Perinteiset reseptit

Curry Denverin karitsan kylkiluut

Curry Denverin karitsan kylkiluut

Nämä savuiset, suolaiset kylkiluut saavat paljon makua kuivasta hankauksesta, joka on valmistettu sekoitetuista currymausteista. Jos sinulla ei ole currya ...

Nämä savuiset, suolaiset kylkiluut saavat paljon makua kuivasta hankauksesta, joka on valmistettu sekoitetuista currymausteista. Jos sinulla ei ole currya kotona, tee oma versio yhdistämällä kardemumma, kurkuma, kumina, korianteri, kuiva sinappi ja chipotle -pippuri.

Huomautuksia

Tee oma currysi yhdistämällä:
½ rkl. kardemumma
1 rkl kurkumaa
2 rkl kuminaa
2 rkl korianteria
1 rkl kuivaa sinappia
1 tl chipotle -jauhetta (tai suosikkipippuria)

Ainesosat

  • Cup curry -mauste
  • 1 rkl savustettua paprikaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl pippuria
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 telinettä Denverin karitsan varalta

Annokset 4

Kaloreita annosta kohti 2065

Folaattiekvivalentti (yhteensä) 5 µg 1%


Haudutetut Denver -kylkiluut

Paista kylkiluut ritilällä 425 ° F: ssa 15-20 minuuttia ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Poista ja anna jäähtyä. Leikkaa 4 tuuman paloiksi. Mausta jokainen pala merisuolalla ja pippuripölyllä maustetulla jauholla. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä 8 litran, paksupohjaisessa vuoassa. Ruskista kylkiluunpalat erissä, kunnes kaikki sivut ovat tummanruskeita. Poista jokainen erä lautaselle.

Lisää sipuli, porkkanat, selleri ja valkosipuli pannulle. Aseta pannu takaisin liedelle keskilämmöllä ja kypsennä välillä sekoittaen 5-7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskistuneet. Sekoita tomaattipasta keitä 2-3 minuuttia. Lisää punaviini ja keitä vielä 4 minuuttia. Lisää liemi, sokeri, etikka, rosmariinioksat ja laakerinlehdet sekoittaen. Lisää ruskeat kylkiluunpalat. Peitä ja paista 250 ° F: ssa vähintään 2 tuntia, kunnes kylkiluut ovat pehmeitä.

Tarjoilu: Ota vuoka uunista. Poista haudutetut kylkiluut lämmitetylle lautaselle. Siivilöi neste ruostumattomalle kastikepannulle, nosta korkealle lämmölle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on puolittunut ja kastike on kiiltävä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää voi. Sivele lasite kylkiluiden päälle.

Kokin suositus: Tarjoile haudutettuja Denver -kylkiluita paahdetun valkosipuliperunan kanssa.


Curried Denver Lamb Ribs - Reseptit

12 telinettä Denver Lambin varakiinnikkeet
& frac12 rkl. kardemumma
1 rkl kurkumaa
2 rkl kuminaa
2 rkl korianteria
1 rkl kuivaa sinappia
1 tl chipotle -jauhetta (tai suosikkipippuria)
1 rkl savustettua paprikaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
& frac12 dl oliiviöljyä
Kulta, suihkuttamiseen

Ohjeet
Yhdistä pienessä kulhossa kardemumma, kurkuma, kumina, korianteri, kuiva sinappi, chipotle -jauhe (tai pippuri), savustettu paprika, suola ja pippuri. Levitä kylkiluut runsaasti päällystämään ne molemmilta puolilta curryhieronnalla. Jäähdytä 30 minuuttia.

Grillaa lammasta 350 ° F: ssa epäsuorassa lämmössä 20 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes lämpömittari näyttää 140 ° F. Grillaa lampaanlihaa lihapuoli alaspäin suorassa lämmössä vielä 5 minuuttia tai 145 ° F: n sisäiseen lämpötilaan, jotta saat kauniin hiilen ja karamellisoitumisen.

Poista kylkiluut grillin pinnalta hieronnalla. Teltta folion alla 10 minuuttia, sitten viipaloi ja tarjoile.

Valmistusaika: 5 minuuttia
Kokonaisaika: noin 20 minuuttia
Saanto: 4-6 annosta


Tender Lamb Ribs, uunissa paistetut – kosteat ja täynnä makua

/> kirjoittanut Irene Muller

Voimakas maku pehmeillä karitsan kylkiluilla, jotka vilisevät uunissa täydellisyyteen, riittää saamaan kenenkään vatsan jyristämään. Karitsan kylkiluut ovat yleensä erittäin rasvaisia, joten niitä on kypsennettävä hieman pidempään. Tämän ansiosta suurin osa rasvasta poistuu kylkiluista. Jos keitetään rasvaisella osalla, karitsan kylkiluut ovat kosteita ja makuisia.

