Perinteiset reseptit

Brat Burger

Brat Burger

Inspiraatio tähän reseptiin tuli kotitekoisesta pretzel -pulla- ja juustokastikkeesta, koska hei, mikä sopii paremmin näihin asioihin, mehukas, lihava pulla? Kirjoittajat Pahat hyvät hampurilaiset Luo oma ämpäriresepti käyttämällä jauhettua sianlihaa ja vasikanlihaa ja mausta se inkiväärillä, muskottipähkinällä ja oluella aitoa versiota varten.

Napsauta tätä nähdäksesi 50 parasta hampurilaisreseptiä

Ainesosat

Mindyn Pretzel -pullat

  • 2 1/2 teelusikallista kuivahiivaa
  • 1/2 dl kirnupiimää
  • 3/4 kuppia vaaleaa olutta
  • 3/4 kuppia kuumaa vettä
  • 3 3/4 kuppia leipäjauhoa ja jopa 1/2 kupillista lisää tarpeen mukaan
  • 1 rkl plus 1 tl kosher -suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1/4 cup plus 1/3 cup vaaleanruskeaa sokeria
  • 2 rkl kasviöljyä, harjausta varten
  • 1 gallona vettä
  • 1/3 kuppi ruokasoodaa

Mindyn Pepper Jack -juustokastikkeelle

  • 1 kuppi raskasta kermavaahtoa
  • 6 viipaletta amerikkalaista valkoista juustoa
  • 1/2 dl silputtua Pepper Jack -juustoa
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Kosher -suola, maun mukaan

Pölyhampurilaisille

  • 12 unssia jauhettua vasikanlihaa
  • 12 unssia jauhettua sianlihaa
  • 1 tl juuri jauhettua muskottipähkinää
  • 1 1/2 teelusikallista juuri murskattua valkopippuria ja lisää maun mukaan
  • 1 1/2 teelusikallista inkiväärijauhetta
  • 1 rkl hefeweizen -olutta
  • 1 rkl voita, pehmennetty
  • 2 tl kosher -suolaa ja lisää maun mukaan
  • Kasviöljy, ruoanlaittoon
  • 4 Mindyn Pretzel -pullat
  • Mindyn Pepper Jack -juustokastike

Brat -hampurilainen olutjuustokastikkeen reseptillä

Tekee:

Ottaa:

Ainesosat

Brat Burger

  • ▢ 2 punaista paprikaa
  • ▢ 1 sipulia
  • ▢ 1 paketti kypsentämättömät bratwurs t
  • ▢ 4 hampurilaispullat, mieluiten suolapullot, jos saatavilla

Olutjuustokastike

  • ▢ 2 rkl suolatonta voita
  • ▢ 2 rkl yleisjauhoa
  • ▢ 1/2 kuppi täysmaito
  • ▢ 1 kuppi olutta, mieluiten lager
  • ▢ 3 kuppia silputtua terävää cheddarjuustoa, mieluiten Wisconsin
  • ▢ 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
  • ▢ 2 teelusikallista Dijon -sinappia
  • ▢ 1 teelusikallista Worcestershire -kastiketta
  • ▢ Mortonin karkea kosher -suola
  • ▢ jauhettua mustapippuria

Menetelmä

Aiheeseen liittyvät artikkelit

  • Kotitekoinen Bratwurst, Wurstin paras
  • Hampurilaisen eri lajien taksonomia
  • Tiede hampurilaispullista
  • Juustohampurilaisten tiede
  • Savustettu Pimento -juustohampurilainen resepti
  • Paistettuja vihreitä tomaattihampurilaisia, jotka saavat kaikki eteläiset haukkumaan
  • Naudan- ja sienisekoitetut hampurilaiset pysyvät mukavina ja mehukkaina
  • Pork Satay -hampurilaiset laittavat thaimaalaisen käänteen takapihalle
  • Bacon Jam vie perinteiset hampurilaiset päälle
  • Lopullinen Umami -pommihampurilainen
  • New Mexico Green Chile Salsa lopulliseen hampurilaiseen
  • Steakburger -resepti tuo parhaat pihviravintolat ilmoitukseen
  • Tämä Brat Tub -olutkylpy kohottaa makkaran grillipelin
  • Makkara Reseptit

