amerikkalaisista ruokablogeista, joten jos Bangkokin suosikki katuruokabloggaasi ei onnistunut leikkaamaan, se ei haittaa. Ja toiseksi, luettelo on hyvin keskitetty New Yorkiin syystä -Jos katsot uraauurtavia ruokablogitoimintoja, jotka ovat muuttuneet kansallisiksi brändeiksi, melkein kaikki (Eater, Grubstreet, Serious Eats) saivat alkunsa NYC: ssä. Syytä sitä muualla maassa, koska he eivät päässeet ohjelmaan, kun newyorkilaiset aloittivat nämä hullut blogiasiat massiivisesti vuonna 2004.

Huomautus myös näyttelijöistä: Monet suuret ruokakirjoittajat-Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs-on jätetty pois blogikohtaisten ponnistelujensa (tai niiden puutteen) vuoksi, samoin kuin lukuisat blogin toimittajat, jotka ohjaavat aluksia, mutta eivät aina hyppää sisään riitely itse. Joillakin tämän luettelon ihmisillä oli tuhansia viestejä tölkissä ennen kuin he ripustivat blogikäsineet. Yhdellä heistä oli vain seitsemän, mutta se muutti pelin sen suhteen, mitä se tarkoitti olevan tärkeä hahmo elintarvikemaailmassa. Kummassakin tapauksessa yksi asia on vakio: Hienoilla ruokabloggaajilla on upeat juoksut.

Ja näiden eeppisten Internet -kunnianosoitusten aikana suuret bloggaajat osoittavat yleensä jonkin verran tunnustavansa yrityksen absurdisuuden: se on loppujen lopuksi vain ruokaa. Ja sillä voi tehdä vain niin paljon. Sinun täytyy olla luova.

Kaikilla listallamme olevilla ihmisillä on mahtavia viestejä, varmasti ja hetkiä, jotka erottuvat muista. Mutta parhaimmilla niistä-kasan yläosassa-ei todellakaan ole yhtä viestiä, joka voidaan osoittaa pelinvaihtajana, jopa koko luettelo ja huomionarvoinen ohjelmisto. He ovat ihmisiä, jotka eivät vain muuttaneet päivittäisen keskustelun sävyä ruoasta, ravintoloista, ruokailusta, julkkisten nousuvirtauksesta elintarvikemaailmassa ja hahmoista ja kohtauksista, jotka ohjaavat kaikkea - he muuttivat keskustelun itse.

Nämä ovat 20 suurinta ruokabloggaajaa koskaan.

Kirjoittanut Chris Schonberger (@cschonberger) ja Foster Kamer (@weareyourfek)


Kaikkien aikojen 20 parasta ruokabloggaajaa

Mikä tekee hienosta ruokablogista? First and foremost, a recognition that food blogging is different than food writing, or even reporting on food issues. It’s not that food bloggers don’t write or report, but rather that they do so with a different (and often more relentless) rhythm. And the best ones—whether they’re scribing a link roundup or a weekly feature or a stunner of an exclusive—they put their back into it, too.

Great food blogs go beyond restaurants, recipes, scenes, celebrities, or a trending pieces of news. They have a voice. They have ideas. they become a dialogue with readers and with the subjects they cover, whether those subjects like it or not. And often, they really, Todella haven’t liked it.

But we have. And, clearly, so have countless other readers, as evidenced by the explosion of food blogs over the past eight or nine years, our own included. But it’s pretty obvious that ubiquity doesn’t lend itself to quality—again, we say this as a nascent food blog less than a year old—and a lot of truly awful crap has also come out of those eight or nine years. Not that the bottom-feeders give great food blogs a bad name more so, they underline the fact that great food blogs (and the people who run them) were always, and still are, the exception to the rule. They are, in every sense of the word, exceptional. They are also, in many of the cases herein, responsible for all of their pathetic imitators. The crown: it’s heavy.

A note on geography: We’re talking here about American food blogs, so if your favorite street-eats blogger from Bangkok didn’t make the cut, it’s no snub. And secondly, the list is very centralized in New York for a reason—if you look at the trailblazing food-blogging operations that have morphed into national brands, almost all of them (Eater, Grubstreet, Serious Eats) got their start in NYC. Blame it on the rest of the country for not getting with the program when New Yorkers started these crazy blog things en masse in 2004.

