Perinteiset reseptit

Etelä-paistettua kikhernehampurilaista

Etelä-paistettua kikhernehampurilaista


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Laita pavut kulhoon ja lisää niin paljon vettä, että ne peittyvät muutaman tuuman verran. Liota vähintään 6 tuntia huoneenlämmössä. (Jos keittiössäsi on hyvin lämmintä, voit laittaa kikherneet jääkaappiin käymisen mahdollisuuksien minimoimiseksi.) Valuta ja laita sivuun; sinulla on nyt noin 2½ kupillista liotettuja kikherneitä.

Jauha jauheliha monitoimikoneella tai tehosekoittimella pulssitoiminnon avulla, kunnes pavut muodostavat tahnaa, joka tarttuu yhteen, kun puristat sitä kädessäsi. Varo käsittelemästä liikaa; liian sileä ja taikina hajoaa kypsennyksen aikana. Lisää loput ainekset (paitsi öljy) ja prosessoi käyttämällä pulssitoimintoa noin 12 kertaa.

Muotoile taikinasta pieniä 1⁄3 kuppimittaisia ​​pihvejä ja laita lautaselle. Peitä pihvit leivinpaperilla tai muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Matalassa 12 tuuman paistinpannussa lämmitä ¼ kuppi öljyä keskilämpötilalla. Laita pihvit varovasti kuumaan öljyyn pieninä erinä (älä sekoita pannua) ja paista ensimmäistä puolta kullanruskeaksi ja hieman rapeaksi 2–3 minuuttia. Käännä varovasti toiselle puolelle ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.

Siirrä leivinpeltiin uunin kypsennyksen lopettamiseksi, kunnes pihvit ovat hieman kiinteitä ja kuivuneet noin 7 minuuttia.

Jotta pihvit pysyisivät lämpiminä ilman kypsentämistä, laske uunin lämpötila 225 asteeseen.

Tarjoile sellaisenaan tai pullalla grillikastikkeen tai suosikkikiinnityksesi kanssa.


Gluteeniton kikhernehampurilaisen resepti

Tämä maustettu kikhernehampurilaisen resepti on helppo tehdä mihin tahansa illallisohjelmaan. Nämä kikhernehampurilaiset ovat gluteenittomia ja herkullisia. Tämä ateria on loistava kasvisruokavaihtoehto.


  • 4 rkl tahinia, jaettuna
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 3 tl valkoista misoa, jaettuna
  • 1 ¼ tl sipulijauhetta, jaettuna
  • 1 ¼ tl valkosipulijauhetta, jaettuna
  • 1 ¼ tl jauhettua pippuria jaettuna
  • 2 rkl vettä
  • 1 tl hienonnettua tuoretta ruohosipulia ja 2 rkl, jaettuna
  • 1 (15 unssia) voi ilman suolaa lisättyjä kikherneitä, huuhdeltu
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ kuppi tuoretta persiljanlehteä
  • ½ dl silputtua kesäkurpitsaa
  • ⅓ kuppi vanhanaikaista kaurahiutaleita
  • 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 4 täysjyvä hampurilaispullaa, paahdettua
  • 1 kuppi pakattua tuoretta rucolaa
  • 4 viipaletta tomaattia

Yhdistä 2 rkl tahinia, sitruunamehua, 1 tl misoa, 1/2 tl sipulijauhetta, 1/4 tl valkosipulijauhetta ja 1/4 tl pippuria pienessä kulhossa. Sekoita vähitellen veteen, kunnes seos on tasaista. Sekoita 1 tl ruohosipulia. Aseta sivuun.

Laita kikherneet, kumina, suola ja loput 2 rkl tahinia, 2 tl misoa, 1 tl valkosipulijauhetta, 1 tl pippuria ja 3/4 tl sipulijauhetta monitoimikoneeseen. Pulssi, pysähdy kerran tai kahdesti kaavimaan sivut alas, kunnes muodostuu karkea seos, joka pysyy yhdessä painettaessa. Lisää persilja ja loput 2 rkl ruohosipulia, kunnes yrtit on hienonnettu ja sisällytetty seokseen. Siirrä kulhoon.