Julkaistu: 9/25/2018 Viimeksi muokattu: 4/16/2021


Kesän Brat Burger Reseptit

Osallistuin 4. heinäkuuta oluen juomiseen, pihapeleihin ja grillaukseen ystävien kanssa, kuten jokainen todellinen amerikkalainen. Ystäväni ojensi minulle hampurilaisen intensiivisen laukupelin aikana. Oletin automaattisesti, että se oli hampurilainen, ja pureskelin sitä odottaen samaa makua kuin olen kokenut miljoona kertaa. Yllätyksekseni tämä hampurilainen oli erilainen, hyvin erilainen. Se oli pihvi pihvin muodossa ja se oli herkullista. Löydettyäni tämän uuden herkullisen herkun, tein kumppanini ystäväni Tim Collinsin kanssa keksiäksemme pari reseptiä, jotka vievät brat -hampurilaisen uudelle tasolle. Tässä ovat keksimämme kesän brat -hampurilaisreseptit:

Grillaa Jalapeno Jucy Lucya

Aloitimme kilolla sulatettuja brat -hampurilaispihvejä ja yhdistimme ne suureen kulhoon. Lisäsimme yksi kuutioitu jalapeño, 1/4 sipulista kuutioituna ja hieman pippuria seokseen. Olimme juomassa Summit EPA: ta ja ajattelimme, miksi emme lisäisi 2 unssia?

Jalapeno Jucy Lucy Brat Burger

Kun seosta on sekoitettu todella hyvin, teimme 6 yhtä suurta annosta pihvejä ja litistimme ne pannulla. Lisäsimme noin unssin colby -jack -juustoa kolmen pihvin keskelle ja peittimme ne muilla kolmella jäljellä olevalla pihvillä. Jucy Lucyn sinetöinti on taidetta ja vaatii vähän harjoittelua. Ainoa neuvo, jonka voin antaa, on kiertää kaksi pihviä yhteen ulkoreunan ympäri. Varmista, että juusto on tiivis sisältä, eikä siinä ole reikiä juuston poistumiseen.

Heitimme hampurilaiset grillille ja paistoimme niitä noin 6-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Laitoimme pihvit pullaan ja lisäsimme sinappia, ketsuppia ja banaanipippuria. ** Varoitus: Jos syöt ensimmäistä kertaa mehukasta lucya, anna hampurilaiselle vähän aikaa, jotta juusto jäähtyy. Juusto polttaa suusi, jos olet liian innokas syömään tämän herkullisen brat -hampurilaisen.


Kotitekoisia Brat -hampurilaisia

Brats ”¦lopullinen “s ’s kesä, olemme valmiita grillaamaan ja syömään kannella ja#8221 -tyyppistä lihaa. Rakastan röyhelöitä, koska ne ovat nopeita ja helppoja, ja minulla voi olla pakkauspaketteja pakastimessa valmiina vedettäväksi niitä iltoja varten, jotka tiedän, ettei minulla ole aikaa kokata. Ne ovat melkein täydellisiä paitsi kaksi asiaa ”¦