A note, too, on the cast: Many great food writers—Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs—have been omitted in light of their blog-specific efforts (or lack thereof), as have numerous blog editors who steer the ships but don’t always hop into the fray themselves. Some of the people on this list had thousands of posts in the can before they hung up their blogging gloves. One of them had only seven but changed the game in terms of what it meant to be an important character in the food world. In either case, one thing is constant: Great food bloggers have great runs.

And during these epic streaks of Internet glory, great bloggers usually demonstrate some recognition of the sheer absurdity of the enterprise: It is, after all, just food. And you can only do so much with it. You have to get creative.

All of the people that made our list have great posts, sure, and moments that stick out above others. But the best of them—the ones at the very top of the pile—don’t really have a single post that can be pointed to as a game-changer, so much as an entire catalogue and repertoire of note. They’re the people who didn’t just change the tone of the daily conversation about food, restaurants, dining out, the rising tide of celebrity in the food world, and the characters and scenes driving it all—they changed the conversation itself.

These are the 20 Greatest Food Bloggers, Ever.

Written by Chris Schonberger (@cschonberger) and Foster Kamer (@weareyourfek)


The 20 Greatest Food Bloggers of All Time

What makes a great food blog? First and foremost, a recognition that food blogging is different than food writing, or even reporting on food issues. It’s not that food bloggers don’t write or report, but rather that they do so with a different (and often more relentless) rhythm. And the best ones—whether they’re scribing a link roundup or a weekly feature or a stunner of an exclusive—they put their back into it, too.

Great food blogs go beyond restaurants, recipes, scenes, celebrities, or a trending pieces of news. They have a voice. They have ideas. they become a dialogue with readers and with the subjects they cover, whether those subjects like it or not. And often, they really, Todella haven’t liked it.

But we have. And, clearly, so have countless other readers, as evidenced by the explosion of food blogs over the past eight or nine years, our own included. But it’s pretty obvious that ubiquity doesn’t lend itself to quality—again, we say this as a nascent food blog less than a year old—and a lot of truly awful crap has also come out of those eight or nine years. Not that the bottom-feeders give great food blogs a bad name more so, they underline the fact that great food blogs (and the people who run them) were always, and still are, the exception to the rule. They are, in every sense of the word, exceptional. They are also, in many of the cases herein, responsible for all of their pathetic imitators. The crown: it’s heavy.

A note on geography: We’re talking here about American food blogs, so if your favorite street-eats blogger from Bangkok didn’t make the cut, it’s no snub. And secondly, the list is very centralized in New York for a reason—if you look at the trailblazing food-blogging operations that have morphed into national brands, almost all of them (Eater, Grubstreet, Serious Eats) got their start in NYC. Blame it on the rest of the country for not getting with the program when New Yorkers started these crazy blog things en masse in 2004.

A note, too, on the cast: Many great food writers—Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs—have been omitted in light of their blog-specific efforts (or lack thereof), as have numerous blog editors who steer the ships but don’t always hop into the fray themselves. Some of the people on this list had thousands of posts in the can before they hung up their blogging gloves. One of them had only seven but changed the game in terms of what it meant to be an important character in the food world. In either case, one thing is constant: Great food bloggers have great runs.

And during these epic streaks of Internet glory, great bloggers usually demonstrate some recognition of the sheer absurdity of the enterprise: It is, after all, just food. And you can only do so much with it. You have to get creative.

All of the people that made our list have great posts, sure, and moments that stick out above others. But the best of them—the ones at the very top of the pile—don’t really have a single post that can be pointed to as a game-changer, so much as an entire catalogue and repertoire of note. They’re the people who didn’t just change the tone of the daily conversation about food, restaurants, dining out, the rising tide of celebrity in the food world, and the characters and scenes driving it all—they changed the conversation itself.

These are the 20 Greatest Food Bloggers, Ever.

Written by Chris Schonberger (@cschonberger) and Foster Kamer (@weareyourfek)


Katso video: Meatopia 10 (Tammikuu 2022).