Voit myös laittaa pehmeät karitsan kylkiluut ritilälle niin, että sulatettu rasva valuu pois. Jos sinulla ei ole paistohyllyä, voit käyttää kakkuhyllyä. Kakutelineen jalat ovat noin 1 cm pitkiä, mutta se on tarpeeksi pitkä, jotta rasva pääsee tippumaan kylkiluista.

Jos pidät rapeista kylkiluista, muista poistaa kansi kypsennysajan viimeisten 5 minuutin aikana ja aseta uuni grillaamaan. Karitsan kylkiluista tulee rapeita ulkopuolelta, mutta erittäin herkkiä ja mehukkaita, kun ne purevat kuoren läpi. Lisää sipulit ja perunat paahtopannuun kylkiluiden rinnalle kypsennysajan puolivälissä, niin saat vastustamattoman aterian.


Ainesosat

  • 2 telinettä (2 paunaa) karitsan varariboja (kutsutaan usein Denverin kylkiluiksi)
  • 1 rkl. kuminansiemenet
  • 1 rkl. garam masala
  • 8 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 1 (4 tuuman) inkivääri, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
  • 1 ⁄2 kuppi täysmaitoa kreikkalaista jogurttia
  • 1 ⁄4 kuppi mallasetikkaa
  • 3 tl cayennenpippuri
  • 2 tl. jauhettua kardemummaa
  • 1 1 ⁄2 tl. punainen elintarvikeväri
  • 1 tl. juuri raastettua muskottipähkinää
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 1 sitruunan mehu ja viipaleet tarjoilua varten
  • Sulatettua suolaamatonta voita tarjoilua varten

Päivittäiset ajatukset - päivittäiset reseptit ja paljon muuta

Vaikka olen erittäin seikkailunhaluinen ostaessani vihanneksia, hedelmiä tai jyviä, kuten tämä moniviljainen kokeilu osoittaa, liha on toinen asia. Harvoin lähden mukavuusalueeltani. DH toisaalta on hieman seikkailunhaluisempi ja halukas kokeilemaan jotain uutta. En ole kovin innostunut pelkäämään, että minulle annetaan tehtäväksi sen valmistaminen viime hetkellä. Näin tämä karitsahylly tuli kotiin.

Sillä kertaa hän keitti lampaan telineen hänen löytämänsä reseptin mukaan. Toisaalta ruiblets oli hänen ostamansa, mutta päätyi minun vastuulleni viime hetkellä. Jokainen resepti, johon törmäsin, vaati yön tai yli 8 tunnin marinointia. Kun valitin, hän löysi tämän reseptin, joka vaati vain tarpeeksi aikaa marinointiin ja vielä parempaa painekattilaa. Painekeitin Intian Curry Lamb Spareribs from nom nom paleo.

Marinointi tehtiin curryjauheessa. Helppo.

Marinoi riblets curryjauheella ja suolalla. Hienonna sipulit, valkosipuli ja inkivääri. Soseuta tomaatit.
kuumenna öljy ja ruskista liha molemmin puolin. Aseta sivuun.
Käytä lihan ruskistamiseen jäänyttä öljyä ja kuullota sipulit, valkosipuli ja inkivääri, kunnes ne ovat ruskeita, ja lisää joukkoon soseutetut tomaatit.
Lisää joukkoon ruskistunut liha. Sulje kansi ja paista keitettä 6 pilliä - kestää noin 10-15 minuuttia.


Mikä on ribletti?
Karitsan rintaliivit leikataan rintakehästä ja sisältävät kylkiluita, joissa on kerrosta lihaa ja rasvaa. Leikkeet ovat pitkiä ja kapeita, ja ne valmistetaan yleensä hauduttamalla tai keittämällä nesteessä.


Karitsan kylkiluun telineen toisella puolella on mukava rasvakerros.

Se & rsquos pitää karitsan niin mehukkaana ja maukkaana grillaamisen aikana.

Tämä kerros on helppo poistaa, kun syöt kylkiluut, ja se on verrattavissa vauvan selkärangan kylkiluisiin.

Sormesi sotkeutuvat ja kasvosi tarvitsevat märät nokoset, mutta toivon todella, että kokeilet näitä.

Ne & rsquore todella paras karitsan kylkiluut resepti koskaan ja niin uskomattoman helppo tehdä!