  1. Oletko koskaan epävarma siitä, mitä ’ on jyrän kaltaisessa, tai täytyykö minun mainita “kuumat koirat ”? Vaikka kaikki markkinoilla olevat röyhelöt ja koirat eivät ole tällaisia, monet sisältävät ainesosia, joita en voi lausua tai jotka ovat “t mysteeri -ainesosia ”, eli en tiedä mitä ne ovat. Yksi kansallinen rintaliivien tuotemerkki sisältää seuraavat ainesosat: PORK, VESI, MAISIN SIIRUPI, LUONNOLLINEN PORKUVESI LUONNOLLISIEN MAUSTEIDEN KANSSA, SUOLA, (ei niin paha toistaiseksi, mutta jatka lukemista), DEXTROSE (toinen nimi sokerille, joten saat sokerin kahdesti näissä röyhkeissä), MONONATRIUMGLUTAMAATTI (MSG), MAKUAINEET, BHA (mitä?), PROPYL GALLATE (huh?)ja sitruunahappoa. En rakasta syödä salaperäisiä ainesosia sisältäviä ruokia.
  2. Kuori tai kuori tekee siitä niin, että en voi todella nauttia nartturuoasta. Se ei ole niinkään ongelma aikuisille tai vanhemmille lapsille, mutta pienillä lapsillani on vaikea purkaa koteloa, mikä tekee hevosista tukehtumisvaaran heille. Joten, menen ehkä hieman yli laidan ja irrotan kotelon ja leikkaan sitten lihan ennen kuin annan lasten syödä äitinsä. Tämä kestää jonkin aikaa, ja sillä nopeudella, jolla he voivat lapioida lihan, kun leikkaan sen, en saa taukoa syödä omaa ateriaani, ennen kuin he ovat syöneet! Tämä saattaa jälleen mennä yli laidan, mutta huomasin tekeväni sen joka kerta, kun söimme röyhkeitä.

Joten tänä vuonna olen löytänyt toisen tavan, joka ratkaisee molemmat ongelmani perinteisillä brat -linkeillä. Elämäni on paljon helpompaa nyt, kun teen kotitekoisia Brat -hampurilaisia, ja bratwurst -ateriat ovat paljon nautinnollisempia (ja silti erittäin maukkaita ja nopeita!).

Teen yksinkertaisen mausteseoksen, joka muistuttaa perinteisen bratwurstin makua, mutta ilman sokeria tai muuta ainesosaa, jota et voi lausua. Teen suuren erän mausteseosta ja pidän sitä kaapissa niitä iltoja varten, kun tarvitsen nopean aterian. Sitten sekoitan vain pari teelusikallista mausteseosta jauhettuun sianlihaan (jota minulla on aina pakastimessa), muotoilen pihvejä ja heitän ne grillille.

Mitä tulee ravitsemuseroihin, kotitekoisissa brat -hampurilaissani on vähemmän rasvaa, vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja melko vähän natriumia verrattuna edellä mainittuihin ainesosiin. Toinen merkittävä bonus!

Kokeile näitä kotitekoisia Brat -hampurilaisia ​​ja kerro minulle mielipiteesi jättämällä kommentti!

Pidätkö ajatuksesta tehdä omia maustesekoituksia? Olen koonnut 13 suosikki maustesekoituksen reseptiäni. Hanki ilmainen, tulostettava kopio kaikista niistä täältä!

Ohjevalokuvat:

Tässä on mausteet, joita tarvitset yksinkertaisen kotitekoisen Brat Burger -mausteseoksen valmistamiseen.

Käytä maustehiomakoneella tai puhtaalla kahvimyllyllä jauhaa karkeasti fenkoli ja kumina.

Voit myös käyttää laastia ja survin, jos sinulla ei ole sähköistä hiomakonetta, mutta siemenet karkeasti jauhetaan hieman enemmän kyynärpäärasvalla.

Sekoita karkeasti jauhetut siemenet muiden mausteiden kanssa. Voit käyttää kulhoa tai sekoittaa kaiken maustemyllyssä.

Säilytä mausteseos ilmatiiviissä astiassa jopa 6 kuukautta, jotta kotitekoisten Brat -hampurilaisten erä on helppo lyödä.

Sekoita osa mausteseoksesta jauhettua sianlihaa.

Muotoile pihvejä ja grillaa.

Siinä kaikki ’! Nämä ovat nopeita ja helppoja kotitekoisia Brat -hampurilaisia, joita koko perhe rakastaa!


Bratwurst Patty Burger

Olitpa sitten grillaamassa tai pesäpallopelissä, on aina vaikea päättää hampurilaisen ja miekan välillä. Hampurilaiset ovat aina herkullisia, ja niissä on mehukas lihapihvi ja tuoreita täytteitä, ja ne on helppo syödä. Grillattu bratwurst pullalla puolestaan ​​on täynnä makua. Kun grillaat kotona, miksi et yhdistä molempien maailmojen parhaita puolia?