Purista kesäkurpitsa puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää kesäkurpitsa ja kaura kikherne -seokseen, yhdistä kädet ja paina seos yhteen. Muotoile 4 pihviä.

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilalla. Lisää pihvit ja kypsennä kullanruskeaksi ja alkavat rapeaksi 4-5 minuuttia. Käännä varovasti ja paista kullanruskeaksi, vielä 2–4 minuuttia.

Tarjoa hampurilaiset pulloilla tahini-ranch-kastikkeen, rucolan ja tomaattiviipaleiden kanssa.

Valmistaudu eteenpäin: Hampuripihvit ja tahini -ranch -kastike voidaan valmistaa etukäteen. Valmistele vaiheen 3 kansi erikseen ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia.


Laita kaikki seitan -ainekset, elintärkeää vehnägluteenia lukuun ottamatta, tehosekoittimeen ja prosessoi tasaiseksi. Mittaa elintärkeä vehnägluteeni kulhoon ja lisää kikherne -seos tehosekoittimesta. Sekoita kaikki todella hyvin puulusikalla tai muovilastalla, kunnes saat pehmeän taikinan. Anna levätä 10 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 ° C: een (kaasumerkki 4, 350 ° F). Ota taikina kulhosta ja aseta se puhtaalle alustalle. Vaivaa ja venytä taikinaa käsilläsi vetämällä se erilleen ja taittamalla yhteen, jotta saat aikaan säikeen kaltaisen tekstuurin. Tämä voidaan tehdä myös sekoittamalla taikina monitoimikoneessa useissa erissä. Kun taikina on joustavaa ja joustavaa, muodosta palanen ja kääri se kahteen kerrokseen.

Aseta foliopakkaus paistovuokaan ja kaada vettä niin, että se tulee puoleen väliin. Peitä koko astia toisella folioarkilla. Siirrä astia uuniin ja anna höyryä 1 tunti 30 minuuttia. Tarkista vedenpinta ajoittain ja täytä tarvittaessa. Käännä foliopakkaus ympäri ruoanlaiton aikana.

Kun seitan on kypsynyt, ota se pois uunista ja anna jäähtyä folioon käärittynä. Parhaat tulokset saat jäähdyttämällä yön yli.

Kun olet valmis kokkaamaan, sekoita grammajauhot ja vesi keskenään tasaiseksi taikinaksi. Sekoita toisessa kulhossa kaikki mausteet tavallisten jauhojen ja soodabikarbonaatin kanssa.

Pura seitan ja kääri 4 "pihveksi". Kuumenna 2 cm kasviöljyä suuressa, painavassa pannussa. Kasta pihvit yksi kerrallaan taikinaan ja sitten maustettuihin jauhoihin. Varmista, että ne ovat hyvin pinnoitettuja. Laske varovasti öljyyn ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes kultainen ja erittäin rapea. Siirrä kypsennyksen jälkeen talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.

Tarjoa hampurilaiset paahdetuissa pulloissa salaatin, kastikkeiden, suolakurkkujen ja runsaiden lautasliinojen kanssa.


Vegaaniset hampurilaisreseptit ja paljon muuta!

Kiitos, että liityit meihin tähän #LunchBreakLIVEn erikoisjaksoon. Rakastamme kun Mario liittyy meihin, hänellä on aina parhaat reseptit jaettavaksi ja hän on niin hauskaa keittiössä. Hän on erittäin luova ja niin hyvä siinä, mitä tekee ja luo vegaanisia mestariteoksia. Jos olet kiinnostunut muista loistavista vegaanisista resepteistä ruoanlaittoon, meillä on niin paljon voit valita, joten muista tarkistaa ne TÄÄLTÄ. Ja tänään resepti Mario ’s -hampurilaiselle on julkaistu alla, jos haluat kokeilla sitäkin. Seuraavaan kertaan asti …pitää kokkausta ’!