Älä unohda näitä muita lampaan reseptejä loppuvuoden aikana:

Spicy Skillet Lamb Ragu (yhden pannun ateria, joka & rsquos on niin helppoa arki-illallisille!)
Marokon karitsan linssipata (kodikas ja runsas talveksi)
Grillattu Halloumi Lamb Burger (toinen loistava kesägrillausvaihtoehto)
Savustettua grillattua lampaankebabia aprikoosien kanssa
Arkki Välimeren paahdettu lammas
Lamb Jerky (tiesitkö, että voit tehdä nykivää karitsasta ?!)
Slow Cooker Lamb Stew (aseta se ja unohda helppo lohduttava pata kylmemmälle säälle)


Huomautuksia tästä reseptistä

Jäsenluokitus

Luokat

Missä koko resepti - miksi voin nähdä vain ainesosat?

Eat Your Books -ravintolassa rakastamme upeita reseptejä - ja parhaat tulevat kokkeilta, kirjailijoilta ja bloggaajilta, jotka ovat käyttäneet aikaa niiden kehittämiseen ja testaamiseen.

Olemme auttaneet sinua löytämään tämän reseptin, mutta saat täydelliset ohjeet alkuperäisestä lähteestä.

Jos resepti on saatavilla verkossa - napsauta linkkiä "Näytä koko resepti" - jos ei, sinun on omistettava keittokirja tai aikakauslehti.


  • Lammas on hämmästyttävä proteiinivalinta
  • Sisältää myös erinomaisia ​​seleenin, sinkin, B12: n ja niasiinin (toinen suuri B -vitamiini) lähteitä.
  • Toinen hieno asia on, että se on terveellistä rasvaa!

Vanhempani omistavat tilan, jossa he kasvattavat lampaita, ja juuri äsken mieheni ja minä päätimme käydä kauppaa ja hankkia muutamia omia lampaita. Yksi näistä meni teurastukseen, ja yhtäkkiä minulla oli useita lampaan kylkiluita, ja olin hämmentynyt niiden valmistamisesta ja silti hämmästyttävä maku. Joten, kuten suosikkini näyttää olevan, aloin etsiä.

Ollakseni rehellinen, äitini oli kokeillut useita reseptejä ja ne olivat kunnossa, mutta eivät mitään, mistä todella raivota. Minun piti keksiä idea kuinka korjata tämä ongelma. Tuntien etsinnän, jatkuvan kysymisen muilta, jotka valmistivat omat, sekä kokeilun ja erehdyksen jälkeen, löysin vihdoin tämän reseptin, ja poika, olen koskaan iloinen, että loin tämän yhdistelmän! Se on todella hienoa ja niin kauan kuin annat karitsan jäädä hitaaseen liesiin vähintään 8-9 tunniksi, olet varmasti innostunut istumaan alas ja nauttimaan tästä ateriasta.

Vaikka en ole kokeillut sitä naudan kylkiluilla (emmekä syö sianlihaa), olen melko varma, että ne olisivat yhtä hämmästyttäviä kuin karitsa. Ei vain tämä, mutta kuten useimpien hitaiden liesien resepteissä, sinulla on todella aikaa alkaa odottaa illallista, kun ihana tuoksu alkaa täyttää kotisi. Lisäksi liha putoaa kirjaimellisesti luusta ja sinulla on ateria, josta kaikki nauttivat!


Paras tapa valmistaa lampaanriblettia

Tutkittuani vähintään 15 lähdettä, olen vakuuttunut siitä, että paras tapa kypsentää karitsan kylkiluita on matala ja hidas ja kuuma ja nopea, koska liha tarvitsee aikaa kypsyä, mutta tarvitset myös kuumaa, kuumaa lämpöä rasvan sulamiseen. ja kehittää kuori. Siksi testasin ja päivitin tämän reseptin sisältämään 3 tunnin paiston 300 ° F: ssa ja sen jälkeen 30 minuutin paahtamisen 400 ° F: ssa.

Poistetaanko kalvo tai leikataanko karitsan kylkiluista rasva?

Kun työskentelen sianlihan kylkiluiden kanssa, tartun usein “hopean ihon ” kalvoon paperipyyhkeellä ja vedän sen irti, mutta päätin jättää rasvan ja kalvon kiinni. Jos aiot kuitenkin tupakoida tai grillata, suosittelen rasvan leikkaamista ja kalvon poistamista, jotta savu pääsee tunkeutumaan läpi.

Rakastan eniten näistä kylkiluista pieniä maukkaita umami -taskuja, jotka ovat karamellisoitua rasvaa naimisissa suolaisen sitruunan valkosipulikastikkeen kanssa. Saatat löytää itsesi työskentelemässä tiesi joidenkin rasvataskujen ympärillä, mutta hei, rasva on maku.


Katso video: Curry (Tammikuu 2022).