Tämä resepti muuttaa bratwurst-makkarat hampurilaistyylisiksi pihveiksi, jotka on grillattu ja päällä hapankaalia, sinappia ja suolakurkkua. Siinä on kaikki herkulliset maut hampurilaisen muodossa. Parasta on, että tämä resepti on uskomattoman helppo valmistaa. Sinun on yksinkertaisesti poistettava liha makkaran kuoresta ja muotoiltava pihvejä ennen grillaamista, kunnes ne ovat kypsiä. Ihmettelet, miksi et ole koskaan ajatellut tehdä bratwurst -hampurilaista ennen.

Näillä hampurilaisilla on ainutlaatuinen maku, joka sopii kaikille, jotka etsivät enemmän kuin samaa vanhaa hampurilaista. Tarjoile seuraavalla ruoanlaitolla tai anna Oktoberfest -keräyksellesi erilainen kierros. Voit vapaasti vaihtaa täytteet, jos et pidä hapankaalista. Kokeile täytettä hitaasti kypsennetyillä sipuleilla ja paprikoilla, jotta ruokalaji on vähemmän kirpeä. Tai tarjoa pieni buffetvaihtoehtoja ja anna ihmisten lisätä omia hampurilaisia.


Brat -hampurilainen saa sinut unohtamaan tavalliset hampurilaiset

• Jos makkara on murskattu, viipaloi kuoret pituussuunnassa ja tyhjennä makkaraliha suureen sekoituskulhoon. Muotoile makkarasta 8 pihviä ja laita sivuun.

• Leikkaa keltainen sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää jauhot ja mausteet. Sekoita hyvin sipuliin, jotta jokainen rengas peittyy tasaisesti.

• Lämmitä maapähkinäöljy keskilämmöllä pannulla 350 ° F: een. Lisää sipulit ja paista ruskeiksi, poista sitten öljystä ja aseta juuri paistetut sipulit talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.

• Laita makkarapihvit grilliin ja kuumenna noin 6–8 minuuttia per puoli tarkistaen niiden kypsyyden. Kun valmis, pihvien keskellä ei saa olla vaaleanpunaista ja niiden sisäisen lämpötilan on oltava 165 ° F.

• Kun pihvit ovat loppusuoralla, aseta kaksi viipaletta Cooper ® Sharp -juustoa jokaisen grillatun pihvin päälle ristikkäin. Kuumenna, kunnes juusto on sulanut (peitä sulatus kannella). Poista grillistä ja aseta sivuun.

• Aseta pretzel -rullat grillille ja paahda kevyesti.

Kokoa hampurilaiset:
• Levitä jokaisen pretzel -rullan alaosa Dijon -sinapilla. Levitä silputtua kaalia pohjapullan päälle. Lisää munajuustohampurilaispihvi. Aseta mukava annos paistettua sipulia hampurilaisen päälle ja korkki loput suolarullan puolet.

• Tarjoile jäljellä taikinapaistetut sipulit sivussa käyttämällä ylimääräistä Dijon-sinappia.

*Raa'an tai alikypsennetyn lihan, siipikarjan, äyriäisten, äyriäisten tai munien kulutus voi lisätä riskiä sairastua elintarvikkeisiin.


Mikä on brat -hampurilainen?

First things first & hellipa brat burger on täsmälleen miltä se kuulostaa.

Se on yhdistelmä kahdesta suosikkiasioistani, röyhelöistä ja hampurilaisista, yhdistettynä yhdeksi. Pihvi, joka näyttää hampurilaiselta, mutta maistuu bratwurstilta!


Löydä irlantilaiset sormukset sateenkaaren lopusta

Tietenkin lähellä Pyhän Pattyn päivää alat nähdä perinteinen irlantilaistyylinen valkosipuli kaikkialla kuin he olivat olleet siellä koko ajan. Muina aikoina vuodesta löydät Leprechaunin kultakannan pellolta, joka on täynnä neliapilaa nopeammin kuin irlantilaiset.