  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 2 tl rypsiöljyä
  • 4 valkosipulia, hienonnettuna
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 15 unssia tölkkiä kikherneitä, huuhdeltu
  • 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä
  • ⅔ kuppi vehnänalkioita, jaettuna
  • 3 rkl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl juuri jauhettua pippuria
  • 4 6 tuuman täysjyväpitaleipää, lämmitetty
  • 8 viipaletta tomaattia
  • 1 kuppi vauvapinaattia
  • 4 rkl rasvatonta tavallista jogurttia

Kuumenna pieni paistinpannu miedolla lämmöllä. Lisää seesaminsiemenet ja paahtoleipä, sekoittaen, kunnes kullanruskea, 2-4 minuuttia. Lisää korianteri ja kumina keitä sekoittaen, kunnes tuoksuva, 10-20 sekuntia lisää. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä. Jauha laastilla ja survin tai mausteessa tai puhtaassa kahvimyllyssä.

Lisää pannulle öljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää valkosipulia ja valkosipulia, keitä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Aseta sivuun.

Aseta teline uunin esilämmitys -broilerin yläosaan. (Vaihtoehtoisesti esilämmitä grilli keskikorkealle.)

Soseuta kikherneet karkeasti keskikokoiseen kulhoon perunamurskaimen kanssa. Sekoita joukkoon riisi, 1/3 kuppia vehnänalkioita, sitruunamehu, suola, pippuri, varattu mausteseos ja valkosipuliseos. Muotoile seoksesta neljä 3/4 tuuman paksuista pihvejä. Aseta loput 1/3 kuppia vehnänalkioita matalaan astiaan ja ruoppaa pihvit, paina vehnänalkio niiden päälle tiukasti. Jos paistat, laita pihvit kevyesti öljytylle ritilälle leivinpaperille. (Jos grillaat, öljytä grilliteline, katso Vihje.)

Paista (tai grillaa) pihvit, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kuumenneet, noin 3 minuuttia per puoli. Työnnä hampurilaiset pitasiksi tomaattiviipaleilla, pinaatilla ja jogurtilla.

Vinkki: Grillitelineen voitelu ennen ruoan grillaamista auttaa varmistamaan, että ruoka ei tartu kiinni. Voitele taitettu paperipyyhe, pidä siitä pihdeillä ja hiero sitä telineen päälle. (Älä käytä keittosuihketta kuumalla grillillä.)


Bataatti -kikhernehampurilaiset

Laitteet

Ainesosat

  • 2-4 Bataatit kuoritut, keitetyt
  • 2 kuppia Kikherneet keitetty, valutettu ja huuhdeltu
  • ½ kuppi Tuoretta persiljaa hienonnettuna
  • ½ kuppi koko vehnä tai gluteeniton leivänmurut ja#32 kaura voivat myös toimia!
  • ½ tl merisuolaa
  • 1 rkl Valkosipulijauhe
  • 1 rkl kumina
  • ½ sitruuna ja#32 puristettuna

Ohjeet

Miksi leipomme näitä hampurilaisia

Näitä hampurilaisia ​​on hyvä leipoa! Koska käytämme kasvipohjaisia ​​ainesosia, paistamme pihvit, miten saamme muotin asettumaan ja pitämään muotonsa.

Ne kuumenevat helposti paistinpannulla pari tippaa vettä, jos haluat luoda realistisia merkkejä kuten perinteiset hampurilaiset!

Jos haluat viedä nämä pihvit BBQ: lle, suosittelen tekemään tämän keitetystä ja pakastetusta, koska se ei todennäköisesti hajota ja pidä grillin muotoa.

Nämä bataattihampurilaiset ovat kuitenkin parhaita, kun ne kypsennetään uunissa tai lämmitetään kevyesti paistinpannulla.

Muutamia vinkkejä bataattihernehampurilaisten tai muiden kasvishampurilaisten valmistamiseen BBQ: lla on asettaa grilli keskilämpötilaan ja harjata kasvisliemellä. Käännä varovasti 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Toinen vinkki olisi laittaa hampurilaiset grillipakkaukseen. Tämä varmistaa, että ne pysyvät kunnossa, mutta myös hyödyllinen hakata minimoimaan ruokia, kun nautit viikonlopun keittämisestä!

Rakastatko mausteita? Kokeile näitä mausteita tässä bataattihernehampurilaisessa herättääksesi maun!

  • Cayenne
  • Savustettua paprikaa
  • Nestemäinen savu (Ei mauste, mutta hyvä makua parantava aine)
  • Cajun (kotitalouksien suosikki)
  • Chilijauhe
  • Sipulijauhe
  • Punaisen pippurin hiutaleet

Kuinka koristella kasvishampurilaisia?