Hassua miten se toimii. Varastoi paremmin, kun ne ovat saatavilla, jos aiot syödä tämän hampurilaisen muina aikoina vuodesta.

Tai vain oppia pakkaamaan omat rintaliivit todellisen lihansyöjän tavoin. Sinusta ei tule enää saalista ja toisten toisten markkinoinnin oivalluksia.

Onko se juntti vai karhu?

Onko se sitten äijä vai makkara? Voit myös kysyä, onko kyseessä hot dog tai weiner. Muilla nimillä ne ovat kaikki makkaraa. Mutta jos meidän on saatava teknistä tietoa, tyypit tehdään yleensä sianlihalla ja bangerit voidaan valmistaa naudanlihasta tai karitsasta… Mutta ne voivat olla myös sianlihaa.

Salainen ratkaisu, jos et löydä noita kakkosia

Kohdataan vain tämä dilemma yhdessä…

Menit etsimään niitä Irlantilaiset valkosipulimakkarat etkä löytänyt niitä mistään lihakäytävästä. Kysyit teurastajalta, ja teurastaja vain tuijotti kuin kerroit hänelle, että suutelit vain mannaa.

Katsotaanpa vain tosiasiat. Pyhän Patrickin päivä on vain yksi päivä vuodessa, ja halvan suolalihan ja irlantilaisten lihapullojen käyttöönotto kestää vain pari viikkoa tuon päivän ympärillä.

Älä hikoile, koska on olemassa joitakin kiertotapoja. Jos käytit andouille -makkaraa silloin et olisi kaukana merkistä. Hyvä Louisianan cajun -tyyli andouille sisältää tyypillisesti kunnon määrän valkosipulia. Se vain piristää asioita, joten ole valmis siihen.

Jos sinusta tuntuu pakko kutsua sitä Cajun brat -hampurilaiseksi, se on sinun kutsusi. Päivän päätteeksi vain tärkeintä on istua selässäsi ja hieroa vatsaasi ja ajatella: ”Se oli hurjan hyvä hampurilainen”.

Etkö löydä andouillea? Sitten vara -asento on vain saada jauhettua sianlihaa ja lisätä siihen jauhettua valkosipulia ja hienonnettua persiljaa. Koska sekoitat sen naudanlihaan, kukaan ei tiedä eroa, jos et aloita irlantilaisilla makkaroilla.

Älkäämme kuitenkaan ottako siitä tapana…

Guinness on kova käyttää

Tumman tukan puolesta suosittelen Guinnessia. Yksi on tietysti Irlannista, joten se lisää hieman irlantilaista hampurilaisen mausteisiin. Niitä on runsaasti hyvät tummat röyhkeet siellä, mutta Guinness on erityinen. Tiesitkö, että vastoin yleistä käsitystä se on itse asiassa melko vaalea olut?

Aivan oikein, Guinness on lähempänä Coorin valoa kuin se raskas IPA, jonka olet lyönyt takaisin. Ei vain sitä, mutta vanhassa hyvässä Guinnessissa on proteiinia! Ei ihme, että sitä tarjoiltiin irlantilaisille sotilaille annoksena.

Joten nyt voit tuntea olosi hyväksi pitämällä kalorit alhaalla ja lisäämällä proteiinia päälle. En ole varma, että se tekee hampurilaisesta herkullisemman kuin se jo on, mutta tiedän, että se saa minut tuntemaan oloni paremmaksi siitä huolimatta.

Punainen kaali vs valkoinen kaali

Jos sinulla on vain valkokaalia, voit tietysti käyttää sitä sen sijaan. Maun suhteen punaisen ja valkoisen kaalin ero on melko vähäinen. Punakaali näyttää kuitenkin paremmalta, kun keität sitä paksussa.

Valkoinen kaali ei tarjoa samaa melko viehättävää laatua. Se näyttää ruskealta ja väsyneeltä. Silti herkullista, mutta ruoan ulkonäöllä voi olla suuri vaikutus siihen me ajattelemme ne maistuvat. Tee ponnisteluja punakaalin kanssa.

Grillattaessa sianlihapihvejä, olen varovainen lämpenemään hampurilaisia ​​turvallisuuden vuoksi, standardi suosittelee 160 F: n lämpötilaa pikalukemalla. Kun pihvit on tehty, kääri ne folioon lepäämään, kun paahdat sämpylöitä ja koot hampurilaiskonetta.

Jos sinusta tuntuu rohkealta, harkitse hampurilaisten tekemistä ympäri maailman baaria, täytteeni Char Grilled Fajita -hampurilaisilleni, argentiinalaisille voinhampurilaisille, lohenliha -astioille ja Pork Pineapple Teriyaki -hampurilaisille.


Resepti: Kotitekoiset pullat hampurilaisille tai bratsille

Huomautus: Pikahiivaa kutsutaan myös nopean nousun tai leipäkoneen hiivaksi. Jos haluat käyttää tavallista hiivaa, yhdistä 1 pakkaus 1/4 kuppiin lämmintä vettä pieneen astiaan, kunnes se turpoaa, noin 5 minuuttia, ja lisää sitten jauhoihin muiden nesteiden kanssa.

• 31/4 c. yleisjauhoja ja lisää tarvittaessa

• 11/4 tl pikahiiva (katso huomautus)

• 11/3 c. huoneenlämpöistä vettä

• 1 rkl. täytteenä seesami-, unikko- tai muita siemeniä, valinnainen

• Vatkattu muna pullojen yläosien harjaamiseen, valinnainen

Sekoita kulhossa molemmat jauhot, hiiva ja suola. Vatkaa yhdistämään. Lisää 11/3 dl vettä, hunajaa ja öljyä. Sekoita puulusikalla, kunnes se on yhdistetty, lisää jauhoja lusikalla kerrallaan, jos se on liian märkää. Taikinapallo näyttää hieman takkuiselta.

Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla laskurilla, kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi, jauhoen vain kädet tarvittaessa. Taikinan tulee läpäistä ikkunatestitesti: Pieni taikinapallo voidaan venyttää muutaman tuuman verran, kunnes se näyttää lähes läpinäkyvältä.

Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja käännä niin, että öljytty puoli on ylöspäin. Peitä muovikelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 11/2 - 2 tuntia, kun painat taikinaa sormellasi.

Ota taikina varovasti kulhosta kevyesti jauhotetulle alustalle. Muotoile taikinasta neliö. Leikkaa puoliksi ja leikkaa sitten puolet neljään suorakulmioon (yhteensä 8 kappaletta).

Hot dog- tai brat -pullat: Tasoita jokainen taikinapala varovasti kevyesti jauhotetulle alustalle. Paina yhden käden etusormella alas taikinan keskikohtaa pitkin samalla kun käytät toisen käden peukaloa ja keskisormi nostaaksesi taikinan ylös ja etusormen päälle ja purista sitä yhteen. Tämä luo pintajännitystä, joka säilyttää pussin muodon noustessaan.

Käännä pulla ympäri ja pyöritä muutama kerta sauman tasoittamiseksi. Aseta sauma puoli alaspäin valmiille leivinpaperille.

Hampurilaispullille: Muotoile jokainen kappale karkeaksi palloksi. Kostuta kätesi taikinan päälle sileälle pinnalle ja pyöritä sitä kevyesti alaspäin. Kynsien pitäisi "raapia" työtasoa. Aseta leivinpaperille, joka on päällystetty leivinpaperilla tai keittosuihkeella. Paina tasataksesi hieman palloja noin 3 tuuman poikki.

Pullien viimeistely: Peitä pannu astiapyyhkeellä ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti. Kuumenna uuni 425 asteeseen.

Halutessasi voitele kohonnut sämpylät vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle siemeniä. Aseta uunin keskitasolle ja paista 18-20 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.


Katso video: Plank Roasted Brat Burgers on Pretzel Rolls (Tammikuu 2022).