Koristemahdollisuus bataattihernehampurilaisille on loputon! Rakastamme lisätä kasaannollisen määrän kasviksia hampurilaisiimme. Muutamia suosikkikoristeistamme ovat …

  • Pinaatti, Romaine, rucola tai jäävuorisalaatti
  • Punasipuli
  • Tomaatti
  • Suolakurkkua
  • Kimchi tai hapankaali
  • Pickled Relish
  • Salsa
  • Sienet
  • Paahdettua punaista paprikaa
  • Jalapenos
  • Avokado (suosikkini)
  • Hummus
  • Vegaaninen juusto (Jos meistä tuntuu hienolta)

Suosikkikaupastamme ostetut hampurilaiset

Kokeile näitä rakastamiamme burgereita!

Mitä syödä bataatti -kikhernehampurilaisten kanssa

Muutamia suosikkiresepteistämme makeiden peruna -kikhernehampurilaistemme lisukkeiksi on grillaaminen tai paahtaminen isolla kasviksella. Rakastamme myös nauttia sesongin tuotteista, kuten maissista, parsasta, naurista, kesäkurpitsaa ja parsakaalia! Jos et ole kokeillut grillata kasviksia grillillä, tämä on pakko kokeilla! Maku on hämmästyttävä ja se on ehdottomasti muutos tavanomaiseen leivonta- tai paistinpannumenetelmään.

Nautimme myös näistä resepteistä ja#8230

Reseptit, jotka sinun täytyy kokeilla tänä kesänä

Etsitkö kesän innoittamia pääruoan reseptejä, jotka ovat kasvispohjaisia ​​täysruokaa? Jaoimme Instagramissa monia, jotka kohottavat makuhermojasi!

Älä tuhlaa aikaa keittiössä! Liity Plant Ahead -ohjelmaan!

Viikoittaiset kasvipohjaiset kokonaisruoka-suunnitelmat helpottavat elämää! Näet nopeasti hyödyt heti, kun liityt keittiön ajan säästämiseen, yksinkertaisiin aterioiden valmistusohjeisiin ja yksinkertaisiin budjettiystävällisiin ainesosiin. Kun liityt Plant Aheadin jäseneksi, saat pääsyn kasvipohjaisten ateriasuunnitelmien tietokantaamme + uusi suunnitelma joka viikko, ostoslista, e-kirjat ja kutsu Facebook-tukiyhteisöömme. Todistettu kasvispohjainen ohjelmamme maksaa vähemmän kuin FANCY LATTE.


Vihjeitä + huomautuksia

Jos sinulla on valmiita papuja käsillä, käytät yhteensä noin 2,5-3 kuppia. Koska yritän tyhjentää ruokakomeroani, otin kussakin purkin varastostani. Lisäksi hampurilaiset sopivat parhaiten, kun heillä on 30 minuutin jäähdytysaika jääkaapissa ennen ruoanlaittoa. Valmista ne rohkeasti edellisenä iltana! Kaipaatko mustia papuja? Vaahdota Triple-Bean kasvishampurilaiset!

Kääri ruoanlaiton jälkeen kaikki hampurilaiset, joita et aio täyttää, kasvosi heti folioon, saran -kääreeseen tai ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin tai pakastimeen nopeaan ateriaan. Lämmitä uudelleen yksinkertaisesti ponnahtaa uunipellille uuniin noin 20 minuutiksi 400 F: n lämpötilassa.


Kikherne- ja kesäkurpitsa -kasvishampurilaiset

Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä, katso lisätietoja tietosuojakäytännöstäni.

Nämä kikherne- ja kesäkurpitsa -kasvishampurilaiset, omg, ne ovat niin herkullisia –, että niitä pitäisi todella kutsua kaikkien aikojen parhaiksi kasvishampurilaisiksi.

Tämä kasvishampurilainen ei ole mikään ’t mikä tahansa ‘ole kasvishampurilainen, se on kasvishampurilainen, joka on täynnä rohkeita makuja: kermavaahtoista feta -täytettä, harissa -kastiketta (paahdettua pippurikastiketta), paahdettua paprikaa, salaattia, kurkkua ja sitten kasvishampurilainen on hämmästyttävää kikherneiden ja kesäkurpitsajen kanssa. NIIN HYVÄ.

Täydellinen lihattomalle maanantaille tai todella, milloin haluat herkullisen aterian, tämä kasvishampurilainen on haluttava.

Kolme vuotta sitten menimme mieheni kanssa Portlandiin lomalle, juuri vuosipäivän ympärille (joka on Labor Day -viikonloppu) ja söimme tässä pienessä reiässä seinäpalkissa, jolla oli vaikuttava happy hour -menu. Yksi valikon kohde oli kesäkurpitsa ja garbanzo -papuhampurilainen, sain sen odottamatta paljon, mutta olin järkyttynyt siitä, kuinka hyvä se oli. Tässä me istuimme piknikpöydillä pienen baarin ulkopuolella ja söin yhtä parhaista hampurilaisista, joita minulla oli koskaan! En voinut lakata ajattelemasta sitä. Sitten viime vuonna menimme takaisin Portlandiin, kun ajoimme Oregonin rannikkoa pitkin, ja sain hampurilaisen jälleen, aivan yhtä hämmästyttävä kuin muistin. En ole edes kasvissyöjä, mutta tämä hampurilainen! OMG Minulla ei ole sanoja kuvaamaan kuinka täydellinen se on.

Viime viikolla mieheni kanssa puhuimme tulevasta vuosipäivästämme ja joistakin menneistä matkoistamme (olemme tänä vuonna menossa Memphisiin, TN- on suosituksia, rakastan kuulla niitä) muisti tämän kikherneen ja kesäkurpitsa -kasvishampurilaisen ja lähti luomaan sitä uudelleen.

Minun on rehellisesti sanottava, että tämä on yksi parhaista asioista, joita olen koskaan tehnyt, ja resepti, johon olen niin tyytyväinen, en voi suositella sitä tarpeeksi !! Teen niitä tänään jälleen! Tykkään käyttää keksileikkuria muotina hampurilaisia ​​muodostettaessa, mutta kasvishampurilaiset voit helposti muodostaa käsilläsi. Näistä muodostuu todella mukava ja paksu kasvishampurilainen, jossa on tonnia ja paljon makua, joista luulen todella nauttivan.


Reseptin yhteenveto

  • 2 unssia fetajuustoa
  • 1/4 dl vähärasvaista tavallista jogurttia
  • Karkea suola ja jauhettu pippuri
  • 1/4 kuppi bulguria
  • 1 tölkki (15,5 unssia) kikherneitä, huuhdeltu ja valutettu
  • 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa (95 prosenttia vähärasvaista)
  • 1/3 kuppia karkeasti hienonnettuja mintunlehtiä
  • Tarttumaton ruoanlaitto spray
  • 4 hampurilaispullaa, halkaistu ja kevyesti paahdettu
  • 1 pieni kurkku, ohuiksi viipaloitu
  • 1 iso tomaatti, viipaloitu

Soseuta feta pienessä kulhossa haarukan takaosalla tasaiseksi. Sekoita joukkoon jogurtti ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.

Yhdistä pienessä lämmönkestävässä kulhossa bulgur ja 1/2 dl kiehuvaa vettä. Peitä muovikelmulla ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Samaan aikaan monitoimikoneessa pulssit kikherneitä, kunnes ne karkeasti pilkotaan. Siirrä isoon kulhoon ja lisää naudanlihaa ja minttua. Valuta bulgur ja lisää kikherne -seokseen. Sekoita käsillä, kunnes seos on tasaisesti sekoittunut ja pysyy yhdessä, kun se painetaan palloksi. Jaa neljään 1 tuuman paksuiseen pihviin ja mausta suolalla ja pippurilla.

Peitä suuri tarttumaton paistinpannu kevyesti keittosuihkulla ja kuumenna keskilämpötilalla. Lisää pihvit ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet ja rapeita ulkopuolelta ja keitetyt, 8-10 minuuttia, kääntämällä kerran. Tarjoile pulloilla viipaloidun kurkun, tomaatin ja feta-jogurttikastikkeen kanssa.


Katso video: Paistettua riisiä ja katkarapuja.. Vähemmän rasvaa! (Saattaa 2022).